Что положить ребенку в ланч-бокс: 9 идей перекусов с колбасными изделиями в школе

Пита с ветчиной, огурцом и хумусом

Пита с ветчиной, огурцом и хумусом — хороший вариант для школьного ланч-бокса: сытная начинка помещается внутрь лепешки, поэтому ее удобно есть на перемене без столовых приборов. Хумус дает мягкую кремовую основу с ореховым вкусом, ветчина добавляет белок и насыщенный мясной вкус, свежий огурец приносит свежесть. Кстати, его можно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы он давал меньше сока. Такую питу можно собрать с утра буквально за несколько минут, пока ребенок готовится к выходу в школу. 

Для приготовления 4 порций нужно:

• пита — 150 г
• ветчина — 150 г
• хумус — 120 г
• огурец — 2 шт.

1. Разрежьте питы на половинки. Раскройте в виде кармашков.
2. Огурцы нарежьте тонкими кружками.
3. Смажьте внутри кармашки из питы хумусом. Выложите ветчину и огурцы.

Спринг-роллы с беконом, яйцом и овощами

Спринг-роллы с беконом, яйцом и овощами легко представить в школьном ланч-боксе: они выглядят эстетично, при этом это внутри скрывается понятный ребенку набор продуктов. Свежий томат, мягкий авокадо, творожный сыр, обжаренный бекон и яйцо дают начинке разные текстуры. Все это заворачивают в рисовую бумагу, которая после размягчения становится эластичной. Роллы можно приготовить накануне и взять с собой в школу. Только обязательно плотно заверните их, чтобы рисовая бумага не подсыхала.

Для приготовления 6 порций нужно:

• рисовая бумага — 120 г
• бекон — 6 ломтиков
• яйцо куриное — 6 шт.
• сыр творожный — 100 г
• авокадо — 2 шт.
• томат (помидор) — 2 шт.
• салат — 25 г

1. Поджарьте бекон на сухой сковороде до румяной корочки, разрежьте на половинки. Отварите вкрутую яйца. Нарежьте кружками.
2. Нашинкуйте зеленый салат. Авокадо нарежьте ломтиками. Помидоры нарежьте тонкими кружками.
3. По одному опускайте листы рисовой бумаги в тарелку с теплой водой на 5–10 сек и выкладывайте на доску.
4. В центр рисовой бумаги положите бекон, зеленый салат, ложку творожного сыра, кружок яйца, помидора и ломтик авокадо. Аккуратно сверните рулетиками.

Онигири с беконом и миндалем

Все японское сейчас в моде — от рамена и суши до необычных интерпретаций привычных продуктов. Не обошел этот тренд и школьный ланч-бокс: онигири, рисовые треугольники, комфортно есть руками, поэтому они вполне подходят для перекуса на перемене. В этом варианте рисовую базу дополняют обжаренным беконом и миндалем. Чтобы рис не прилипал к рукам во время формирования онигири, слегка смачивайте ладони холодной водой. 

Для приготовления 6 порций нужно:

• рис для суши — 400 г
• бекон — 100 г
• миндаль жареный — 80 г
• соль, перец черный молотый — по вкусу

1. Поджарьте бекон до румяной корочки. Положите на бумажные полотенца. Мелко нарежьте.
2. Нарубите миндаль кусочками 1–2 мм.
3. Приготовьте рис для суши, согласно инструкции на упаковке.
4. В еще теплый рис добавьте бекон и миндаль. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Из полученной массы сформируйте треугольные онигири.

Хот-дог в круассане

Хот-дог в круассане выглядит необычно, но по сути это знакомый ребенку формат сэндвича, только вместо обычной булочки — слоеный круассан. Внутри находится сосиска, компанию ей составляют кетчуп, горчица и релиш — сладковато-кислый соус с кусочками овощей. Для школьного ланч-бокса такой перекус удобен тем, что для него не нужны ложка, вилка или нож. Холодная подача здесь тоже вполне уместна — круассан сохраняет свою текстуру, а сосиска не требует дополнительного разогрева перед школой.

Для приготовления 4 порций нужно:

• круассан без начинки — 4 шт.
• сосиски — 4 шт.
• кетчуп — 2 ст. л.
• горчица — 2 ч. л.
• соус релиш — 2 ст. л.

