Хит осени: как делают томатное карпаччо с пармезаном и песто за 5 минут

Из 1–2 томатов можно приготовить полноценное ресторанное блюдо. Рецептом поделилась TikTok-блогер kulinarnemigawki.pl.

Что такое томатное карпаччо

Классическое карпаччо готовят из тонко нарезанного мяса или рыбы. Однако сейчас все чаще появляются овощные варианты, например, с инжиром или с томатами. В качестве заправки к основе добавляют оливковое масло и песто, а перед подачей украшают хлопьями пармезана и свежей зеленью.

Как приготовить томатное карпаччо

Главный секрет блюда — свежие и спелые помидоры. На порцию хватит одного крупного плода. Остальные ингредиенты подбираются по вкусу, можно взять:

• несколько колечек красного лука;
• оливковое масло;
• пармезан;
• песто;
• зелень (базилик или петрушка).

Нарежьте томаты и лук тонкими ломтиками. Они должны быть полупрозрачными, поэтому сразу берите удобный и острый нож. Некоторые кулинары предлагают воспользоваться ножом для нарезки хлеба — он не повреждает нежную мякоть овоща.

Следующим шагом смешайте тарелке оливковое масло, соль, перец и немного песто.

Можно собирать. Выложите сверху помидоры, посыпьте луком, зеленью и пармезаном. Сбрызните маслом для аромата.

Чтобы сделать блюдо сытнее, можно добавить ломтики моцареллы, шарики бурраты или креветки. Еще одна идея, связанная скорее с эффектной подачей, — использовать сорта томатов разных цветов.

Ранее мы рассказали, как сделать еще и карпаччо из инжира — ничуть не хуже.