Продукты на букву Л

Ягода лоха — плод кустового вечнозеленого растения, способного достигать в высоту 1,5-4 метра. Его длинные узкие листья покрыты серебристым налетом, что делает кустарник легко узнаваемым, а небольшие съедобные красные или оранжевые ягоды многие внешне сравнивают с финиками и барбарисом. Однако лоховые ягоды имеет яркую индивидуальность — о ней и расскажем.

Лук играет в кулинарии особенную роль. Без него многие традиционные блюда практически лишаются смысла: мы добавляем зелёные побеги и луковицы в большинство салатов, супов и гарниров, и они придают готовым блюдам остроту, пикантность и аромат.

Оказывается, что лук-порей удостоился чести стать национальным символом целой страны? В Уэльсе его изображение красуется на королевском гербе, а жители в праздничный день прикалывают стебли к одежде. Но слава — не единственное его достоинство. Узнайте, как этот аристократ с грядки может преобразить многие блюда.

Репчатый лук — краеугольный камень во вкусе множества блюд из коллекции национальных кухонь мира. Еще лук имеет решающее значение для базовых рецептов, например, французского мирапуа (овощной смеси из корнеплодов и овощей для варки бульона), софрито (ароматической овощной основой для многих средиземноморских и латиноамериканских блюд) и даже зажарки для борща. Он незаменим в карри, подливках, соусах, рагу и жарком. Без репчатого лука многие из наших любимых блюд были бы действительно скучными.