1. Поджарьте сосиски на сковороде-гриль до румяной корочки, по 2–3 мин с каждой стороны.
2. Надрежьте круассаны по длине, не прорезая насквозь.
3. Смажьте круассаны внутри кетчупом и горчицей. Положите сосиски. Сверху выложите соус релиш.

Сэндвич из вафель с ветчиной, яйцом и сыром

Сэндвич из вафель с ветчиной, яйцом и сыром — рецепт, который наверняка понравится школьникам. Вафли здесь не просто заменяют хлеб: они меняют вкус сэндвича и задают блюду другое настроение. Начинка простая и любимая многими детьми и подростками. Ее можно трансформировать так, как хочется: включить зелень, кусочки огурцов или томатов, заменить ветчину на куриную грудку. Все просто по ингредиентам и в то же время нестандартно по подаче. 

Для приготовления 4 порций нужно:

Для вафель:

• мука пшеничная — 250 г
• разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• сахар-песок — 1 ч. л.
• молоко — 200 мл
• масло сливочное — 120 г
• яйцо куриное — 2 шт.
• соль — 0,5 ч. л.

Для сэндвича:

• ветчина — 4 ломтика
• яйцо куриное — 2 шт.
• сыр плавленый — 4 ломтика
• масло сливочное — 1 ст. л.
• соль, перец черный молотый — по вкусу

1. Для вафель растопите сливочное масло. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с солью до устойчивых пиков.
2. Отдельно взбейте желтки, молоко, сливочное масло и сахар до пышности. Добавьте просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте. Частями добавляйте белки, перемешивая лопаткой.
3. Приготовьте вафли, согласно инструкции к вафельнице.
4. Взбейте яйца с солью и перцем. Растопите в сковороде сливочное масло. Вылейте яичную смесь. Жарьте, помешивая лопаткой, 3–4 мин.
5. Положите омлет на половину вафель. Накройте ломтиками сыра и ветчиной. Накройте оставшимся вафлями и слегка прижмите.

Мини-сэндвичи с карбонадом и сыром

Мини-сэндвичи с карбонадом и сыром — перекус, который легко адаптировать под вкусы конкретного ребенка. В рецепте булочки покрывают вустерским соусом и дижонской горчицей. Однако, если ребенок не любит даже легкую остроту, дижонскую горчицу можно заменить на сладкую — она мягче и обычно воспринимается совсем иначе. Небольшие булочки с мясным карбонадом идеально подходят по размеру к ланч-боксу. Дополнить такой перекус поможет порция зеленого салата или кружочки огурцов. 

Для приготовления 12 порций нужно:

• булочка для завтрака — 12 шт.
• карбонад варёно-копченый — 300 г
• сыр чеддер — 150 г
• масло сливочное — 60 г
• соус вустерский — 1 ст. л.
• горчица дижонская — 1 ст. л.
• сахар тростниковый — 2 ст. л.
• мак — 1 ст. л.

1. Разогрейте духовку до 175°С. Натрите чеддер на крупной терке.
2. Разрежьте булочки поперек на половинки. Выложите нижние половинки булочек на противень, выстеленный пергаментом. Посыпьте сыром, выложите ломтики карбонада и накройте верхними половинками булочек. Слегка прижмите.
3. В сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте вустерский соус, дижонскую горчицу, сахар и мак. Готовьте, помешивая, пару минут на слабом огне.
4. Полейте приготовленной глазурью сэндвичи.
5. Запекайте 15 мин. Подавайте горячими.

Пита с омлетом из овощей

Пита с омлетом из овощей — вкусный и полезный вариант для школьного ланч-бокса. Внутри мягкой питы оказывается плотный омлет, в котором чередуются кусочки цветной капусты, стручковой фасоли и сосисок. Такой многокомпонентный омлет удобно приготовить на одной сковороде, а затем наполнить им питу. Начинку не возбраняется менять в зависимости от того, какие овощи ребенок любит: подойдут брокколи, сладкий перец или кукуруза. В результате эта идея превращается в несколько разных вариантов школьного перекуса.

