Продукты на букву Л
Ливаро (франц. Livarot, АОС) — мягкий французский сыр из коровьего молока, названный по одноименному городку в Нормандии. Это один из самых известных и древних мягких сыров, который в конце XIX века был самым распространенным сыром этого района — его даже называли «мясом бедняков» за высокие питательные свойства и довольно низкую стоимость.
Ливерная колбаса — продукт с узнаваемым мягким вкусом и нежной консистенцией, поэтому ее так легко намазывать на хлеб. В составе продукта обязательно присутствуют печень, а также другие субпродукты, часто — легкие, селезенка, сердце, плюс сало, пряности и крупы для придания нужной плотности.
Лимон – фрукт-универсал. Некоторые повара признаются, что если бы им поставили условие выбрать единственный плод для своей кухни, то лимон они бы взяли без колебаний. Ведь он ароматен, полезен, ярок по вкусу и красив. В лимоне все прекрасно: и мякоть, и кожура, и сок, и даже листья. Напитки, десерты, соусы, всевозможные блюда разных национальных кухонь — лимон способен на многое.
Настоящий, приготовленный самостоятельно лимонад на цедре и свежевыжатом соке дает плотный, многогранный вкус с яркой цитрусовой горчинкой и долгим травянисто-карамельным послевкусием. Только перестаньте гнаться за идеальной прозрачностью и думать, что лимонад — это просто «сок, вода и сахар». Воспринимайте его как самостоятельный, сложносоставной безалкогольный коктейль. Для знакомства с глубиной вкуса сварите напиток из 4 лимонов и 3 апельсинов, добавьте веточку розмарина и кардамон, а затем томите на малом огне около 30 минут. Залейте приготовленный и фильтрованный сироп холодной газированной водой, приготовленной в сифоне, и щедро добавьте лед. Это создаст сложный цветочно-цитрусовый букет, который бодрит и освежает без резкого сахарного скачка и последующей вялости. Следующий шаг на пути к разнообразию — добавить в стакан перед подачей щепотку копченой паприки или соль с ароматом сельдерея, чтобы получить пикантный летний напиток без грамма искусственных добавок.
Лимонная кислота — это органическая кислота, естественно содержащаяся в цитрусовых, ягодах и некоторых овощах, а еще это продукт на полках магазинов. Пищевая добавка Е330 является одним из наиболее распространенных пищевых консервантов. Удивительно, что сегодня лимонная кислота почти не имеет к лимону никакого отношения (кроме названия, конечно).
Лимонник — растение, которое запоминается ярким ароматом, вкусом плодов и семян. Его узнают по алым гроздям ягод, сверкающими на фоне густой зелени лиан, оплетающих стволы деревьев в лесу. Вкус лимонника сложно спутать с чем-то еще: терпкий, насыщенный, с кислинкой и почти цитрусовым оттенком — неудивительно, что само название растения напрямую связано с лимоном.
Перечислять целительные свойства лимонного сока можно долго: он снижает высокую температуру, выводит из организма токсины, снимает судороги и спазмы головного мозга ...
