Поиск
Готовить с детьми интересное, полезное и особенное, как для родителей, так и для детей, занятие. Дело здесь не только в кулинарном искусстве, но и в семейных традициях, совместном времяпрепровождении, единении поколений. Артем Шерех, автор кулинарного приложения «7 шагов», участник телешоу «Кулинарная звезда» и счастливый папа двух сыновей Саши и Андрея, расскажет о том, как правильно и успешно готовить вместе с детьми.
Кто-то любит тонкие блины, а кому-то нужны пышные. Вторые приготовить сложнее, как показывает практика.
Фастфуд стал полноценной частью рациона занятых людей, но именно к наггетсам у специалистов и потребителей остается больше всего вопросов.
Совсем скоро нас накроют новогодняя суета, пробки на дорогах и очереди на кассах магазинов. Если вы предпочитаете делать все заранее, то наверняка уже определились с меню для праздничного стола. Мы тоже подходим к важным делам заблаговременно, поэтому составили список продуктов на Новый год, который поможет вам спланировать покупки и ничего не забыть.
Пуэр — это ферментированный китайский чай. Но из сухого определения ускользает то, что делает пуэр одним из самых мистических напитков в мире — с тысячелетней историей и, возможно, божественным происхождением. Ему приписывают исключительные целебные свойства и способность одурманивать и лишать воли. Что в этом правда? Вот досье на пуэр, которое ответит на самые важные вопросы.
Картофель и батат во многом похожи, но есть и значимые отличия. Стоит ли вводить батат в рацион или будет полезнее готовить из картошки?
Румяная хрустящая корочка сделает кусочки жареной курицы особенно аппетитными. Но даже опытным кулинарам она не всегда удается. Расскажем, как готовить курицу в панировке так, чтобы она прочно держалась, не размягчалась, а после обжаривания приятно хрустела.
По накалу страстей обсуждение рецептов драников не уступает борщу или домашним котлетам. Каждая семья, в которой готовят это блюдо, придерживается собственного «правильного» варианта, но, если понимать общие принципы, можно пожарить прекрасные драники с первой попытки и без семейных секретов.
Чтобы дополнить меню повседневных завтраков, присмотритесь к кукурузным кашам на молоке. В зависимости от пропорций крупы и молока у вас получится каша разной консистенции. Нежную и кремообразную можно подать с медом и ягодами, а густую — в составе несладкого завтрака в итальянском стиле.
Многие выбирают растительное молоко как более полезную альтернативу коровьему. В кофейных напитках эта замена не работает.
Чем полезны микропобеги и какие культуры максимально насыщены витаминами?
Пока реклама предлагает уничтожить «99,9% микробов», чтобы обеспечить чистоту, ученые разрабатывают средства для клининга на основе живых бактерий. Пробиотическая уборка — новая философия чистоты без запаха хлорки, возвращающая дому естественное микробное равновесие.
Тесто катаифи совершенно уникальное: оно напоминает тончайшую вермишель, которая после запекания становится хрустящей и золотистой. Такие «ниточки» пропитывают сиропом — и, что удивительно, тесто не размокает и сохраняет текстуру. Многие пробовали восточные десерты из катаифи на турецких или дубайских курортах или в кафе, а наборы из подобных сладостей и замороженное тесто можно найти и в супермаркетах. Но сделать его дома совсем несложно — рассказываем как.
Так устроено человеческое восприятие еды, что все копченое нам вкусно. Какие-то в нас говорят первобытные корни, наверное. Ведь аромат мяса на углях тогда означал, что у вас в жизни все хорошо, по крайней мере сегодня. Утка горячего копчения — настоящий деликатес. И ее несложно приготовить самостоятельно, даже в том случае, если у вас нет коптильни.
Сочетание гранатов и орехов привносит вклад в здоровье иммунной системы.
Мировой рынок устанавливает новый ценовой рекорд: по данным Всемирного банка, стоимость говядины впервые превысила 7 долларов за 1 кг — максимум за всю современную историю наблюдений с 1960 года.
Слоеные мясные салаты — классика наших праздничных столов и не только. Согласитесь, мало кто сможет устоять перед их привлекательным внешним видом. Такие салаты отличаются насыщенным вкусом, сытностью и легкостью приготовления. Собрали для вас интересные слоеные салаты с мясом — рецепты для праздников и будней.
Пока одни туристы привозят из Арабских Эмиратов специи и сладости, другие мечтают о шоколаде. Но уже не о дубайском, а о его конкуренте из Абу-Даби.
Для небольшой части людей фрукты — источник не пользы, а серьезных проблем.
В соцсетях набирает популярность новый горячий напиток.
