Бесплатные рецепты

Когда-то в начале 90-х на одном дне рождения это блюдо до глубины души потрясло большую компанию журналистов из «Известий» – тогда никто и представить себе не мог, что из макарон можно делать салаты! С тех пор мы любим кормить им народ на вечеринках – и сколько его ни сделай, на завтра ничего не остается.

Провинция Сычуань на юго-западе Китая – родина одной из четырех главных китайских региональных кухонь. Эта кухня – самая острая. Если вы не привыкли есть острое, у вас три варианта. Первый: никогда не попробовать этот замечательный салат. Второй: приготовить его, не используя чили. Третий: приготовить все по рецепту и съесть, запивая натуральным йогуртом или кокосовым молоком. Оба продукта отлично снимают эффект «жидкого огня» во рту.

Фруктовые салаты для многих не более чем какая-то безделица — блюдо, в которое можно положить какие угодно фрукты и ягоды. Но как и у прочих блюд у фруктовых салатов есть свои правила. Желательно совмещать в нем сладкий и кисловатый вкус плюс разные текстуры. Для заправки лучше использовать йогурт — летом, а зимой — мед с травами и цитрусовым соком. Наш салат приготовлен правильно.

Суп яйни — знаковое армянское блюдо, которое максимально точно отражает концепцию национальной кухни: местные кулинары любят отправить в один котел мясо и фрукты, поступая со знанием дела и искусно применяя большое количество пряных трав. Иногда, помимо картофеля, в говяжий бульон добавляют морковь, а в зависимости от предпочтений приправляют суп острым перцем, чесноком и сушеными листьями мяты. При подаче каждую порцию щедро сдабривают свежей зеленью — кинзой, петрушкой или укропом. Мы откроем для вас секрет приготовления этого вкусного наваристого супа — с любовью из Армении!

Удивительно, но рецепт этого советского кулича найден во всем известной книге «О вкусной и здоровой пище» 1952 года издания. Поэтому и называют его советским. Он там скромно размещен в разделе «Булочки, крендельки, куличи и другие изделия». В те годы Пасху открыто не отмечали, но по домам куличи пекли. Рецепт простой, но рабочий — по нему куличи отлично выходят. Способов приготовления указано два — опарный и безопарный. Мы выбрали опарный способ и, поскольку в книге расчет сделан на 1 кг муки, уменьшили количество ингредиентов вдвое, потому что тесто сильно увеличивается, и даже из половинного объема выходят два среднего размера кулича или 3 небольших.

Творожная пасха с маком — это нежный и воздушный десерт, который украшает пасхальный стол наравне с куличами. В отличие от классической пасхи, здесь внутри — слой ароматной маковой начинки, а сама творожная масса благодаря желатину получается упругой и отлично держит форму. В разрезе пасха маковая выглядит особенно эффектно. Ну а чтобы и вкус не разочаровал, важно правильно подготовить мак для начинки: смолоть, сварить в молоке с добавлением небольшого количества сахара — только так он превратится в ароматную сладкую прослойку.

Научиться готовить сельдерей с кальмарами очень просто — и тому подтверждение — мой рецепт! Эта быстрая закуска выручит, когда вам захочется на ужин чего-то особенно легкого в стиле паназиатской кухни. Сочетание кальмаров и сельдерея понравится многим, а вот специфического запаха морепродуктов вы практически не ощутите: его нивелирует ароматная заправка из лука, имбиря, соевого соуса, винного уксуса и душистого перца. Главное — не переварите кальмары. Пары минут в кипящей воде им вполне достаточно.

Куриный рулет в беконе с сыром выглядит празднично, а готовится из простых ингредиентов и без особых хлопот. Нежное куриное филе, отбитое в тонкий пласт, посыпается смесью из солоноватой брынзы и твердого сыра, сворачивается в плотный рулет и оборачивается полосками бекона. В духовке бекон становится хрустящим, сыр внутри плавится, а курица остается сочной. Подавать готовые рулетики можно как горячими, так и холодными — они одинаково хороши и в качестве основного блюда, и как закуска для фуршета.

