Поиск
Пора румяных блинчиков все ближе — самое время готовиться к Масленице! Традиционные рецепты складывались веками, и многие из нас пекут блины так, как привыкли. Однако, как и у любого блюда, у блинов есть свои тонкости и технологии приготовления. В том числе они касаются использования таких ингредиентов, как сода и разрыхлитель. Как же применять их правильно?
Красивый завтрак — не просто еда, а целый ритуал, который включает в себя приготовление, сервировку и оформление. Он способен поднять настроение и зарядить позитивом на весь день. Это прекрасный способ порадовать себя и близких интересно поданными блюдами, а также продемонстрировать свою креативность в кулинарии. Используйте красоту как возможность проявить заботу и свои чувства к любимым людям. Прежде всего начните с выбора рецепта. Это не обязательно должно быть что-то изысканное или необычное. Обыкновенную овсянку или вареное яйцо, овощи для гарнира или фрукты на десерт можно оформить так, что все останутся в восторге. Оригинальная подача может сделать даже простую еду настоящим произведением искусства. Далее продумайте декор стола и сервировку блюд — антураж играет важную роль в создании подходящей атмосферы. Используйте любые детали, которые подчеркнут стиль вашего завтрака с любовью. Милые кофейные чашечки или тематические салфетки добавят нотку романтики и создадут уютную обстановку, если вы готовите завтрак для любимого человека. А свежие цветы в вазе и нарядная скатерть на обеденном столе станут частью большого завтрака для семьи или неспешного завтрака на выходные.
Устроить ужин по-немецки проще, чем кажется. Традиционные немецкие блюда славятся яркими ароматами, сытностью и аппетитной подачей. В них много мяса и привычных нам овощей, практически нет экзотических специй и вкусов — можно пробовать и взрослым, и детям. Предлагаем разнообразить меню ужинов выходного дня, а может быть, и будней — хорошее настроение и уютный вечер в кругу близких гарантированы.
3 марта отмечается Всемирный день писателя. В честь этого мы вспоминаем, что любили есть знаменитые писатели, о какой еде они мечтали и писали своим близким, а что категорически не хотели видеть на своем столе.
Каждый год во всем мире 9 февраля отмечают профессиональный праздник врачи, которые следят за здоровьем зубов и красотой улыбки. В Международный день стоматолога принято не только поздравлять дантистов, но и проводить профилактические мероприятия.
Многие люди празднуют Пасху просто как символ начала весны, не углубляясь в религиозный подтекст. На столе у них тоже есть выпечка, но не куличи, а чаще всего торты или капкейки. Специально для них мы предлагаем создать торт-гнездо. При желании добавьте к торту фигурку птички, лучше съедобную — из шоколада или марципана.
Не каждому ребенку нравится еда из столовой, поэтому часто самочувствие, концентрация на уроках и уровень энергии школьника напрямую зависит от правильного завтрака и того, что окажется в ланч-боксе на перекус. Собрали интересные идеи и проверенные рецепты, с которыми и первоклашки, и ребята постарше точно будут сыты, и готовы к получению новых знаний и навыков.
Если бы существовала всего одна привычка для поддержки работы кишечника, обменных процессов, иммунитета и веса, это было бы достаточное потребление клетчатки. Мы собрали продукты, богатые клетчаткой, в таблицу, где указывается не только количество пищевых волокон, но и их разновидность (растворимые и нерастворимые), рассказали, сколько клетчатки нужно съедать в сутки, как постепенно увеличить ее долю в рационе, с чем комбинировать, каких сочетаний лучше избегать.
Холодильник считается идеальным местом для хранения еды, но не все там «выживает».
Шашлык зимой на природе — отдельный жанр со своими правилами. Чтобы встреча шашлыка с морозом прошла гладко, нужна особая подготовка. Победить холод и получить идеально прожаренное мясо можно, если знать несколько важных принципов. Вот проверенный план: от выбора локации и подготовки продуктов до контроля жара и создания уюта для компании.
Это блюдо во Франции пользуется популярностью в любое время года. Причем и в сельской местности, и в городах. Как готовить настоящий французский рататуй, рассказывает Елена Маньенан.
Вафли — десерт, который давно вышел за рамки одной кухни. В разных странах он обрел собственные черты: от рецептуры и текстуры до формы и способа подачи. Иногда различия настолько заметны, что при сравнении кажется, будто речь идет о совершенно разных продуктах.
