Готовим пиццу вместе с детьми: 10 простых интересных рецептов

Пицца с курицей-терияки

Пицца с курицей терияки — хороший рецепт для совместной готовки с детьми, потому что здесь есть чем заняться не только взрослому. Ребенку можно доверить самое интересное — распределить начинку по основе и придумать, как украсить пиццу перед выпечкой. После духовки ее посыпают тонкими полосками нори, и сырная корочка сразу приобретает азиатский характер. Такая пицца точно понравится детям, которые любят суши и роллы: знакомые вкусы встречаются здесь в новом формате. 

Для приготовления 4 порций нужно:

• основа для пиццы — 200 г
• куриные бедра — 150 г
• сыр моцарелла — 75 г
• кукуруза сладкая консервированная — 1 ст. л.
• соус терияки — 3 ст. л.
• соус васаби — 0,5 ч. л.
• майонез — 1 ст. л.
• масло растительное рафинированное — 1 ч. л.
• нори лист — 1 шт.
• соль, перец черный молотый — по вкусу

1. Посолите и поперчите курицу. Разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте филе по 3 мин с каждой стороны. Добавьте соус терияки и готовьте еще 3 мин, переворачивая каждые 30 сек. Снимите с плиты, дайте остыть и нарежьте тонкими пластинками.
2. Разогрейте духовку до 220 °С. Выложите основу для пиццы на противень, выстеленный пергаментом. Натрите моцареллу на крупной терке. Смешайте майонез с васаби.
3. На основу для пиццы положите курицу вместе с соусом терияки. Посыпьте кукурузой и моцареллой. Полейте майонезом с васаби.
4. Запекайте 7–9 мин. Нарежьте нори тонкой длинной соломкой. Посыпьте пиццу и подавайте.

Пицца «Цезарь»

Превратите этот рецепт в игру — как знакомый салат можно трансформировать в пиццу. Все те же любимые вкусы: курица, сыр, хрустящие крутоны, листья салата и соус, оказывается, не против переезда с тарелки на пшеничную основу. Обратите внимание, что начинка у пиццы «Цезарь» выкладывается в 2 этапа: вначале запекается моцарелла с частью соуса, а затем уже добавляются другие ингредиенты. Это необходимо, потому что у ингредиентов разная реакция на нагрев. Листьям романо важно оставаться свежими, а крутонам — не подгореть. Кстати, это тоже повод поговорить с ребенком о кулинарии и о том, почему важны такие нюансы. 

Для приготовления 10 порций нужно:

Для теста:

• мука пшеничная — 300 г
• дрожжи сухие — 1 ст. л.
• сахар-песок — 1 ст. л.
• масло оливковое — 1 ст. л.
• вода — 240 мл
• соль — 1 ч. л.

Для начинки:

• куриная грудка — 400 г
• бульон куриный — 200 мл
• чеснок сушеный — 0,5 ч. л.
• травы итальянские — 1 ч. л.
• паприка сладкая молотая — 0,5 ч. л.
• сыр моцарелла — 120 г
• сыр пармезан (тертый) — 70 г
• салат романо — 350 г
• крутоны пшеничные — 50 г
• соус цезарь — 250 г
• масло оливковое — 2 ст. л.
• перец черный молотый — по вкусу

1. Для теста смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5 мин.
2. Просейте муку с солью. Влейте подошедшую опару. Замешивайте тесто в течение 5–7 мин, в конце добавив оливковое масло. Скатайте в шар. Накройте и оставьте на 30 мин.
3. Пока тесто поднимается, положите филе куриных грудок между двумя листами пищевой пленки и слегка отбейте кулинарным молотком.
4. Смешайте 1 ст. л. оливкового масла, сушеный чеснок, итальянские травы и паприку. Куриные грудки посолите и поперчите, натрите приготовленной смесью.
5. Разогрейте оставшееся масло в сковороде на огне чуть выше среднего. Обжарьте куриное филе по 3–4 мин с каждой стороны. Уменьшите нагрев. Влейте куриные бульон и томите под крышкой 10 мин. Переложите курицу на тарелку, дайте постоять 5 мин. Нарежьте тонкими ломтиками.
6. Разогрейте духовку до 220 °С. Натрите моцареллу на крупной терке.
7. Раскатайте тесто в круг 35 см на бумаге для выпечки. Смажьте половиной соуса. Посыпьте моцареллой. Выпекайте 12–14 мин.
8. Пока пицца выпекается, смешайте крупно нарубленный салат романо, ломтики курицы, пармезан, крутоны и остаток соуса.
9. Выложите салат на пиццу и подавайте.

