Поиск
Апельсиновый сок считается символом утренней бодрости и ценным источником витаминов, но на деле это больше маркетинговый образ.
Гратен (от французского gratter — скрести, царапать) — это не просто запеченный в сливках картофель, посыпанный сверху сыром, а вообще любое овощное, мясное, рыбное или сладкое блюдо, приготовленное в духовке с образованием румяной корочки. В ресторанах и кафе иногда можно встретить выражение «о-гратен» (au gratin), что означает не столько блюдо, сколько способ приготовления.
Тан — один из символов армянской и грузинской кухни: он утоляет жажду, освежает в летнюю жару, насыщает и укрепляет здоровье. Рассказываем, что это такое — кисломолочный напиток тан, из чего его делают, в чем отличия от похожих продуктов, в чем его польза и вред, как и сколько пить, что с ним можно приготовить.
Представьте, чтобы приготовить простое яйцо, требуются определенные знания в области кулинарии. А на диете гастрономический репертуар значительно сокращается. О том, как правильно готовить вкусные диетические блюда из яиц, узнаем из этой статьи.
Неправильно приготовленная рыба — это не просто испорченный ужин. Чем больше ошибок было совершено на кухне, тем выше вероятность, что продукт окажется небезопасным для употребления.
Во многих странах мира любят и часто готовят жареную свинину: стейки, отбивные, различные стир-фраи и эскалопы с аппетитной румяной корочкой и головокружительным ароматом. О том, как правильно пожарить свинину, какой отруб выбрать и как не превратить мясо в подошву, расскажем в нашей статье.
С возрастом женщины сталкиваются с гормональными изменениями — увы, они не лучшим образом влияют на общее самочувствие, настроение и вес. Однако правильный рацион способен смягчить эти колебания.
Винегрет, селедка под шубой, свекла с чесноком и майонезом… И все? Да, на первый взгляд, кажется, что и придумать-то больше нечего. На самом же деле салатов со свеклой значительно больше, и прямо сейчас вы сможете в этом убедиться.
Летний аперитив теперь можно не только выпить, но и пожевать. В соцсетях набирает популярность рецепт домашних мармеладных мишек на основе апероля — еще один способ удивить гостей оригинальным угощением.
История вкусовой водки в России насчитывает несколько веков. Когда-то такой напиток готовили лишь аптекари, а сегодня на полках баров можно встретить водку с самыми неожиданными вкусами. Как менялась технология производства, какие варианты ароматной водки были в СССР? Об истории, специфике приготовления и гастрономических сочетаниях вкусовой водки поговорили с экспертом по крепким спиртным напиткам Константином Духаниным.
В большинстве европейских и американских сортов пива были обнаружены опасные соединения.
Летняя окрошка может быть не только освежающим, но и действительно полезным блюдом. Все, что нужно, — правильно подобрать ингредиенты.
Помните «Мимино»? Когда один герой говорит другому: «Валик-джан, зачем тебе большая авиация? Поедем ко мне домой, мама долму готовит. Настоящий долма — ух!»
Орехи могут занять важное место в профилактике колоректального рака — к такому выводу пришли исследователи из Университета Коннектикута.
Любит ли ваш ребенок манку? Даже если нет, это не повод исключать крупу из рациона, ведь приготовить с ней можно не только кашу. Представляем подборку детских рецептов из манки, которые способны заинтересовать любого привереду — вкусом, подачей или процессом приготовления. Попробуйте предложить юному кулинару принять участие в работе над завтраком, поручить ему подготовку простых продуктов или сложные шаги, скажем, жарку манных вафель с овощами. Это заинтересует даже малоежку, вызовет желание попробовать результат собственных стараний. Впрочем, классика завтраков здесь тоже есть — например, рецепт действительно вкусной детской запеканки из манки, которую можно украсить любыми ягодами и фруктами, быстрая Гурьевская каша, не имеющая ничего общего с той, что подают в детском саду, и, конечно, нежный пудинг из манки.
