Поиск
Маша Гальченко дает идею, чем можно поздравить с днем рождения младшую сестру.
Лето — лучшее время, чтобы наполнить рацион свежими овощами. Правда, не всем это рекомендуется.
Сегодня все больше людей думают о здоровом, сбалансированном питании, стараются обогащать рацион качественными продуктами. Но иногда все же есть соблазн позволить себе что-то не слишком полезное, но вкусное. Например, картофельные чипсы. Только ли вред они несут организму? Рассказываем в нашей статье.
Пиво — один из самых древних и самых спорных продуктов в истории человечества. Рассказываем, что содержит пиво, какое бывает, чем оно полезно, как влияет на организм, в чем главная опасность его употребления, вредно или нет безалкогольное пиво, делимся интересными рецептами с этим напитком.
Летом, в сезон фруктов и овощей, стоит обратить особое внимание на то, какую обработку они проходят, прежде чем попасть на наш стол. Если вы правильно и тщательно промываете сезонные продукты, риск навредить организму значительно уменьшается. Так как же нужно мыть овощи и фрукты?
Маринованные домашние шампиньоны — прекрасная самостоятельная закуска, отличный гарнир к шашлыку, птице и другим блюдам. Если грибы приготовлены правильно, то получаются плотными, хрустящими, кисло-сладкими и в меру солеными. Рассказываем, как мариновать шампиньоны на зиму или прямо к столу разными способами.
Таких немного, но они есть! И, что важно, знание специфики этих продуктов может помочь вам при планировании вылазок на рынок и в супермаркет. Ведь то, что лежит долго, можно смело закупать впрок.
Лето — время варенья, солений и маринованных огурчиков. Хозяйки заполняют кладовки банками с летними «дарами природы», чтобы насладиться ими зимой.
Сочные, ароматные, бархатистые — персики возвращаются в наш рацион каждое лето. Диетолог Джейми Ли Макинтайр рассказала, что будет, если начать есть эти фрукты каждый день.
Многие не берутся за приготовление варенья только потому, что этот процесс занимает немало времени. Ну а летом стоять у горячей плиты и вовсе никому не хочется. Но выход есть: пятиминутка! Что это такое и как приготовить такое быстрое варенье?
Многие считают, что готовить перловку долго и хлопотно, а каши из нее получаются серыми и грустными. Постараемся развеять это скучное настроение. Ведь, если разобраться подробнее в кашах из ячневых круп, ваше отношение к перловке наверняка изменится. Начнем с ячневой каши и разберемся, как приготовить ее на воде и непременно сделать вкусной, а кроме того, еще и максимально полезной.
Заморозка кажется самым простым способом сохранить клубнику, чернику или вишню до зимы. Но что делать, если после морозилки вместо россыпи ароматных ягод вы достали ледяной ком из сока и раздавленных плодов?
Кабачки хороши в любом виде — и жареные, и тушеные, и во фритюре. Но особенно вкусными и аппетитными считаются «лодочки» с разнообразной начинкой: мясной, грибной, сырной, творожной и т.д. Как запекать молодой кабачок с начинкой и что к нему подать, расскажем сейчас.
Рагу — блюдо по истине интернациональное. Оно относится к тому типу специалитетов, которые есть в том или ином виде практически во всех кухнях мира и пользуются всеобщей любовью. Все рецепты, будь то рагу с картошкой или мясом, морепродуктами, рыбное, грибное или рагу с овощами, объединяет простота приготовления. Продукты сначала быстро обжариваются, а затем тушатся — в собственном соку, в соусе, с небольшим количеством воды или вина, в специях и травах — вот и вся технология. В нашей подборке вы найдете самые интересные варианты «возбуждающего аппетит» (именно так переводится с французского слово ragu) блюда, собранные в разных частях света. Нежное соте со сладким перцем и шампиньонами из Прованса; основательное греческое коккинисто с говядиной и овощами; пикантное испанское софрито с курицей, каперсами и маслинами; необычное венгерское рагу из морского окуня; экзотическое куриное карри в кокосовом молоке по-малазийски; брутальное португальское молья де карне — все рагу настолько хороши, что выбор предстоит сложный…Но такой вкусный!