Бургер-пицца

Перед нами снова блюдо-трансформер — бургер-пицца. Дети, как правило, обожают бургеры и прекрасно знают, из чего они состоят. Обсудите, без чего не бывает бургеров и что обязательно стоит добавить в пиццу. Заодно это маленький кулинарный эксперимент — ребенок видит, как один и тот же набор продуктов меняется в зависимости от формы и способа приготовления. Выбирайте хорошо плавящийся сыр (моцареллу или чеддер) и договоритесь о соусе, возможно, дети предпочтут миксу исключительно кетчуп. 

Для приготовления 10 порций нужно:

Для теста:

• мука пшеничная — 300 г
• дрожжи сухие — 1 ст. л.
• сахар-песок — 1 ст. л.
• масло оливковое — 1 ст. л.
• вода — 240 мл
• соль — 1 ч. л.

Для начинки:

• фарш говяжий — 400 г
• огурцы маринованные — 100 г
• лук репчатый — 1 шт.
• сыр моцарелла — 400 г
• кетчуп — 150 г
• майонез — 1,5 ст. л.
• горчица — 70 г

1. Для теста смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5 мин.
2. Просейте муку с солью. Влейте подошедшую опару. Замешивайте тесто в течение 5–7 мин, в конце добавив оливковое масло. Скатайте в шар. Накройте и оставьте на 30 мин.
3. Обжарьте говяжий фарш, разбивая мясные комочки лопаткой, 8–10 мин.
4. Нарежьте маринованные огурцы кружками. Лук нарежьте маленькими кубиками. Моцареллу натрите на крупной терке.
5. Смешайте кетчуп с майонезом и горчицей.
6. Разогрейте духовку до 220 °С. Раскатайте тесто в круг 35 см на бумаге для выпечки. Выпекайте 6 мин.
7. Основу смажьте приготовленным соусом и выложите половину тертой моцареллы. Сверху положите обжаренный фарш, лук и огурцы. Посыпьте оставшимся сыром.
8. Выпекайте еще 8–10 мин.

Десертная пицца

Десертная пицца — тот редкий случай, когда пиццу можно приготовить без духовки. Готовую основу-парбейк достаточно обжарить на сковороде, чтобы она стала румяной и хрустящей. Сверху — крем из сливок, творожного сыра и меда, дольки апельсина, свежие ягоды и персики, приготовленные на гриле. Последние особенно хороши: жар от решетки карамелизует поверхность фрукта, делает мякоть мягче и подчеркивает ее сладость. Для детей здесь найдется настоящее пространство для фантазии: такую пиццу можно украшать фруктами и ягодами, как картинку, а потом пробовать разные сочетания вкусов.

Для приготовления 4 порций нужно:

• основа для пиццы — 1 шт.
• сливки 33% — 200 мл
• сыр творожный — 100 г
• мед — 3 ст. л.
• апельсин — 1 шт.
• корица молотая — 0,25 ч. л.
• персик — 2 шт.
• ягоды — 200 г
• масло виноградных косточек — по вкусу

1. Разогрейте гриль. Снимите цедру с апельсина, выжмите сок.
2. Взбейте творожный сыр с холодными сливками, медом, корицей, 1 ст. л. апельсинового сока и цедрой до получения нежного воздушного крема, уберите в холодильник.
3. Разрежьте персики пополам, удалите косточку. Смажьте срезы растительным маслом.
4. Основу для пиццы парбейк, не размораживая, смажьте маслом. Обжарьте на гриле по 3 мин с каждой стороны.
5. Выложите на решетку гриля персики срезом вниз, готовьте 3 мин. Нарежьте на дольки.
6. Смажьте основу для пиццы приготовленным сливочно-медовым кремом, положите персики гриль и свежие ягоды.