22 мая отмечают День винегрета. Это блюдо в правильной интерпретации способно не только насытить, но и оздоровить, заявила диетолог Римма Мойсенко.
Щавель — один из немногих действительно сезонных ингредиентов. Летом мы с удовольствием варим из него зеленые щи и борщи, печем с щавелевой начинкой пироги. Главное — не пропустить момент, когда щавель еще совсем ранний, нежный, а не перезревший лопух. Июнь — самое время, чтобы заготовить щавель на зиму. А потом целый год использовать в любимых рецептах, ведь щавель в банке сохраняет витамины и летний яркий вкус.
Сегодня аспартам (E951) — один из самых известных подсластителей. Его используют не только люди с диагнозом «сахарный диабет», но и те, кто предпочитает продукты с маркировками вроде «без сахара» или «минимум калорий». Искусственный заменитель сахара входит в состав газированных напитков, кондитерских изделий, жевательной резинки, мармелада, а также используется как низкокалорийная альтернатива сахару для горячих напитков. Разбираемся, что собой представляет аспартам, насколько он безопасен и стоит ли полностью заменять им сахар.
Фастфуд и жирная еда запускают в организме воспалительные процессы — к такому выводу пришли ученые, изучив влияние жирной пищи на иммунитет.
Чай каркаде, или суданская роза, станет незаменимой поддержкой для сосудов, печени и иммунной системы.
От появления жучков в крупе не застрахована ни одна хозяйка. Как же распознать вредителей, что делать с этой живностью и можно ли спасти продукты от этого зоопарка?
Считается, что зеленые овощи и фрукты, да и вся зелень — самые полезные для человека продукты. Все так, если не сводить рацион только к ним. Зато если регулярно хрустеть яблоками, грушами, петрушкой и некоторыми другими плодами и побегами из нашего зеленого списка, можно не переживать за здоровье.
По мнению экспертов, почти 4% населения земного шара страдает псориазом. Результаты исследований говорят, что определенное питание способствует не только облегчению заболевания, но и приводит к устойчивой ремиссии. В мире есть несколько диет, которые рекомендуется соблюдать при псориазе. Рассмотрим одну из них — диету Пегано.
Выбирая сыр в магазине, не все обращают внимание на уровень влаги в продукте. А между тем от него зависит не только вкус, но и реальное содержание жира.
Диетолог и нутрициолог Ирина Писарева рассказала, какие продукты стоит добавить в рацион, чтобы сохранить натуральный цвет волос.
Ревень ассоциируется у нас с бабушкиными пирогами и киселями. Однако на собственных кухнях мы используем его не так уж часто — и совершенно зря! Уникальная кислинка делает его очень интересным компонентом для разных блюд, а целебные свойства ставят в один ряд с суперфудами. Из нашей статьи вы узнаете, что это за растение — ревень, как он выглядит на фото, прочитаете описание его полезных свойств, информацию о рисках, связанных с его употреблением, а также рецепты приготовления блюд.
Манник — вкусный домашний пирог на основе манной крупы. Особенно нежным он получается на кефире — в такое тесто можно вмешать цукаты, сухофрукты, кусочки шоколада, орехи, какао, мед — любые добавки, которые вам по душе. Мы подобрали для вас лучшие рецепты манников на кефире.
Если вы обнаружили в клубнике маленьких червячков, не спешите выбрасывать ягоды. Это может быть хорошим знаком.
Безалкогольное пиво и вино все чаще выбирают те, кто отказался от спиртного, но не хочет навсегда прощаться с его характерным вкусом. Однако даже у «нулевок» есть свои особенности.
Маринованный перец на зиму — серьезный конкурент привычным огурцам и помидорам. Эта домашняя заготовка отлично дополнит мясные блюда, подойдет для салатов и закусок. А еще ее разрешается есть прямо из банки — очень вкусно! В этой подборке лучшие рецепты, проверенные нами. И не только со сладким болгарским перцем, но и с острым!
