Главная
Рецепты
Колбаски и сосиски для гриля
Колбаски на углях с тремя соусами

03 ноября 2019 г.

Колбаски на углях с тремя соусами

Name: Колбаски на углях с тремя соусами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Колбаски свиные; Масло растительное рафинированное; Перец чёрный молотый; Соль; Йогурт греческий; Зелень; Чеснок; Томат (помидор); Томат вяленый; Соус барбекю; Пюре из яблок; Горчица дижонская; Горчица зернышками; Мёд

gastronom

03 ноября 2019 г.

*Колбаски на углях с тремя соусами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Протыкать колбаски перед жаркой не обязательно, но желательно – прокалывание не позволит колбаскам некрасиво треснуть.

Сложность: средне

Калории: 1019.04 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 40.62 г/78.36 г/37.75

Второе блюдоМангалБарбекюГрильОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1,5 кг ассорти колбасок

растительное масло

свежемолотый черный перец

соль

Для йогуртового соуса:

500 г греческого натурального йогурта

1 большой пучок смешанной зелени (кинза, петрушка, зеленый лук)

3 зубчика чеснока

Для томатного соуса:

3 спелых помидора

1 баночка вяленых помидоров в масле

2 ст. л. соуса барбекю

Для яблочно-горчичного соуса:

100 г яблочного пюре

2 ст. л. дижонской горчицы

3 ст. л. горчицы с зернышками

1 ст. л. жидкого меда

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Колбаски в нескольких местах проткните зубочисткой, смажьте маслом. Разожгите угли в мангале или котле барбекю (они должны подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Решетку прокалите и промажьте жиром.

Шаг 2

Для яблочно-горчичного соуса смешайте все ингредиенты до однородности, посолите, поперчите, поставьте в холодильник.

Шаг 3

Для йогуртового соуса очистите чеснок, порубите вместе с зеленью. Сложите зелень с чесноком в погружной блендер, посолите, поперчите, взбейте блендером, добавьте йогурт, снова взбейте. Поставьте в холодильник.

Шаг 4

Для томатного соуса нарежьте свежие помидоры, с вяленых слейте большую часть масла. Смешайте все ингредиенты в блендере, посолите, поперчите, измельчите так, чтобы остались кусочки. Поставьте в холодильник.

Шаг 5

Поджарьте колбаски на углях, переворачивая раз в 1,5 мин., до полной готовности. Подавайте с ассорти соусов.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 08 (250), 2019

#второе блюдо #ужин #обед #гриль #барбекю #мангал #колбаски

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Бургер «Слопи Джо» в сковороде на углях

В такие «ленивые» бургеры можно добавлять любые специи по вашему вкусу. Если, например, вам нравится кавказская кухня, используйте хмели-сунели. Если тайская – пасту том-ям и так далее.

1 ч 20 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Пиканья с песто из печеного чеснока

Натереть мясо оливковым маслом, солью и перцем можно и сильно заранее – за 2–12 ч до жарки – тогда эта смесь выступит как маринад, и стейки будут еще вкуснее.

1 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Топ-блейд с «пастой» из кабачков

Чтобы зажаренный стейк Топ-блейд на тарелке выглядел еще наряднее, нарежьте его поперек волокон очень острым стейковым или шефским ножом на ломтики толщиной примерно 1,5 см и красиво разложите на тарелке.