Пицца с пельменями

Пицца с пельменями — вот такой хулиганский дуэт русской и итальянской классики. Но почему бы и нет? Дети всегда рады немного пошалить, дадим им эту возможность и на кухне. Пельмени здесь будут начинкой: после короткого бланширования их отправляют на готовую основу с чесночным соусом ранч, засыпают моцареллой и подрумянивают. В результате друзья-пельмени оказываются в непривычном окружении: рядом с хрустящим тестом, сливочным сыром и пикантным соусом. Для этой идеи подойдут как обычные, так и мини-пельмени — с ними даже будет проще формировать пиццу. 

Для приготовления 4 порций нужно:

• основа для пиццы — 1 шт.
• пельмени — 200 г
• сыр моцарелла — 125 г
• лук красный — 1 шт.
• соус ранч — 120 г
• укроп — по вкусу

1. Чтобы приготовить пиццу с пельменями, разогрейте духовку до 200°С. Бланшируйте пельмени 3 минуты в кипящей подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, дайте стечь.
2. Нарежьте красный лук тонкими полукольцами, а моцареллу для пиццы — кружками.
3. Смажьте основу для пиццы чесночным соусом ранч, разложите пельмени, лук и кружки моцареллы.
4. Запекайте пиццу в духовке 8–10 минут до готовности основы. Подавайте, посыпав укропом.

Пицца на багете в духовке

Пицца на багете в духовке — идеальный формат для семейной совместной готовки, когда хочется порадовать всех сразу. Один багет легко разделить на несколько порций и сделать каждую со своей начинкой: кому-то добавить ветчину и ананас, кому-то побольше сыра и пепперони, а кто-то придумает собственное сочетание. Детям понравится выбирать продукты и превращать обычные кусочки хлеба в маленькие персональные пиццы. В духовке багет подрумянится, сыр расплавится, а разные вкусы можно будет сравнить уже за столом.

Для приготовления 4 порций нужно:

• багет — 1 шт.
• масло сливочное — 70 г
• чеснок сушеный — 1 ч. л.
• сыр моцарелла — 200 г
• сыр пармезан (тертый) — 30 г

«Гавайская»:

• соус для пиццы — 200 г
• ветчина — 150 г
• ананас консервированный — 100 г
• лук красный — 1 шт.

«Барбекю»:

• соус барбекю — 200 г
• бекон копченый — 150 г
• сыр чеддер — 50 г
• лук красный — 1 шт.

«Французская»:

• соус для пиццы — 200 г
• колбаса пепперони — 130 г
• маслины без косточек — 40 г
• перец сладкий зелёный — 1 шт.

1. Чтобы приготовить пиццу на багете с «гавайской» начинкой, нарежьте ветчину небольшими ломтиками, ананас кубиками, красный лук тонкими перьями.
2. Для пиццы на багете с начинкой «барбекю» нарежьте бекон тонкой соломкой, красный лук тонкими перьями, чеддер натрите на терке.
3. Для «французской» начинки маслины нарежьте тонкими кружками, зеленый перец кубиками.
4. Разогрейте духовку до 220°С. Мягкое сливочное масло разотрите с сушеным чесноком. Моцареллу натрите на крупной терке. Багет разрежьте на половинки вдоль и поперек, должно получиться 4 плоских длинных ломтика. Смажьте их чесночным маслом, выложите на противень, выстеленный пергаментом, срезами вверх и запекайте 5 минут на среднем уровне духовке.
5. Достаньте подрумяненные багеты. Сверху выложите на каждый выбранную начинку, посыпьте моцареллой и пармезаном, запекайте еще 10—12 минут. Подавайте горячими.

