Домашняя колбаса

Сегодня сложно представить, но каких-то сто лет назад любую колбасу можно было назвать домашней. Ее производили в домашних хозяйствах или на небольших кустарных производствах, строго соблюдая непростую технологию. Постепенно такую колбасу вытеснила разнообразная продукция больших мясных комбинатов.

Сегодня приготовление домашней колбасы снова возвращается в моду. Энтузиасты учатся готовить вареную и копченую домашнюю колбасу, покупая для этого мясо, кишки и другие оболочки, специальные ингредиенты, которые не только сохраняют привлекательный цвет мяса, но и предотвращает развитие опасных бактерий бутулизма. Домашнюю колбасу варят, жарят, запекают, вялят, коптят холодным и горячим способом. 

Попробуйте начать готовить домашнюю колбасу с простых рецептов и не бойтесь совершенствоваться в этом искусстве.

 

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Андуйетт сложно Андуйетт

Андуйетт- колбаса, точнее даже сарделька специфическая; восхитительная на вкус и при этом с далеко ...

Сохта легко Сохта

Сохта - карачаевские вареные колбаски в натуральной оболочке, которые делаются из субпродуктов с ...

Колбаса с кориандром сложно Колбаса с кориандром

В этом рецепте колбасы лучше всего использовать не курдючный жир, а жир с ноги или живота барашка.

Домашние свиные колбаски сложно Домашние свиные колбаски

Если бы вы знали, как просто приготовить колбаски или сосиски самостоятельно, то давно бы перестали ...

Колбаски в беконе средне Колбаски в беконе

Такого рода еду принято жарить, а не варить в пароварке. Но вы все же попробуйте – вкус изумительный ...

Андуйетт сложно Андуйетт

Поскольку колбаски andouillette – младшие братья колбасы andouille – готовятся из свиных кишок и ...

Хасип сложно Хасип

Хасип – это общее название для множества видов домашних колбас в Узбекистане. Самая популярная и ...

Колбаски в чесночном масле средне Колбаски в чесночном масле

Колбаски в чесночном масле – что может быть аппетитнее? Воспользуйтесь этой потрясающей идеей и ...

Пряные колбаски в беконе легко Пряные колбаски в беконе

По такому рецепту удивительно вкусными получаются даже самые обычные сосиски – да-да, те самые, ...

Домашняя свиная колбаса средне Домашняя свиная колбаса

Очень важное условие для приготовления этой прекрасной колбасы – возможность провялить ее. Легче ...

Домашняя мортаделла сложно Домашняя мортаделла

Мортаделла – знаменитая вареная колбаса из Болоньи. Мы немного изменили оригинальный рецепт, чтобы ...

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Солянка с колбасой средне Солянка с колбасой

Наша солянка с колбасой — блюдо для тех, кто любит вкусно поесть, но не готов тратить на ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев