Чевапчичи на сковороде в домашних условиях
Балканские колбаски чевапчичи на сковороде в домашних условиях? Легко! Конечно же, лучше всего их приготовить на гриле или над углями на свежем воздухе, но те же сербы, хорваты или боснийцы прекрасно жарят чевапчичи дома на сковороде. Готовят их все по своим домашним рецептам, которые различаются не только от страны к стране, но и от города к городу. Мясо для фарша берут любое, с учетом национальных ограничений. Например, в Сербии или Хорватии вполне могут приготовить чевапчичи из говядины и свинины в соотношении 3:1, а в Боснии мусульмане возьмут говядину и баранину. Вы же поступайте как вздумается. Кстати, чевапи и чевапчичи — это одно и то же. Разница всего лишь в языковых особенностях. И еще один факт: слово «чевапчичи» склоняется по падежам. Так что желаем вам вкусных чевапчичей!
Шаг 1
Как приготовить чевапчичи на сковороде? Нарежьте мясо кусочками, луковицу очистите и разрежьте на части, чеснок очистите. Все это дважды пропустите через мясорубку. Если вы используете готовый фарш, то лук и чеснок можно натереть на терке и добавить в него.
Шаг 2
Приправьте фарш в миске солью, свежемолотым черным перцем, копченой паприкой. Добавьте пищевую соду и газированную воду. Перемешайте фарш руками до однородного состояния.
Шаг 3
Накройте миску пленкой или крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь (это необходимо для получения правильной текстуры и вкуса фарша).
Шаг 4
Сформируйте из фарша чевапчичи. На каждую отмеряйте 2 ст. л. фарша, влажными руками делайте из порции шарик, а затем раскатывайте его в колбаску толщиной примерно 2 см, длиной до 10 см.
Шаг 5
Разогрейте большую чугунную сковороду с оливковым маслом на средне-сильном огне. Положите колбаски на разогретую сковороду. Скорее всего, придется разделить их на две-три партии, в зависимости от размера вашей сковороды.
Шаг 6
Жарьте чевапчичи на средне-сильном огне, часто переворачивая, пока колбаски хорошо не подрумянятся со всех сторон и не прожарятся полностью (примерно 7–10 минут).
Шаг 7
Тем временем подготовьте лепешки — подогрейте их в микроволновке или на сковороде, разрежьте пополам. Очистите и нарежьте кольцами сладкий лук. Подавайте чевапчичи горячими с теплыми лепешками, свежим сладким луком, йогуртом и айваром.
На первый взгляд купаты, колбаски и чевапчичи — близнецы-братья. Однако всё решают нюансы: каждое из этих мясных блюд имеет свой яркий вкус, специфику и особенности рецептуры. А уж в теплый сезон это мясное трио как нельзя кстати разнообразит дачно-мангальное меню. Разберемся, чем купаты отличаются от колбасок, а колбаски — от чевапчичей, выберем оптимальные способы приготовления и узнаем отличные рецепты.
Колбаски в чесночном масле – что может быть аппетитнее? Воспользуйтесь этой потрясающей идеей и сделайте чесночное масло, оно готовится просто и быстро! Вкуснее всего колбаски получатся, если их готовить на углях.
Колбаски на гриле любят взрослые и дети, они теперь продаются повсюду, но разве сравнятся готовые с теми, что вы сделали сами?!
Выбирая на улице кафе для ужина в Хорватии или Черногории, вы обязательно почувствуете запах мяса, жарящегося на огне. Это готовят плескавицы или чевапчичи – бифштексы и колбаски из рубленого мяса. Их подают почти в каждом заведении, поэтому при желании вы можете весь отпуск провести в дегустациях и выборе лучшего рецепта.
Пока нет комментариев