Пицца с салями и моцареллой

Пицца с салями и моцареллой — это быстро и просто: готовый парбейк, расплавленный сыр и тонкие ломтики салями уже сами по себе работают безотказно. Маринованный острый перец добавляет пикантность, кислинку, аромат и заметную остроту. Однако, если дети не едят острое, перец можно убрать целиком или разделить пиццу на две половины — с добавлением и без. Заодно дети смогут сравнить два варианта и решить, какой им нравится больше. Такой подход помогает привыкнуть к необычным вкусам.

Для приготовления 6 порций нужно:

• основа для пиццы — 1 шт.
• сыр моцарелла — 100 г
• салями — 60 г
• перец острый маринованный — 1 шт.
• лук красный — 0,25 шт.
• соус для пиццы — 4 ст. л.

1. Подготовьте ингредиенты для приготовления пиццы с салями по этому рецепту. Разморозьте основу. Разогрейте духовку до 230 °С.
2. Натрите сыр моцарелла на крупной терке, нарежьте маринованный острый перец небольшими колечками, нашинкуйте лук тонкими перьями.
3. Положите на противень основу для римской пиццы, смажьте соусом, посыпьте моцареллой. Разложите ломтики салями, лук и колечки острого перца. Запекайте пиццу 7–9 минут.

Пицца на лаваше в духовке

Пицца на лаваше в духовке выручает, когда хочется получить тонкую основу и не тратить время на замешивание теста. Готовить ее вместе с детьми увлекательно и несложно. Начинку сделаем сытной: румяные колбаски для жарки соседствуют с пепперони и шампиньонами, а красный лук добавляет сладковатую ноту после запекания. Острый перец добавляйте по желанию. Еще один плюс рецепта — лаваш тонкий, он очень быстро становится хрустящим и аппетитным.  

Для приготовления 2 порций нужно:

• лаваш тонкий — 2 круглых листа
• колбаски для жарки — 200 г
• пепперони — 60 г
• перец острый — 1 шт.
• шампиньоны — 100 г
• лук бордовый — 1 шт.
• сыр моцарелла — 250 г
• соус томатный для пиццы — 100 г
• масло оливковое — 2 ст. л.
• базилик свежий — 1 веточка
• соль, перец черный свежемолотый — по вкусу

1. Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите бумагой для выпечки.
2. Нарежьте колбаски небольшим и кусочками, грибы нарежьте ломтиками, лук нарежьте кольцами. Натрите моцареллу на крупной терке. Острый перец освободите от семян, стручок нарежьте тонкими кольцами. Пепперони нарежьте кружками.
3. В сковородке диаметром 26 см разогрейте оставшееся оливковое масло. Выложите нарезанные колбаски и обжаривайте на среднем огне 6-8 мин. Колбаски должны подрумяниться со всех сторон.
4. Разложите листы лаваша на противне, смажьте томатным соусом и посыпьте половиной тертой моцареллы. Равномерно распределите обжаренные колбаски, ломтики грибов, кольца лука и острого перца. Посыпьте оставшимся сыром и разложите кружки пепперони. Поместите противень на средний уровень духовки и выпекайте пиццы в течение 5-7 мин. Перед подачей украсьте листьями базилика.

Пицца с кукурузой и колбасой

Пицца с кукурузой и колбасой — один из тех рецептов, где не надо мудрить: простое дрожжевое тесто, копченая колбаса, кукуруза из банки, томаты, лук, соус и сыр. Зачастую именно такие простые рецепты становятся самыми любимыми у всей семьи. Предложите детям самим решить, сколько кукурузы или лука отправится на их кусочек, а еще такая пицца хорошо показывает, как меняется вкус овощей после духовки: томаты становятся мягче и насыщеннее, кукуруза — еще слаще, а лук приобретает приятную золотистую корочку.

Для приготовления 10 порций нужно:

Для теста:

• мука пшеничная — 550 г
• вода — 220 мл
• дрожжи сухие — 1 ч. л.
• сахар-песок — 1 ч. л.
• соль — 1 ч. л.