Сыр фета популярен во всем мире — он обладает уникальным вкусом и отлично подходит для приготовления холодных закусок и горячих блюд. Делают его из овечьего молока с добавлением козьего — в этом секрет нежной консистенции и особого аромата, который сохраняется даже после тепловой обработки. В Греции, на Балканах и Ближнем Востоке фету добавляют в супы, соусы и выпечку, готовят с ней салаты, запекают на гриле и подают в качестве дипа. Собрали проверенные рецепты с фетой на каждый день и для особых случаев.
День российской науки отмечают 8 февраля. В этот день несколько столетий назад Петр I издал указ о развитии науки в российском государстве. Документ стал отправной точкой развития науки и появления первой в стране Академии наук и художеств, позже ставшей Российской академией наук.
Фруктовые коктейли в домашних условиях — это настоящий фейерверк вкусов, красок и текстур. Рецепты могут быть самыми разнообразными: от полезных густых смузи до праздничных алкогольных напитков. В нашей подборке рецепты самых интересных фруктовых коктейлей для любого случая.
Мясо провело несколько часов в ароматном маринаде — с травами, чесноком, соевым соусом или медом. А дальше что?
В 2006 году нейробиолог Гордон Шепард впервые использовал термин «нейрогастрономия». Более 40 лет он исследовал архитектуру обоняния человека, а затем выдвинул концепцию, согласно которой вкус пищи синтезируется мозгом, а не содержится в самой еде. Нейрогастрономия, существуя на стыке психологии и нейробиологии, занимается изучением того, как в мозге формируются вкусовые ощущения, что мозг делает с информацией о вкусе и к каким поведенческим и физиологическим последствиям это приводит.
Картофель часто незаслуженно считают не самым полезным продуктом — из-за высокой калорийности и содержания крахмала. Однако эти свойства не перечеркивают его ценности. Главное — готовить корнеплод правильно, чтобы сохранить максимум пользы.
Даже если под рукой нет духовки, приготовить вкуснейшую пиццу с сочной начинкой и расплавленной сырной корочкой вполне реально. В нашей подборке представлены простые и быстрые рецепты пиццы на сковороде, с которыми вы точно сэкономите время и силы.
В России варенье остается одним из самых популярных лакомств. Праздник в его честь отмечают 7 февраля. В последний зимний месяц заготовленные ягоды и фрукты могут стать источником дополнительных микроэлементов.
Сушеную фасоль перед употреблением нужно обработать.
Коктейль «Кровавая Мэри» начинался с простой смеси томатного сока и водки, но со временем стал сложнее за счет специй, соусов и прочих добавок. В его истории парижские бары 1920-х, спорное авторство, писательские легенды и водка, которая долго не воспринималась как основа для миксов. Сегодня «Кровавая Мэри» — барная классика с насыщенным вкусом и десятками вариаций. Вместе с шеф-барменом Иваном Мамутовым разбираемся, из чего состоит классическая версия, и делимся 6 рецептами приготовления «Кровавой Мэри» в домашних условиях.
Песок на зубах и испорченный вкус: найдена критическая ошибка при приготовлении капусты
С наступлением холодов многие люди скупают витаминные комплексы, надеясь предупредить нехватку базовых микроэлементов.
В соцсетях набирает популярность новый «ПП-десерт» — греческий йогурт под шоколадной глазурью.
Сегодня билтонг популярен не только в Африке, но и за ее пределами. Его ценят за насыщенный мясной вкус, удобство в транспортировке и высокую пищевую ценность. В отличие от привычных нам сушеных закусок билтонг сохраняет нежную текстуру и глубокий аромат благодаря особой технологии приготовления.
Ливером в кулинарии называют съедобные внутренние органы животных: сердце, печень, почки, легкие. Они богаты белком, минеральными веществами (особенно железом), ценными витаминами. При правильном приготовлении субпродукты превращаются во вкуснейшие блюда, способные не только разнообразить, но и по-настоящему украсить ежедневный рацион.
Пока мы спорим, можно ли пить кофе с лимоном или добавлять в него соль, на Нижнем Дону более двух веков назад его пили с малосольной селедкой.
История рома началась примерно 5 столетий назад, во времена колонизации Карибских островов, где в большом количестве выращивался сахарный тростник. Путем простой ферментации и дистилляции патоки и других продуктов переработки был получен новый алкогольный напиток с высокой крепостью и довольно низкой себестоимостью. Популярность рома росла с каждым днем, но не всем нравилось пить его в чистом виде — в течение XX века появилось много модных коктейлей на основе рома. Расскажем, как приготовить самые популярные из них в домашних условиях.
Кажется, все в Интернете устали от сложных рецептов.