Трудно представить, как сегодня наш стол мог бы обойтись без моркови. Она привычна и скромна, но ее история полна удивительных фактов: фиолетовые корнеплоды, португальский джем, звание «фрукта» и десятки сортов на любой вкус. Мы вспомнили, как все начиналось и почему морковь по праву заслуживает роль первой скрипки на кухне.
Плесень на продуктах — повод выбросить их без сожалений? Не всегда.
Его зелёные листочки похожи на укроп, а клубень — на лук, но это великолепный, самодостаточный фенхель. До недавнего времени он был невиданным овощем, а теперь продаётся во многих супермаркетах. У него отчётливый запах аниса и хрустящая сочная мякоть. У фенхеля съедобно все — кочанчик, стебель, листья и семена. Приготовим с ним 7 отличных блюд на каждый день. Сделаем это в меру быстро, изящно и с удовольствием.
Хотите разнообразить привычное меню с курицей? В нашей подборке 10 лучших рецептов, которые помогут взглянуть на этот продукт по-новому. Мы расскажем, как вкусно приготовить курицу в духовке, на сковороде или гриле, и поделимся оригинальными идеями для вдохновения.
Можно ли приготовить говядину быстро и вкусно? Точно да, если знать пару кулинарных хитростей и иметь под рукой удачные рецепты. Именно про это наша новая подборка. Говядина — вкусное и полезное мясо, богатое железом. Многие считают, что блюда из нее требуют времени и усилий, а потому не часто включают их в свое меню. Однако, если измельчить мясо в фарш или тонко нарезать, оно приготовится быстрее — и уже через полчаса можно накрывать на стол. Диетологи рекомендуют включать в рацион красное мясо примерно 2 раза в неделю. А в каком виде, решать только вам. В представленных ниже рецептах есть все ответы на вопросы, как приготовить второе из говядины или полноценное горячее блюдо на ужин быстро и вкусно, как правильно жарить мясо на сковороде и как его предварительно обработать. Обязательно попробуйте!
СТАТЬЯ
Когда жизнь за окном мчится все быстрее, а планы и задачи накапливаются, возникает желание нажать на «паузу» и дать себе возможность притормозить и расслабиться. Зачастую помощником в таком деле становится заваривание чая, особенного травяного. Тонкий аромат трав, тепло чашки в руках и тишина – кажется, это и есть долгожданный момент спокойствия и уюта.
Если в доме есть куриный бульон, никто не останется голодным. Он станет отличной основой для супа — от детского со «звездочками» до насыщенного с лапшой, соевым соусом и кунжутным маслом. На нем легко приготовить рагу или просто налить в кружку — и получить согревающий, почти целебный напиток. Варить куриный бульон несложно, если знать несколько простых правил, которые, кстати, подойдут и для других мясных бульонов.
Оставить овощи в корзине на столешнице для эстетики или просто забыть о них после приготовления ужина — в любом случае комнатная температура сделает свое дело.
Цукаты из тыквы — простой способ превратить полезный осенний овощ в яркий и вкусный десерт. Цукаты можно подать к чаю, взять с собой как здоровый перекус или использовать для украшения выпечки. Приготовить такие цукаты легко — они прекрасно высыхают даже без духовки и дегидратора.
Хранить лук «по старинке» оказалось очень даже удобно.
Кондитеры прославили Францию ничуть не меньше, чем писатели, военачальники и другие выдающиеся деятели. Знаменитые десерты — не просто произведения гастрономического искусства, но и важная часть «искусства жить», в котором французы точно знают толк. Расскажем, как появились на свет самые популярные французские десерты и почему они так ценятся во всем мире.
Тыква и кабачок — вкусный и полезный дуэт, способный украсить собой огромное количество блюд. Эти овощи богаты витаминами и микроэлементами, обладают нежным вкусом и универсальны в кулинарии. Расскажем, что приготовить из кабачка и тыквы, чтобы разнообразить ежедневный рацион и в полной мере насладиться дарами осени.
В социальных сетях пробуют вернуться к русским чайным традициям и не перестают удивляться.
Много шиповника сразу не выпить — кислый напиток обычно потягивают маленькими порциями или добавляют в чай. Так, полезно сохранять настойку шиповника в термосе в течение дня и до ночи. Тем более, он и заваривается долго, так что хороший термос позволяет сохранять тепло, необходимое для этого процесса. Но у такого способа есть несколько важных нюансов. О том, как правильно заваривать шиповник в термосе и почему лучше все-таки не пить напиток перед сном, расскажем далее.
