«Сухой Мартини»
В мире классических коктейлей этот занимает особое место. В отличие от многих своих собратьев, его рецепт почти не изменился за более чем вековую историю, что говорит об удачности изначальной формулы. Знаменитая фраза «взболтать, но не смешивать» и визитная карточка агента 007 закрепила за этим миксом статус символа элегантности. Готовится он за считанные секунды, а большая часть времени уходит на охлаждение бокала.
15 минут
Для приготовления 1 порции нужно:
- джин — 75 мл
- сухой вермут — 15 мл
- оливка или тонкая полоска лимонной цедры
1. Влейте в сильно охлажденный бокал для мартини джин, затем добавьте вермут и осторожно перемешайте, стараясь не расплескать напиток.
2. Добавьте оливку или украсьте полоской цедры. Подавайте с короткой соломинкой.
Полезный совет
Если хотите сделать коктейль как у Джеймса Бонда, взболтайте джин и вермут в шейкере, и уже после этого отправьте в охлажденный бокал.
«Кровавая Мэри Джейн»
Эта версия «Кровавой Мэри» уходит от образа утреннего спасительного коктейля и становится почти блюдом в бокале. Вкус здесь строится не только на томатной основе и специях, но и на свежем сельдерее, который разминают прямо в стакане, чтобы он отдал сок и аромат. Лимон добавляет кислотность, а подача с тостом, вяленым томатом и обожженным лимоном превращает напиток в полноценную гастрономическую композицию.
5 минут
Для приготовления 1 порции нужно:
- водка — 50 мл
- томатный сок — 150 мл
- лимонный сок — 15 мл
- табаско — 1 капля
- вустерский соус — 2 капли
- соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- сельдерей — 1 черешок
Для украшения:
- вяленый помидор
- лимон на гриле
- сельдерей — 1 черешок
- тост из белого хлеба
1. Сельдерей крупно нарежьте. Растолките в стакане для смешивания мадлером (пестиком).
2. Добавьте остальные ингредиенты. Перелейте в высокий стакан (хайбол), украсьте стеблем сельдерея, тостом, вяленым помидором и лимоном на гриле.
Соджу с тоником
Этот вариант несладкого коктейля делается на соджу — прозрачном рисовом напитке крепостью 20–25°. Родом он из Кореи, но в последнее время стал популярен далеко за пределами страны, в том числе, и в России. Если встретите такую бутылочку, желательно, оригинальную корейскую, попробуйте смешать с тоником. Только выбирайте чистый вкус без фруктовых ароматизаторов, чтобы минимизировать содержание сахара. То же самое касается тоника: чем он более премиальный, тем лучше у него состав.
5 минут
Для приготовления 1 порции нужно:
- соджу — 50 мл
- тоник — 150 мл
- огурец — 5 кружочков
- колотый лед — по вкусу
1. Высокий стакан наполните до середины льдом и влейте соджу.
2. Долейте тоник и добавьте огурец.
Полезный совет
В Корее особой популярностью пользуется сомак — смесь соджу и светлого пива, и никаких сладких добавок.
Игристый коктейль с имбирем и лимоном
Этот необычный рецепт с игристым лишний раз доказывает, что яркого вкуса коктейля можно добиться без сиропов и сладких ликеров. В основе напитка — свежие ароматы сухого вина, пряного имбиря, цедры и лемонграсса. Коктейль готовится просто, а выглядит эффектно: отличный вариант, когда хочется предложить гостям что-то оригинальное с минимальными усилиями.
15 минут
Для приготовления 5 порций нужно:
- игристое сухое вино — 1 бутылка (лучше шардоне)
- очень свежий имбирь — 50 г
- цедра 1 большого лимона
- лемонграсс — 2 стебля
- крошеный лед — 3 стакана
1. Нарежьте нижние 8–9 см лемонграсса очень тонкими кружочками.
2. Имбирь очистите, нарежьте тонкими ломтиками и разомните пестиком. Разложите лед по 5 бокалам. Поровну разложите имбирь, лемонграсс и тонко нарезанную цедру. Залейте игристым и сразу же подавайте.