Нет на свете блюда брутальнее, чем свиная рулька. Массивный кусок мяса, тысяча калорий и жар, как от натопленной печки. В разгар метелей и февральских непогод все мы нуждаемся в таком сытном и утешительном блюде. Шеф-повар ресторана «Ян Примус» Анатолий Аношин уверен, что за сочной рулькой не обязательно идти в ресторан — дома, если проявить терпение, она получится не хуже.
Блины любят не только в России. У них есть французские корни.
Железо — один из самых капризных элементов в питании: его содержание в разных видах пищи не всегда отражает реальный вклад в восполнение потребностей организма. В статье разбираем, в каких продуктах содержится больше всего железа, приводим наглядную таблицу с конкретными значениями и особенностями усвоения из животных и растительных источников, рассказываем, как повысить биодоступность микронутриента.
Эксперты напомнили, что не все сладкое обязательно вредное.
В данном материале расскажем, когда новолуние в феврале этого года и какое влияние оно может оказать на нас.
10 ноября во всем мире отмечают День науки. Праздник официально учредило ЮНЕСКО в 2001 году. Этот день подчеркивает значимость науки в обществе и призывает ученых обсуждать актуальные вопросы с общественностью.
Этикет и сопутствующие ему социальные обычаи в разных странах могут отличаться. Всемирный день этикета, который каждый год отмечают 21 марта, является отличным поводом узнать о том, как поведение, приемлемое и даже обязательное в одной точке планеты, может быть грубым и неуважительным в другой.
Казалось бы — Новый год уже отгремел, и даже по китайскому календарю мы этот праздник уже отметили. Но день, когда наступает новый цикл, а также праздник весны есть и в других культурах. Например, в Бурятии скоро будут праздновать Сагаалган. О нем и расскажем далее.
С приближением весны витаминов хочется все больше, а свежих фруктов, способных долежать до этого времени, на прилавках немного. Именно яблоки являются одним из продуктов, который радует людей в конце зимы запасом полезных микроэлементов. Поэтому 20 февраля в честь фрукта отмечают праздник — День яблока.
В Великобритании оценили популярный ферментированный напиток, усмотрев в нем пользу для здоровья.
Зимой алкогольные коктейли чаще всего ассоциируются с горячим глинтвейном, грогом или пуншем. Но согревать могут не только напитки, поданные теплыми: важны также крепость, состав и баланс вкусов. Мы собрали 7 рецептов зимних коктейлей — от насыщенных горячих до более легких и освежающих, которые подойдут и для прогулок в холодную погоду, и для уютного вечера дома.
Сливочное масло на сковороде быстро темнеет и начинает дымить. С топленым такого не происходит.
Впереди - Вербное воскресенье, а значит самое время приготовить вкусный пирог с рыбой. Рыбные пироги есть во всех кухнях мира, а рецепты поражают своим разнообразием. Прироги можно печь открытыми и закрытыми, практически из любого теста: дрожжевого, слоеного или песочного. И рыба для пирогов подойдет любая. Любите морскую, тогда: семга, пикша, тунец, дорада, сардины... Но хороша будет и речная: щука, окунь, налим, лещ...
Готовить каждый день грандиозные блюда — непростая задача: времени на это просто нет. Тем не менее есть способ питаться вкусно и разнообразно, но не тратить на это несколько часов. Выручат заготовки, которые можно сделать заранее, например, собрать овощи, мясо или рыбу в конструктор, который станет базой, а в день обеда только довести их до максимума вкуса. Такой подход экономит время, помогает соблюдать принципы здорового питания и делает рацион разнообразнее без ежедневных кулинарных подвигов.
Если зимой настроение скачет, заставляя то уставать от всего подряд, то раздражаться из-за мелочей, стоит оценить качество рациона.
Хамон — знаменитый испанский деликатес, сыровяленая свиная нога. Исторически такой способ заготовки мяса использовали для его длительного хранения, но со временем этот продукт стал настоящим национальным искусством. Приготовить хамон в домашних условиях — задача для очень терпеливого и внимательного человека. Это долгий процесс, требующий точности, но результат прекрасен — приготовленный своими руками испанский деликатес никого не оставит равнодушным.
Многие хозяйки по привычке очищают морковь, лук, петрушку и сельдерей перед тем, как отправить их в кастрюлю.
Жареные домашние пирожки многим кажутся более сочными и вкусными, чем печеные. Это неудивительно: хрустящая поджаристая корочка вряд ли кого-то оставит равнодушным. Расскажем, из какого теста готовить вкусные жареные пирожки на сковороде, и поделимся идеями аппетитных начинок.