О пользе правильного питания мы слышим постоянно, но не всем очевидно, зачем так питаться. Если коротко – даже если остаться жить в загазованном городе в постоянном стрессе и недосыпать, но поменять пищевые привычки – мы все равно сильно уменьшим вероятность появления практически любых приобретаемых болезней, включая сердечно-сосудистые и онкологию.
Правильное питание — не просто модный тренд, а осознанный выбор тех, кто хочет чувствовать себя лучше и жить активнее. И вопреки стереотипам ПП-меню вовсе не скучное! Если грамотно подобрать продукты и рецепты, полезное питание станет вкусным и разнообразным для всей семьи. Рассказываем, как составить сбалансированное меню на неделю, чтобы понравилось каждому.
Красная икра — любимый многими и желанный на новогоднем столе продукт. К празднику икра часто дорожает, и хорошая идея — запастись ею заранее. Разбираемся, можно ли заморозить икру и как это сделать.
Если вы думаете, что череда новогодних гуляний закончилась, то вот вам еще одна нечаянная радость – 30 января отмечается день Деда Мороза и Снегурочки. Праздников много не бывает, так почему бы не использовать этот повод, чтобы встретиться с теми, с кем не успели увидеться в каникулы, обменяться подарками, устроить еще одно застолье или всей семьей слепить снеговика. Мы же решили провести гастрономическое расследование и выяснить, какие у виновников торжества любимые угощения. И поскольку на всех интернет-ресурсах говорится, что корнями этот праздник уходит в глубокую языческую древность, то с древности и начнем.
СТАТЬЯ
Домашние торты невозможно причислить к обыкновенной выпечке. Каждый из них — история: кто-то бережно хранит рецепт пышных бабушкиных бисквитов, кто-то неизменно готовит на праздник торт, как в детстве, а кто-то, наоборот, стремится превзойти шедевры модных кондитеров. Современные торты — это лаборатория вкусов, где традиции переплетаются с новыми идеями и вдохновением. Для многих торт остается не просто десертом, а символом радости, душевного тепла и уюта. Да и приготовить его становится проще, чем раньше: на помощь приходят не только кухонные гаджеты, но и готовые смеси для выпечки и крема.
Эксперт рассказала, как она справляется с плотной кожурой и жесткой мякотью.
Сухофрукты называют полезными, ими даже заменяют другие сладости, но и у них есть свои ограничения.
Выпечка с маком — настоящая классика, которая всегда ассоциируется с уютом, домашним теплом и никогда не надоедает. Маковые зернышки богаты полезными маслами и микроэлементами, что делает их еще привлекательнее. Поделимся проверенными рецептами сладких плюшек, сдобных рулетов, пирожков и кренделей с маковой начинкой.
Батат — отличная альтернатива картошке. Он более полезный, а его вкус многим приходится по душе. Не зря этот овощ называют «сладким картофелем». Несмотря на все преимущества, батат все еще встречается на кухнях россиян реже обычной картошки. Но если вы все-таки решили ввести его в рацион, расскажем, сколько готовить батат.
В Санкт-Петербурге 13 ноября прошло награждение победителей премии WHERETOEAT NORTHWEST. Были объявлены лучшие рестораны региона и победители в других номинациях. В рамках премии представители разных сфер гастрономии смогли пообщаться с коллегами и вдохновиться на новые свершения.
История римской пиццы начинается на улицах Рима, где это блюдо считалось идеальным уличным перекусом: простым, быстрым и невероятно вкусным. Приготовленная на больших противнях пицца получила свою узнаваемую прямоугольную форму и быстро стала символом гастрономической жизни столицы Италии. Она уже давно вышла за пределы Вечного города: римская пицца завоевала сердца гурманов по всему миру. Впрочем, окунуться в итальянскую атмосферу можно прямо сейчас — достаточно приготовить это блюдо дома, причем не только в классическом варианте, но и в оригинальном — без муки.
Кефир, выпитый перед сном, влияет на качество отдыха, обмен веществ и настроение. Главное тут — выбрать свежий продукт и заранее узнать, кому он подходит, а кому нет.
Сок квашеной капусты сегодня вновь стал популярным напитком благодаря тренду на ферментированные продукты. Его называют натуральным пробиотиком и средством для укрепления иммунитета. Но действительно ли он так полезен? Рассказываем, что дает этот напиток организму, как его пить правильно и кому лучше воздержаться.
Мастерство приготовления идеальных хинкали не заканчивается на лепке. Главное — правильно их сварить: от этого зависит, окажутся ли в тарелке сочные хинкали с ароматным бульоном или просто разваренные пельмени. Неважно, используете ли вы покупные полуфабрикаты или домашние замороженные заготовки — рассказываем, как варить хинкали разными способами, чтобы сохранить их форму, нежность и вкус.