Если на кухне залежались переспелые бананы, не спешите отправлять их в мусорное ведро. Подарите им новую сладкую жизнь: в ароматном пироге, нежном зефире или в ПП-десерте с тропическим колоритом. Мы собрали лучшие рецепты выпечки и десертов с бананами: от тающих суфле до необычных роллов.
Австрийские вина никогда не «брали количеством». Они добились всеобщей любви благодаря своей самобытности, индивидуальному характеру. Еще один шаг виноделов Австрии к успеху – переход на так популярное сейчас органическое земледелие.
Летняя жара — не лучшее время для тяжелой пищи, особенно для тех, кто старше 50 лет.
Середина лета — «золотое» время для овощей. Именно сейчас они насыщены витаминами как никогда.
Наливки и настойки — напитки, которые хранят ароматы сезона: в крепком, сладком или терпком виде. Они разные — по вкусу, по крепости, по настроению. В чем отличие настойки от наливки? Почему одна бродит, а другая нет? И как не перепутать десерт с лекарством? Мы разобрали все по пунктам — от сырья до рюмки. Помог нам в этом Виталий Аршук, эксперт и основатель образовательного проекта для бартендеров Bar Boss, с опытом работы в HoReCa более 17 лет.
Камень для выпечки считается одним из наиболее важных предметов инвентаря для домашнего хлебопека. Зачем он нужен, как выбрать и можно ли обойтись без него?
Из всех грибов лисички — наиболее универсальный продукт. Они сочетаются с чем угодно: с мясом, рыбой, пастой, с рисом и прочими крупами, хороши и в супах, и в горячих блюдах, и в жюльенах, и в салатах, и в выпечке. Готовить их легко и приятно. Но некоторые нюансы знать все же нужно.
Считается, что замена пекарских дрожжей на закваску при выпечке хлеба делает его полезнее. Правда ли это?
Репчатый лук - привычный ингредиент многих блюд. Белый и красный лук мы испоьзуем не так часто, но они тожехорошо знакомы домашним гастрономам. Но есть и другие виды лука, о которых знают далеко не все. Расказываем про пять интрересных продуктов, от гастрономичного порея до «кудрявого» слизуна, которые помогут разнообразить рацион.
Нут, или турецкий горох, используют в кулинарии уже несколько тысячелетий. В последнее время он стал популярным в рационе не только вегетарианцев и веганов, но и тех, кто стремится к сбалансированному питанию. В чем польза нута и как правильно его употреблять?
Кисель — ароматный, тягучий напиток, который варят из свежих и замороженных ягод, но можно сделать его и из варенья. Рассказываем о правильных пропорциях и тонкостях приготовления вкусного киселя.
Классическую яичницу-болтунью можно раскрыть с новой стороны.
Наш обозреватель и увлеченный гастроном Алена Спирина приготовила фаршированный перец, который ее муж считает гениальным блюдом. При этом усилий минимум. Есть конечно же пара секретов, но Алена щедро делится ими с нами.
Жареное мясо, рыба, птица, картошка на ужин – как же мы это любим! Большинство людей обожает жареное, и совсем не обязательно это что-то вредное. Главное не лить много масла и не перекалять сковороду – тогда у блюд получается аппетитная румяная корочка, насыщенный вкус и замечательный аромат. И вполне можно обойтись без банальноых картошки фри или куриных крылышек, гораздо интереснее приготовить на сковороде что-то новое. Делимся идеями.
В нашей культуре шашлык прочно ассоциируется с отдыхом на природе. Чтобы не ограничиваться одним лишь мясом, предлагаем разнообразить меню пикника легкими, вкусными и простыми в приготовлении закусками. Рассказываем, что поставить на стол к шашлыку.
Этот манник станет вашей «палочкой-выручалочкой», когда захочется чего-то сладкого, но не слишком хлопотного.