Картофельное печенье с сыром — это необычная закуска, которая удивит тех, кто привык исключительно к сладкой выпечке. Нежное, рассыпчатое, с хрустящей корочкой и ароматом прованских трав, оно готовится из отварного картофеля, тертого сыра и сливочного масла. Тесто получается очень мягким и податливым, а благодаря манке и муке печенье отлично держит форму. Подавать его можно к супам, салатам или просто как самостоятельный перекус. Картофельное печенье, рецепт которого опубликован ниже, понравится тем, кто любит экспериментировать на кухне и удивлять близких.

Панкейки с творогом и яблоками — вариация на тему знаменитых американских оладушек (или толстых мини-блинчиков). Если вы приготовите их однажды, то они, скорее всего, останутся в вашем семейном меню навсегда. Панкейки с яблоками обладают выразительным вкусом с легкой фруктовой кислинкой, а также приятной пышной консистенцией. Да и готовятся они ненамного сложнее классических. Так что, взять на заметку наш рецепт точно стоит. Кстати, для приготовления теста панкейков вполне подойдет творог, слегка подзабытый в холодильнике. Разумеется, речь не идет об испорченном продукте, а о таком, который есть в чистом виде уже не хочется.

Брускетта с грибами и творожным сыром — идеальный вариант быстрого и сытного завтрака или прекрасная закуска. Ее можно подать к салатам, супам и бокалу вина. Состоит она из ломтика поджаренного или подсушенного хлеба и простой начинки из овощей, сыра, грибов, приправленных чесноком и специями. Брускетта пришла к нам из итальянской кухни, ее там готовят на ломтиках чиабатты, но это вовсе не обязательно. Подойдет любой хлеб. Если будете готовить брускетту на завтрак, без чеснока лучше обойтись, впрочем, если у вас не запланирован выход в люди, все равно добавьте — он придаст вкусу пикантности.

Постные кексы с ягодами — прекрасное лакомство, которым можно порадовать близких, даже если они питаются по строгим правилам, предписанным традициями. И если вы до сих пор не знали, что без яиц и молочных продуктов можно получить нежную и пышную выпечку, проверьте на практике наш рецепт и убедитесь в истинности столь смелого утверждения. Не будем раскрывать всех секретов, только упомянем, что яйца в тесте мы заменили фруктовым (яблочным) пюре. И это — обычный веганский кулинарный прием, который всегда отлично работает!

Борщ с говядиной и сметаной — классика жанра. В чем залог успеха? Конечно же, как всегда, в наваристом бульоне, поэтому говядину следует взять с косточками и варить часа полтора-два. Что касается сметаны, то, чем она гуще и жирнее, тем лучше. Сметану подадим отдельно. Чтобы каждый едок добавил ее себе в тарелку от души, не жалея. Хорошего борща много не бывает, как и его бесчисленных рецептов. Этот рецепт борща с говядиной — от шеф-повара ресторана Craft Kitchen. В нем есть все привычные ингредиенты, много свеклы и томата. А что касается специй и зелени — добавляйте по своему вкусу.

Новогодняя закуска в виде элегантных елочек послужит эффектным аперитивом для гостей и отлично подойдет не только к игристому белому вину, но и к напиткам покрепче! Наполнение каждой «елочки» — это нежный сливочно-творожный мусс с добавлением слабосоленого лосося, куда по желанию можно включить и красную икру (все-таки Новый год!). А чтобы эстетичным получился не только разрез, но и корпус изделия, в тесто для него мы подмешали овощное пюре из сладкого желтого перца! Такую оригинальную подачу рыбной закуски ваши гости точно еще не видели!

Пасхальный венок с орехами не останется незамеченным на праздничном столе несмотря на то, что на нем будет достаточно вкусной и красивой выпечки. И никакого перебора, ведь угощений в этот день должно быть много, чтобы хватило на всех близких, друзей, соседей, собравшихся за столом. Если хотите, украсьте такой венок некрупными крашеными яйцами, подчеркивая его пасхальный характер. Ну а вообще этот вкуснейший сдобный пирог (каравай, калач) можно приготовить и в честь любого другого праздника, например, на Рождество. Только очень важно: строго следуйте всем указаниям нашего рецепта и не торопитесь, так как с дрожжевым тестом очень важно выдерживать время всех расстоек.