Для начинки:

• колбаса копченая — 150 г
• сыр твердый — 100 г
• томат (помидор) — 2 шт.
• кукуруза сладкая консервированная — 4 ст. л.
• лук репчатый — 1 шт.
• кетчуп — 3 ст. л.
• майонез легкий — 3 ст. л.

1. В большую миску влейте теплую воду, добавьте дрожжи, соль и сахар и перемешайте. Через 5 мин всыпьте 500 г муки и замесите мягкое тесто. Скатайте тесто в шар, верните в миску, затяните пищевой пленкой и оставьте в тепле на 1 ч. Обомните тесто и оставьте еще на 30 мин.
2. Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите бумагой для выпечки. Нарежьте лук полукольцами. Натрите сыр. Нашинкуйте колбасу толстой соломкой. Помидор нарежьте дольками.
3. Посыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой, раскатайте тесто в пласт и аккуратно перенесите на противень. Разложите по всей поверхности нарезанный лук и слегка вдавите в тесто. Смажьте майонезом и полейте кетчупом. Равномерно распределите на корже колбасу, кукурузу и помидоры и посыпьте сыром.
4. Поместите противень на средний уровень духовки и выпекайте пиццу в течение 25 мин. Готовую пиццу переложите на доску и нарежьте.

Простая пицца

Простая пицца актуальна всегда. Это и быстрый перекус, и приятный завтрак в выходные, и возможность встретить гостей во всеоружии, и приготовление вместе с детьми. Дрожжевое тесто замешивают на воде с оливковым маслом, затем остается самое приятное — распределить соус и начинку. Сыр, сладковатые помидоры черри, сосиски или колбаса, оливки и ароматные травы — каждый ингредиент на своем месте. Для детей такой рецепт удобен еще и тем, что почти все продукты знакомы: можно предложить выбрать между сосисками и колбасой, выложить из черри и оливок смешные мордочки.

Для приготовления 6 порций нужно:

Для теста:

• мука — 200 г
• соль — ½ ч. л.
• дрожжи сухие — 5 г
• вода питьевая — 125 мл
• масло оливковое — 2 ст. л.

Для начинки:

• сыр — 200 г
• помидоры черри — 10 шт.
• сосиски или вареная колбаса — 200 г
• соус томатный — 5 ст. л.
• оливки черные без косточек — 100 г
• орегано или базилик сушеный — 1 ч. л.
• масло оливковое — 1 ст. л.

1. Приготовьте тесто для простой пиццы. Муку просейте с солью через мелкое сито в большую миску. Добавьте сухие дрожжи и перемешайте. Сформируйте из получившейся смеси небольшую горку.
2. Сверху ложкой сделайте углубление. Влейте теплую питьевую воду и начните замешивать тесто. Мешайте по кругу, все время в одну сторону, захватывая муку со стенок «кратера».
3. Когда почти вся мука будет добавлена, влейте в тесто для пиццы 1 ст. л. оливкового масла и продолжайте вымешивать до тех пор, пока оно не станет гладким, эластичным (примерно 10 минут).
4. Из получившегося теста сформуйте шар. Чистую миску смажьте оставшимся маслом. Положите в нее тесто пиццы, верх затяните пищевой пленкой. Оставьте в теплом месте на 1 час.
5. Нагрейте духовку до 220°C. Обомните тесто пиццы и слегка вымесите. Раскатайте в круглую лепешку диаметром 25-30 см. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
6. Приготовьте начинку простой пиццы. Натрите сыр на средней терке. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры черри разрежьте на половинки. Сосиски нарежьте кружочками (колбасу — ломтиками). Оливки нарежьте колечками.
7. Смажьте лепешку теста томатным соусом, посыпьте половиной тертого сыра. Разложите кусочки сосисок или колбасы, помидоры и оливки. Посыпьте оставшимся сыром и сушеной пряной зеленью. Сбрызните оливковым маслом. Выпекайте пиццу 10-15 минут.