Особенности климата заставляют нас сохранять как можно больше овощей, фруктов, ягод на зиму. Но не всегда хрусткие огурчики или сладкое варенье полезны для организма. Как заготавливать дары лета так, чтобы они были вкусными и помогали нам оставаться здоровыми и активными, рассказала диетолог-гастроэнтеролог Ольга Ермошина.
Это только в сказке наливное и румяное яблоко может навредить трудолюбивой красавице. В жизни из таких яблочек умница печёт штрудели и пудинги, делает белёвскую пастилу и готовит пирог Белоснежки. А ещё фотографирует этапы приготовления этих яблочных шедевров.
О крыжовнике вспоминают не часто, уже после клубники, малины и вишни. А ведь ягодам есть, чем «похвастаться».
Малосольные огурцы испортить сложно, но все-таки возможно. Как выяснилось, закуска теряет вкус и текстуру, если положить в нее не тот укроп.
Гастро-экосистема «Три вокзала. Депо» 12 и 13 июля откроет свои двери для гостей фестиваля «Вкус лета».
Посадил дед репку… Или редьку? Многие современные люди вообще ничего не знают об этих корнеплодах. А знать это имеет смысл, потому что и тот, и другой очень полезны и вкусны, особенно если подойти к вопросу со знанием дела. Сравниваем репу и редьки и выбираем фаворита.
Вы могли заметить, что некоторые продукты, хранящиеся в дверце холодильника, портятся быстрее, чем должны. Этому есть логичное объяснение.
Между хот-догами и бургерами существует заметная разница. Эксперты даже выяснили, какое из двух блюд менее вредно для здоровья — результаты получились неожиданными.
Как попробовать национальные блюда Грузии, Азербайджана и Армении в одном месте, при этом не покидая Россию? Отправиться в Сочи — гастрономическую столицу Черноморья, сочетающую в себе кулинарные традиции разных народов. Что заказать в кафе и ресторанах города-курорта и как приготовить эти блюда дома, рассказал бренд-шеф кулинарного альянса Novikov Group & Family Garden Руслан Италмазов.
Кулинарный блогер и хлебопек Алена Спирина знает о вафлях многое. Например, отточенный базовый рецепт теста для вафель, приготовленных в вафельнице, плюс рецепт ржаных вафель на пшеничной закваске.
Казан — это не просто посуда, а настоящий символ гостеприимства, душевного тепла и восточного колорита. В нем еда получается особенно сочной, ароматной и насыщенной. Мы собрали лучшие рецепты для приготовления блюд в казане — от простых до по-настоящему праздничных. Освоим вместе нюансы работы с афганским казаном, где все готовится в собственном соку, и узнаем секреты приготовления в узбекском, придающие блюдам глубину вкуса и характер.
В сезонных меню ресторанов уже появляются первые цветы цукини. Их фаршируют, жарят в кляре, добавляют в различные блюда. А как насчет цветов огурца и тыквы? Они не менее вкусны и красивы. Разбираемся, когда начали готовить цветы тыквенных культур и почему они сейчас так популярны.
Идеальный бутерброд — не колбаса с сыром на кусочке хлеба, а полноценное блюдо с добавлением помидоров, огурчиков, соуса и обязательно свежей зелени. Вроде бы все есть, но по-прежнему чего-то не хватает.
Рисовая мука — отличная альтернатива пшеничной. Она не содержит глютена, более нейтральна по вкусу, выпечка с ней получается не менее аппетитной и ароматной. Добавляют ее не только в азиатские сладости. Расскажем, что можно приготовить из рисовой муки в домашних условиях.
Николь Эндрюс, онкодиетолог и автор книг о лечебном питании, развенчала главные мифы и рассказала, что действительно стоит исключить из рациона ради сохранения здоровья.
Забудьте про дачи и бесконечные поиски тенистого (и безопасного) места в зонах отдыха. Этим летом шашлыки жарят на воде.
По утрам катастрофически не хватает времени, но пропускать завтрак диетологи не советуют. Он помогает организму проснуться и войти в привычный ритм. Не тратьте драгоценные минуты после пробуждения на сложные блюда, попробуйте сделать быстрый и оригинальный завтрак в микроволновке.
В разное время суток весы показывают разный результат.