18 марта 2019 / gastronom

Трюфельное шоколадное печенье для настоящих любителей шоколада

Это печенье создано для настоящих любителей шоколада – здесь шоколада в три раза больше, чем муки.

5/5
Голосов: 1
Трюфельное шоколадное печенье для настоящих любителей шоколада
Трюфельное шоколадное печенье для настоящих любителей шоколада 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 80 г муки
  • 300 г горького шоколада (60%)
  • 3/4 стакана грецких орехов
  • 1/2 стакана сушеной вишни
  • 115 г сливочного масла комнатной температуры
  • 215 г сахара
  • 3 больших яйца
  • 1,5 ст. л. какао-порошка
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 1/4 ч. л. разрыхлителя
  • 1/4 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Трюфельное шоколадное печенье для настоящих любителей шоколада, шаг №1
Разогрейте духовку до 175 °C. Застелите большой противень бумагой для выпечки. Высыпьте на противень грецкие орехи и поставьте в духовку на 10–13 мин., до появления орехового аромата. Переложите орехи на разделочную доску, крупно порубите.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Трюфельное шоколадное печенье для настоящих любителей шоколада, шаг №2
Просейте вместе в миску муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Трюфельное шоколадное печенье для настоящих любителей шоколада, шаг №3
Положите разломанный шоколад­ в миску и растопите в микроволновой печи, включая ее импульсами по 10 сек. и каждый раз перемешивая массу.
Шаг 4
Электрическим миксером на высокой скорости взбейте размягченное сливочное масло и сахар до образования пышной массы, 3–4 мин. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая массу до однородности. Продолжайте взбивать еще 3 мин. на высокой скорости. В конце добавьте растопленный шоколад и ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Трюфельное шоколадное печенье для настоящих любителей шоколада, шаг №5
Переключите миксер на низкую скорость и всыпьте мучную смесь. Дождитесь, пока ингредиенты перемешаются, и выключите миксер.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Трюфельное шоколадное печенье для настоящих любителей шоколада, шаг №6
Вмешайте лопаткой в тесто грецкие орехи и вишню.
Шаг 7
Фото приготовления рецепта: Трюфельное шоколадное печенье для настоящих любителей шоколада, шаг №7
Выложите по 1 ст. л. теста на расстоянии 4–5 см друг от друга на противни. Выпекайте печенье до тех пор, пока оно не потрескается сверху, затвердеет по краям, но все еще будет оставаться мягким посередине, от 14 до 16 мин.
Шаг 8
Если вы не используете все тесто за один раз, оставьте его при комнатной температуре во время выпечки первой партии – охлаждение делает тесто более жестким.
Шаг 9
Готовое печенье оставьте на противнях в течение 5 мин., а затем осторожно перенесите на решетку и полностью остудите.
Время готовки
50 мин
Количество порций
30 штук
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
"Школа гастронома"
№03 (308), 2019
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

печенье, шоколадное печенье,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Ольга З. Ольга З. 16 декабря 2019

Мария, лучше всего хранить шоколадные печенья в стеклянных банках.

Мария 15 декабря 2019

Подскажите пожалуйста, как лучше хранить такие печенья?