У каждой хозяйки, которая сама печет куличи на Пасху, есть свой фирменный рецепт. Но делать одно и то же каждый год немного скучно. Стоит периодически вносить разнообразие в хорошо знакомые формы и формулы. Мы предлагаем вам старинный рецепт кулича с водкой. Водку будем добавлять в тесто. Зачем? Объясним. Во-первых, не волнуйтесь, полрюмки водки в куличе никак не повредит детям, потому что алкоголь испарится из теста раньше, чем вода. Но зато — и это во-вторых — сколько пользы тесту эта водка принесет! Пары водки, пробираясь сквозь толщу теста наверх, образуют в нем поры и, соответственно, воздушную текстуру. Тесто активнее поднимается при выпекании. Кроме того, алкоголь частично разрушает глютен, что делает тесто пышнее и легче без потери эластичности. Поэтому кулич на водке получится отменным!

Цыпленок чкмерули — один из главных грузинских хитов, блюдо родом из высокогорного села Шкмери (регион Рача, северо-запад Грузии). По легенде, местный повар придумал его для князя, когда под рукой оказались только цыпленок, сметана и чеснок. В классическом варианте соус делают довольно густым — сметаны и воды берут примерно поровну. В нашей версии воды чуть больше, соус получается более жидким, но зато его хватает, чтобы щедро полить курицу и макать в него свежий лаваш. Да, в соус еще обязательно добавляется масло, в котором жарился цыпленок — оно делает вкус блюда богаче.

Такой итальянский пасхальный кулич ни в коем случае не претендует на гордое звание классического панеттоне. Но в этом нет большой беды, так как наш рецепт явно проще, а результат, скажем смело, ничуть не хуже. Правда, кулич он и есть кулич: дрожжевое тесто требует определенной сноровки, терпения и, главное, времени. По сути вам придется отвести на это дело около семи часов. Только не пугайтесь, потому что большая часть этого времени не требует от хозяйки никакого участия. А вот в момент выпекания куличей отходить далеко от плиты не стоит, особенно если вы готовите их впервые.

Картофельный омлет с рыбой, приготовленный по этому рецепту, можно нарезать на порционные кубики, вставить в каждый по шпажке и подать в виде аппетитной горячей закуски! А если в ближайшее время никакого праздника или фуршета в вашей жизни не намечается, просто съешьте это вкусное блюдо на завтрак или обед! Вас точно впечатлит его вкус: ломтики копченой скумбрии, жареные лук и картошка в обрамлении яичного суфле — очень гармоничный союз! Но сколько раз ни представить, лучше один раз попробовать!

Приготовить ароматное расписное печенье на Пасху, упаковать в прозрачные пакеты с лентами, коробочки или жестяные банки, а потом подарить тем, кто вам дорог — это высшее проявление заботы и любви! К процессу работы с тестом, а потом и контурной росписи готового печенья обязательно подключите детей: сначала раздайте им вырубки для теста, а потом и пищевые фломастеры или корнетики, наполненные растопленным шоколадом, — и пусть они творят! Пасхальное песочное печенье, приготовленное своими руками, создаст особую атмосферу весеннего торжества!

Круассан с грибами на завтрак — это просто идеальный утренний старт! Блюдо сочетает в себе все, что мы так любим: воздушное слоеное тесто, ароматные грибы и нежное яйцо-пашот. С последним ингредиентом возможны разные варианты: например, по желанию поджарьте на сковороде обычную глазунью или сварите яйцо в мешочек, если так проще. Подайте готовый сэндвич с чашкой кофе или стаканом свежевыжатого сока — такой завтрак подарит заряд энергии на весь день и, несомненно, поднимет настроение каждому, кто его попробует!

Представляю вашему вниманию очень эффектную закуску к праздничному столу — овощной торт! Несмотря на то, что торт готовится из самых простых продуктов, выглядит он торжественно и многообещающе, а его вкус получается очень изысканным, многогранным. Я делаю закуску с томатами, баклажанами и зеленью, а «кремом» служит любой хорошо плавящийся сыр. Количество овощей и сыра, указанное в рецепте, — условное и зависит от размеров ингредиентов. А освоив сам принцип, вы сможете варьировать овощную составляющую на свое усмотрение.

Нежный, бархатистый и ароматный — суп‑пюре из чечевицы и золотистых сезонных овощей согреет в холодный день и подарит приятное ощущение сытости. Благодаря сочетанию красной чечевицы с морковью, тыквой и сладким болгарским перцем блюдо приобретает красивый и насыщенный золотисто‑оранжевый оттенок и сладковатые ноты во вкусе. Для сытости и приятного хруста обязательно добавьте в компанию к супу домашние гренки. А в примечаниях к рецепту я расскажу, как сделать их особенно вкусными и аппетитными на вид.