«Челада»
Этот пивной коктейль словно создан для вечеров, когда настроение позволяет немного выйти за привычные рамки. В одном бокале встречаются текила и светлое пиво — сочетание смелое и рассчитанное на тех, кто ценит выразительные напитки. Вкус получается плотным, с легкой горчинкой, которую освежают ноты ананаса, лайма и мяты. Пьется микс неожиданно легко, но обманчиво: пары бокалов вполне хватит, чтобы вечер стал заметно жарче.
15 минут
Для приготовления 1 порции нужно:
- светлое пиво — 180 мл
- текила — 30 мл
- свежий ананас — 50 г
- лайм — 1 шт.
- мята — 1 веточка
- соль
- лед
1. Соедините ананас и 2 дольки лайма, сложите в небольшую миску, влейте 1 ст. л. текилы и оставьте на 10 минут. Сложите фрукты в стакан погружного блендера и измельчите до однородности.
2. В небольшое блюдце всыпьте соль. Смочите край стакана рокс или олд фешен соком лайма и обмакните в соль, чтобы образовался ободок.
3. Наполните стакан колотым льдом, добавьте ананас с лаймом, влейте оставшуюся текилу и долейте пивом. По желанию украсьте ломтиком ананаса и мятой.
Полезный совет
Рецепт легко адаптировать под свой вкус. Для более легкого и освежающего варианта вместо текилы можно использовать свежий сок лайма. А если хочется сделать напиток более насыщенным, добавьте немного томатного сока и подайте его креветкой или сельдереем.
Водка с тоником
Минималистичный, но выразительный микс, который легко может заменить привычный джин-тоник. Если взять качественную водку и хороший тоник, вкус получится чистым, свежим и сбалансированным. Крепость удобно настраивать под себя: для более насыщенного варианта подойдет пропорция 1:2, для легкого и освежающего — 1:3.
5 минут
Для приготовления 1 порции нужно:
- водка — 50 мл
- тоник — 125 г
- лайм — 35 г
- лед колотый по вкусу
Для украшения:
- лайм — 10 г
1. Предварительно хорошо охладите водку и тоник. Заготовьте лед крупными кусочками. Возьмите большой стакан для коктейля — желательно высокий с достаточно узким горлышком, чтобы газ из тоника медленнее выдыхался.
2. Выжмите в стакан сок из половинки лайма. Это можно сделать руками. Чтобы сок отделялся легче, предварительно с легким нажимом покатайте плод цитруса по столу ладонями, затем уже разрезайте его пополам.
3. Положите лед в стакан — столько, сколько считаете нужным. Помните: водка-тоник — это лонг-дринк, то есть вы будете пить коктейль медленно, а значит, лед постепенно будет таять, уменьшая крепость напитка. Вывод: лед должен быть крепко заморожен и вынут из морозилки строго перед смешиванием коктейля. Он должен охлаждать напиток, а не разбавлять.
4. Влейте в стакан со льдом водку, а затем тоник. Посадите на край стакана дольку лайма, сделав небольшой надрез между кожурой и мякотью. Вставьте трубочку и наслаждайтесь.
Полезный совет
Для придания коктейлю вкусовых оттенков можно добавить розмарин, а в качестве украшения — дольку огурца.
«Тай 75»
Этот микс — отсылка к известному коктейлю «Френч 75», в составе которого сухой лондонский джин, просекко, лимонный сок и сахарный сироп. Сладость мы убрали, а остальные ингредиенты оставили. Получился свежий, искрящийся вкус, и ничего лишнего.
5 минут
Для приготовления 1 порции нужно:
- джин — 30 мл
- лимонный сок — 20 мл
- игристое вино (сухое) — 100 мл
- лист лайма — 2 шт.
1. Смешайте в шейкере джин с лимонным соком и одним листом лайма.
2. Перелейте готовую массу через сито в бокал.
3. Добавьте сверху игристое. Украсить листом лайма.
Пока нет комментариев