Белки, жиры и углеводы — основа питания и главный опорный каркас любого рациона. Все это можно получать в нужном объеме, не отказывая себе в любимых блюдах. Но составить ежедневное меню с учетом современных норм удается далеко не всегда. Чтобы хотя бы одна задача стала проще, мы подготовили эту статью. Расскажем, как распознать нехватку белка, какие нормы актуальны для мужчин и женщин, а также как легко пополнить рацион белком с помощью привычных и доступных продуктов.
Оливки и маслины — настоящая находка для салатов. В русской кулинарной традиции зеленые плоды масличного дерева принято называть оливками, а черные — маслинами. И те и другие придают блюдам характерную маслянистую текстуру, легкую терпкость и делают их более сытными. Они идеально сочетаются с овощами, мясом, морепродуктами, с сырами и орехами. В этой подборке 15 разнообразных рецептов салатов с оливками и маслинами на любой вкус.
Исследователи обнаружили тревожную связь между ультраобработанными продуктами, микропластиком и психическим здоровьем.
Курица как супергерой: она приходит на помощь, когда на кулинарные подвиги нет ни сил, ни времени. Ее можно купить практически в любом виде в каждом втором магазине. Мы собрали самые простые рецепты, которые будут нежны и с вашим кошельком, и с вашим здоровьем.
Можно ли пить газированную воду или для здоровья полезнее вода без газа — один из самых популярных вопросов. Чтобы разобраться в этом, необходимо понимать, чем газируют воду, для чего это делают и в чем отличия между разными видами воды.
Чай с этой пряностью оказывает ощутимое влияние на здоровье — помогает стабилизировать уровень сахара в крови и похудеть.
Ягодный сезон только начался, поэтому цены на клубнику и прочие летние плоды пока не радуют. Но все изменится, уверяет эксперт в сфере сельского хозяйства Александр Панченко.
Клубника всегда первая. Первая садовая ягода, которая созревает в средней полосе, первые в сезоне витамины, первый «живой» десерт. Пока ее дикие сородичи еще цветут, клубника не только украшает стол своими спелыми плодами, но и ставит точку в проблеме авитаминоза. Как увеличить пользу от клубники и как не навредить, поедая ее в свое удовольствие? — будем разбираться.
Жесткий запрет на сладости и фастфуд не способствует похудению.
Важные свойства некоторых продуктов лучше раскрываются, если их сочетать с другими. Гастроэнтеролог Уилл Булшевич перечислил свои любимые пары.
Хрустящий и сочный овощ на самом деле — настоящий витаминный коктейль. Чем он так полезен?
Рыба — не только вкусный, но и стратегически важный продукт для тех, кто следит за здоровьем.
Исследователи провели исследование, которое смогло объяснить, почему употребление газировки без сахара вызывает голод.
Многие из нас любят хрустящие луковые кольца, креветки темпура и отбивные в сырном кляре. Считается, что такая еда не самая полезная, но ведь можно себя иногда побаловать, согласитесь? Тем более что кляр — это необязательно мука и фритюр. Получить восхитительную хрустящую корочку можно даже в духовке.
Ежедневные тренировки не защищают мозг от последствий малоподвижного образа жизни, доказали ученые.
Сезон черешни в этом году обещает быть коротким, а цены — непривычно высокими: спрос растет, а предложений на рынке меньше обычного.
Шведский диетолог Анна Юханссон утверждает, что с помощью ее уникальной диеты «Шесть лепестков» можно быстро избавиться от лишних килограммов без вреда для здоровья. Так ли это и в чем секреты диеты, расскажем в нашей статье.
Давайте поговорим о двух частых героях нашего стола — шпикачках и сардельках. Внешне они очень похожи, однако у каждого из этих продуктов есть свои уникальные черты. Так что же их объединяет, а что отличает?