Ароматный горохово-чечевичный суп с копченостями хорошо насыщает и согревает, оставляя приятное чувство сытости и не перегружая желудок. Густое и наваристое первое блюдо замечательно подходит для семейных обедов, особенно в холодное время года. А чтобы приготовить его побыстрее, используйте замороженный бульон. Кстати, для супа сгодится любой: из индейки, говядины или курицы — какой есть, такой и берите. И отдайте предпочтение колотому гороху: он не потребует замачивания и сварится очень быстро. А значит, скорому обеду быть.

Овсяные кексы с яблоком на кефире будут особенно хороши в прохладное утро выходного дня, к чашечке горячего чая или стакану теплого молока. Овсяные хлопья придают выпечке интересную текстуру, поэтому используйте их в том виде, в каком и купили — не измельчайте, как это советуют делать в некоторых рецептах на просторах интернета. А количество сахара регулируйте в зависимости от выбранного вами сорта яблок. В остальном — положитесь на мой проверенный годами рецепт: он еще ни разу никого не подвел.

Рецепт этого жюльена с грибами и сыром в обиходе называют кремлевским. И неспроста. Эта горячая закуска входила в меню буфета Кремлевского дворца съездов — места, где в советские времена проходили общественно-политические мероприятия. Блюдо подавалось в маленьких металлических кокотницах и считалось одним из коронных, пользующихся большим спросом. Сегодня такой жюльен можно приготовить и дома, а если в вашем кухонном арсенале нет кокотниц, то можете использовать небольшие керамические горшочки или порционные формочки для запекания.

Спаржа с чесноком — это простой, но удачный способ приготовить этот весенний овощ. Сначала спаржу нужно отварить до нежности, а затем быстро обжарить в сливочном масле с чесноком. Благодаря такой обработке она получается мягкой внутри, но сохраняет форму, а чеснок придает ей тонкий, ненавязчивый аромат. Блюдо готовится буквально за 10 минут и может стать самостоятельной горячей закуской или элегантным гарниром к мясу, рыбе или яйцам-пашот. Минимум ингредиентов, максимум вкуса — и никаких лишних хлопот.

Щи со щавелем — это весенний вариант классических русских щей, где привычная капустная кислинка дополняется травянистой свежестью щавеля. В этом рецепте собралось все лучшее сразу: наваристый куриный бульон, коренья (репа и сельдерей) для глубины вкуса, болгарский перец для сладости и, конечно, сам щавель, который важно добавить в самом конце, чтобы он остался ярко-зеленым и ароматным. Получается легкий, но сытный суп — в самый раз для первых теплых дней, когда уже хочется зелени, но еще не разонравилось горячее. Подавайте со сметаной и свежей зеленью — и будет вам счастье.

Пасха с вяленой вишней и миндалем — одна из многочисленных версий приготовления этого традиционного блюда, причем очень удачная. К тому же рецепт блюда довольно простой: вам не придется делать заварную основу или долго вымешивать многочисленные ингредиенты. Главное — выбрать хороший жирный творог (лучше, конечно, рыночный) и правильно его подготовить, удалив лишнюю влагу. Ну а соединить этот ингредиент со взбитой с маслом сгущенкой, миндалем и вишней не составит труда даже тому, кто будет делать подобное блюдо впервые.

Пирог с колбасой и сыром — привычная и понятная для многих еда! Сочетание теста, сыра и колбасы присутствует в разных видах выпечки, ведь это действительно очень вкусно! Предлагаю приготовить порционные пироги с пикантной начинкой из салями, мягкого сыра, чеснока и зелени — ниже подготовила пошаговый рецепт, с которым справится каждый, даже не самый продвинутый кулинар! А в примечаниях к нему я оставлю полезные советы и расскажу, какие из продуктов вы можете заменить без потери качества вкуса!

Этот сочный кулич своей текстурой обязан творогу. По классической рецептуре такая пасхальная выпечка готовится на дрожжевом тесте, отличающемся от обычного составом и технологией приготовления, но творогом в ней, как говорится, и не пахнет. Так что добавление этого кисломолочного продукта — изюминка данного рецепта. С тестом для сочного кулича работать легко и приятно: вымешивается оно ложкой и поднимается всего один раз — уже в формах. Так что если вы любите жирненькие кексы, влажные пироги и пропитанные тортики или просто хотите потратить минимум времени на выпечку праздничных куличей — следуйте предложенной ниже инструкции!

