«Пальмовая ветвь» была основана во Франции в 1993 году, но уже двадцать лет является ведущей премией российской фуд-индустрии. В рамках премии определяются не только самые оригинальные и уникальные концепции заведений, но и лидеры в различных номинациях.
Так, за звание самого необычного боролись следующие претенденты:
- Альпинисты (Сочи, Красная Поляна);
- Ба (Тула);
- История в тарелке (Калининград);
- Слойка (Екатеринбург);
- Цитадель (Нижний Новгород);
- Centrale Bistro (Москва);
- Chère Maman (Москва);
- Kaifuso (Москва);
- Lali (Сочи);
- Michèle (Санкт-Петербург);
- Urban Winery (Москва).
После бизнес-фестиваля, на котором финалисты рассказали о своем видении ресторанного бизнеса, состоялся гала-ужин, в рамках которого участники проголосовали за лучшую ресторанную концепцию.
Первое место занял тульский проект «Ба». Его концепция строится на щах и каше — в заведении подают только эти блюда в различных вариациях. Необычная идея «щичной» завоевала сердца не только участников гала-ужина, но и медиа-жюри.
Серебряную «Пальмовую ветвь» получило московское заведение Urban Winery.
Бронзу же поделили между собой три ресторана: «Цитадель» из Нижнего Новгорода, Michèle из Санкт-Петербурга и Chère Maman из Москвы.
Пока нет комментариев