Для приготовления 4 порций нужно:

• капуста цветная — ½ небольшого кочана
• фасоль стручковая — 200 г
• яйца — 5 шт.
• молоко — 100 мл
• соль — щепотка
• масло сливочное — 50 г
• сосиски детские — 3 шт.
• перец черный свежемолотый — по вкусу

1. Половину небольшого кочана цветной капусты разберите на соцветия. 200 г стручковой фасоли нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю с горячей подсоленной водой и варите 3 мин. Добавьте цветную капусту, готовьте еще 5 мин. Отбросьте на дуршлаг, овощи обсушите.
2. Взбейте 5 яиц с 100 мл молока и щепоткой соли, приправьте свежемолотым черным перцем и перемешайте.
3. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием, растопите 50 г сливочного масла и обжарьте нарезанные кружками 3 детские сосиски, 2 мин.
4. Влейте омлетную смесь и готовьте на медленном огне под крышкой примерно 7–10 мин. Снимите омлет со сковороды и разрежьте на 4 части. Каждую часть сложите пополам. Разрежьте пополам 4 питы и наполните омлетом.

Сэндвичи из картофельных вафель с ветчиной

Сэндвичи из картофельных вафель с ветчиной — классная возможность разнообразить меню ребенка. Картофельные вафли отличаются от пшеничных не только вкусом: у них более хрустящая корочка и мягкая ароматная середина. Они хорошо сочетаются с солеными начинками, поэтому ветчина здесь звучит особенно уместно. Еще один плюс — вафли получаются рельефными, и начинка лучше удерживается в углублениях, а сам сэндвич выглядит аппетитно. Перед сборкой перекуса дайте вафлям остыть, чтобы они не стали слишком влажными.

Для приготовления 4 порций нужно:

• картофель — 1 кг
• мука пшеничная — 120 г
• масло сливочное — 50 г
• сыр твердый тертый — 50 г
• яйцо куриное — 2 шт.
• соль, перец черный молотый — по вкусу
• масло растительное рафинированное — по вкусу

Для начинки:

• сыр творожный — 120 г
• ветчина — 80 г
• авокадо — 1 шт.
• томат (помидор) — 1 шт.
• салат — по вкусу

1. Очистите и крупно нарежьте картофель, отварите до готовности в кипящей подсоленной воде. Слейте отвар, переложите картофель в миску и разомните в пюре со сливочным маслом.
2. Добавьте в картофельное пюре сыр, яйца, муку, посолите, поперчите и перемешайте.
3. Пожарьте вафли, слегка смазывая вафельницу растительным маслом.
4. Нарежьте авокадо и помидоры тонкими ломтиками.
5. Половину вафель смажьте творожным сыром, положите ломтики ветчины, авокадо и помидоров. Накройте салатными листьями и оставшимися вафлями и слегка прижмите.

Картофельный сэндвич с вареной колбасой

Картофельный сэндвич с вареной колбасой больше напоминает чипсы, чем традиционный бутерброд, а уж чипсы обожают все дети. Картофель правильнее всего нарезать с помощью мандолины — специальной овощерезки с острым лезвием, которая позволяет получать очень тонкие и ровные ломтики. В духовке они превращаются в хрустящие картофельные пластинки, на которые затем выкладывают докторскую колбасу, зелень и соус. Ломтики остаются достаточно гибкими, чтобы их можно было свернуть вместе с начинкой, и вот классическое сочетание картофеля и вареной колбасы выглядит современно и креативно. 

Для приготовления 2 порций нужно:

• картофель — 2 шт.
• колбаса вареная докторская — 140 г
• сыр моцарелла — 100 г
• чеснок сушеный — 0,5 ч. л.
• горчица дижонская — 2 ч. л.
• салат романо — 200 г
• масло оливковое — 2 ст. л.
• соль, перец черный молотый — по вкусу

1. Разогрейте духовку до 200°С. Выстелите противень бумагой для выпечки. Картофель с помощью мандолины, терки или очень острым ножом нарежьте тончайшими кружками.
2. Выложите картофель на противень чешуей в виде двух прямоугольников, смажьте оливковым маслом, посолите, поперчите, посыпьте сушеным чесноком и моцареллой, запекайте 25 мин.
3. Дайте картофелю остыть на противне 5 мин, смажьте горчицей, выложите салатные листы и колбасу, сверните конвертами и подавайте.