Пасха прошла, а куличи остались? Сделайте из кулича пирожные — не спешите ничего выбрасывать! Этот рецепт — прекрасный пример осознанного подхода к продуктам: из подсохшей пасхальной выпечки можно приготовить изысканный десерт, напоминающий всеми любимую «Картошку». Оформить каждое пирожное можно тоже по-разному: например, придать ему форму шишки или полить растопленным белым шоколадом и посыпать кокосовой стружкой. Мы же предлагаем сделать небольшие, удобные для еды шарики, обвалять их в смеси какао с сахарной пудрой и украсить маленькими кремовыми розочками.

Фаршированные куриные голени придумали готовить в России в 90-е годы прошлого столетия. Рецепт такого блюда возник неслучайно: качество появившихся повсеместно в продаже так называемых «ножек Буша» оставляло желать лучшего — пришлось выравнивать посредственные вкус и аромат аппетитной начинкой из сыра, бекона и зелени. Сегодня на полках магазинов представлено большое разнообразие куриных голеней отечественного производства — вкус такого полуфабриката куда приятнее, а текстура — нежнее, чем у завозных, времен постсоветского дефицита. А мой рецепт поможет вам превратить эти части тушки в настоящее кулинарное совершенство!

Сытный, многослойный и по-домашнему аппетитный — сэндвич с яйцом, беконом и сыром — послужит идеальным блюдом для всех, кто предпочитает вкусные и плотные завтраки. Такой сэндвич зарядит энергией на несколько часов вперед и отлично утолит голод! Готовьте и подавайте сэндвич, пока поджаренные тосты еще теплые, а бекон приятно хрустит — и наслаждайтесь каждым кусочком! А если не успеваете позавтракать дома — заверните его в фольгу и возьмите с собой. За подробностями переходите в рецепт, а в примечаниях к нему я поделюсь дополнительными рекомендациями.

Рецепт супа с креветками и картошкой не потребует от вас особых заморских добавок — мы предлагаем вполне доступные ингредиенты, но у них особая роль. Так, в отличие от репчатого лука, лук-порей на вкус гораздо мягче, без выраженной горечи, а его дуэт со сладким перцем в пассеровке на сливочном масле придаст супу яркий аромат. Чеснок и перец чили добавят толику пикантной остроты, а сметана — приятную сливочную текстуру. Блюдо получится сытнее, если взять за основу не просто воду, а куриный бульон. И конечно, нежные креветки, как изысканная альтернатива мясу и птице, достойно выполняют свою благородную миссию в этом супе с картошкой.

Сырный крем-суп с брокколи по этому рецепту будет крем-супом лишь отчасти, поскольку рецепт не предполагает перемалывания ингредиентов в однородное пюре. Но текстура бульона, слегка загущенного мукой, с добавлением молока и тертого сыра безусловно будет нежной и кремовой. Кстати, если пожелаете, вы всегда можете перемолоть готовый суп в пюре, но сначала попробуйте его в красивом виде. Сырный крем-суп с брокколи будет хорошо сочетаться с гренками из белого хлеба, но со свежим цельнозерновым хлебом с хрустящей корочкой тоже пойдет «на ура».

Если вы думаете, что этот салат с курицей и йогуртовой заправкой — очередное «скучное» блюдо для тех, кто следит за фигурой — то очень ошибаетесь! У салата с курицей миллион вариаций, и скучным его делает кто-то другой, только не мы. В нашем рецепте все решают мелочи: сладкая горчица в заправке, хрустящие семечки для посыпки, кисло-сладкие яблоки и ароматный сельдерей. А если подать салат с подсушенными кусочками лаваша или лепешки-тортильи, смазанными пюре из авокадо — получится блюдо, от которого не откажется даже тот, кто обычно нос воротит от «диетической ерунды».

