Продукты на букву Л
Семена льна — это не просто суперфуд, а единственный растительный источник незаменимых омега-3 жирных кислот в такой же форме, в которой они содержатся в рыбе. Это делает их мощным союзником для здоровья сердца и мозга. Добавьте ложку в утреннюю кашу или смузи, и ваш организм скажет «спасибо». А еще семена льна — секретный ингредиент для идеальной выпечки. Смешайте 1 столовую ложку молотых семян с 3 столовыми ложками воды, и вы получите веганскую замену 1 яйца. Это работает благодаря уникальной способности семян льна образовывать гель, который связывает текстуру теста.
Знаете ли вы, что сибас умеет... хрюкать? Да-да, в период нереста эта благородная рыба издает своеобразные короткие звуки, общаясь с сородичами. Но куда более красноречиво она «говорит» на языке кулинарии, раскрываясь в десятках блюд — от простейшего гриля до изысканного карпаччо. Давайте узнаем, как выбрать, приготовить и по достоинству оценить этого морского волка.
Сок лайма — один из чемпионов по содержанию витамина С: ещё в 1759 году в Королевском британском флоте его смешивали с ромом и пили как средство против цинги при длительных морских переходах ...
Фасоль лима иногда ещё называют «масляной фасолью», ведь она такая маслянистая по консистенции и необыкновенно сливочная на вкус. Ко всему она ещё имеет тонкий аромат и белоснежную окраску, а при варке отменно держит форму. Крупная (одна из самых больших по размеру) и привлекательная – она хороша для приготовления многих блюд
Фундук – это круглый древесный орех среднего размера, имеющий гладкую твердую скорлупу. Некоторые полагают, что слово filbert (одно из англоязычных названий ореха) происходит от имени святого Филберта, чей день празднуется 20 августа. Именно с этого времени начинается сбор урожая фундука. Другие считают, что название ореха происходит от древнегерманского vollbart («полная борода»): достаточно вспомнить запоминающуюся форму светло-зеленой плодовой обертки, окружающей фундук на дереве.
Черемша, она же медвежий лук, растет по всей Европе, на Кавказе и в Турции. Много этого растения и на Дальнем Востоке. Черемша произрастает обычно в тенистых лесах в долинах вблизи рек, реже культивируется как садовое растение. У нее съедобны листья, стебель и луковица.
Для многих кулинаров шнитт-лук остается «тем самым зеленым лучком из супа», но его потенциал гораздо шире. Он оттеняет вкус других продуктов и способен превратить простой творог в изысканный спред, а обычный омлет — в классику французской кухни. Этот универсальный ингредиент может стать основой для изысканного песто, ароматизированного масла или даже коктейля. Лиловые соцветия маринуют для пикантных закусок, белые корни выбирают для усиления вкуса соусов. Разбираемся, как купить идеальный пучок, продлить жизнь шнитт-лука вне холодильника и раскрыть все грани его деликатного вкуса.