В рецепте, который ждет вас ниже, я поделюсь секретом приготовления домашнего сметанного печенья: оно просто тает во рту и разлетается со стола не хуже, чем жареные пирожки! Нежное печенье хорошо заменяет разные покупные снеки вроде пряников, вафельных трубочек или крекера, которыми так любят перекусывать в течение дня дети! Состав — абсолютно натуральный, а главное — вы уверенны в качестве используемых продуктов! Приготовьте и убедитесь сами: домашняя выпечка не идет ни в какое сравнение с той, что вы купите в магазине!

В пошаговом рецепте, что ждет вас ниже, я подробно расскажу, как приготовить домашний пасхальный хлеб. Согласитесь, невозможно представить праздничный стол в Светлое Воскресение без ароматной сдобной выпечки к чаю! Рецептов пасхального хлеба существует очень много. Я же хочу предложить свой вариант выпечки — с влажным и волокнистым мякишем, который долго не черствеет. От такого нежного хлеба приятно отрывать кусочки прямо руками, любуясь как тянутся волокна и наслаждаясь ароматом сдобы. Готовим?

Шампиньоны на шпажках принято считать облегченной версией шашлыка: их можно подавать в качестве аперитива, пока все собравшиеся на пикнике ждут основное мясное блюдо с мангала. А можно запечь грибы и в домашних условиях в духовке — и подать как фуршетную закуску или гарнир! В общем, действуйте по обстоятельствам. В приготовлении шашлыка из шампиньонов важен хороший маринад, который усилит деликатный грибной вкус и придаст блюду еще более выразительные ноты умами. Рецептом такого маринада я сегодня и хочу со всеми поделиться. Грибы у вас получатся сочные, ароматные, очень вкусные.

Постные овсяно-картофельные котлетки с грибами понравятся даже тем, кто совершенно не собирается себя ограничивать себя в еде, настолько это блюдо вкусное и ароматное. Поверьте: никто и не задумается, что в нем чего-то не хватает! Текстура котлеток достаточно плотная, ну а классическое сочетание грибов и картошки вообще мало кого оставит равнодушным. Кроме того, в состав такого постного фарша мы предлагаем добавить зелень и пряности, которые сделают блюдо более интересным. Ну а чтобы вы точно справились с приготовлением этих котлеток, все детали мы очень подробно расписали в рецепте.

Главное, что вам нужно знать о маковой творожной запеканке — это то, что она готовится на водяной бане — и практически без добавления сахара. Способ приготовления на водяной бане в духовке обеспечивает изделию особенно нежную, почти пудинговую текстуру: запеканка не пересушивается, остается сочной внутри. Цельнозерновая мука содержит полезные пищевые волокна и добавляет блюду легкий злаковый аромат, делая его еще более питательным. За свежую фруктовую ноту и естественную сладость во вкусе запеканки отвечает яблоко, а за деликатный ореховый привкус и приятную текстуру — мак. Все подробности приготовления вы найдете в рецепте ниже.

Одной из популярнейших разновидностей традиционной пасхальной выпечки в Европе являются «Зайчики» из дрожжевого теста. Каждый из таких «зайчиков» представляет собой аппетитную румяную булочку, а вместе они создают очень атмосферное украшение для праздничного стола. Внутрь хоровода из «зайчиков» можно положить декоративное гнездышко с крашеными яйцами, букетик живых цветов, марципановые фигурки или любые другие пасхальные атрибуты на ваш вкус! Если идея такого угощения вам откликнулась, сохраняйте пошаговый рецепт!

Большие куличи хозяйки традиционно выпекали к трапезе Светлого Христова Воскресения, чтобы по завершении праздничного пасхального обеда порадовать большую семью. Такой кулич забирал на себя большую часть всей глазури и на столе стоял горделивым особняком. Хотите приготовить такой? Обязательно возьмите себе на заметку мой рецепт — если все сделаете правильно, кулич получится мягким, немного маслянистым и восхитительно ароматным! А уже по желанию добавьте в тесто цукаты, орехи, изюм, а также тертую цедру апельсина.

Салат из белокочанной капусты с яйцом — это же и завтрак, и обед, и эффектная фуршетная закуска для гостей! Статус блюда зависит лишь от того, как его представите за столом вы сами. Яйца, приготовленные в мешочек, служат здесь и питательным ингредиентом (белок), и нежной связующей эмульсией (желток), которая должным образом компенсирует резковатый вкус капусты. Важно, чтобы желток оставался кремообразным, поэтому действуйте строго по времени, указанному в рецепте, и не переварите яйца!