Особенности рецепта: Венгерские сосиски из смешанного фарша

Name: Венгерские сосиски из смешанного фарша
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: 2 кг 300 г свиного фарша среднего помола с содержанием жира около 20%; 1 кг говяжьего постного фарша среднего помола; 200 мл пшеничного пива без горчинки; по 2 ст. л. свежемолотого черного перца и копченой паприки; 1 ст. л. сушеного перца чили; 4 зубчика чеснока; 1 ст. л. соли плюс для варки; по 1 ч. л. семян горчицы, кориандра, коричневого сахара и тмина; 0,5 ч. л. аниса; натуральная оболочка для сосисок

gastronom

18 февраля 2026 г.

Венгерские сосиски из смешанного фарша

gastronom

18 февраля 2026 г.

0Комментировать

К рецепту

Готовить венгерские сосиски из смешанного фарша точно не намного сложнее, чем лепить котлеты. Если вы неравнодушны к ароматным и сочным колбаскам на гриле или сковороде, научитесь готовить их дома! Вам всего-то понадобится два вида фарша с жирком и натуральная оболочка для сосисок, в остальном — просто действуйте, согласно нашему рецепту. Самодельные свино-говяжьи колбаски прекрасно переносят заморозку, поэтому рекомендуем готовить сразу впрок, а в том, что они всем понравятся, мы даже не сомневаемся!

Сложность: средне

Порций: 20

Готовка: 1 ч 30 мин

Гриль / BBQЖарениеВенгерская кухняОбедУжинВторое блюдоКолбаса домашняяПикник

Ингредиенты на 20 порций

2 кг 300 г свиного фарша среднего помола с содержанием жира около 20%

1 кг говяжьего постного фарша среднего помола

200 мл пшеничного пива без горчинки

по 2 ст. л. свежемолотого черного перца и копченой паприки

1 ст. л. сушеного перца чили

4 зубчика чеснока

1 ст. л. соли плюс для варки

по 1 ч. л. семян горчицы, кориандра, коричневого сахара и тмина

0,5 ч. л. аниса

натуральная оболочка для сосисок

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Два вида фарш предварительно охладите.Пропустите два вида фарша через мясорубку, используя среднюю решетку. Охладите.

Шаг 2

Пропустите два вида фарша через мясорубку, используя среднюю решетку. Охладите. Подготовьте натуральную оболочку.

Шаг 3

Чеснок нарежьте как можно мельче. В ступке истолките вместе со всеми пряностями. Смешайте с фаршем и солью. Охладите.

Шаг 4

Пиво смешайте с фаршем, подмешивая и энергично вымешивая до получения необходимой консистенции.

Шаг 5

Проверьте вкус фарша, сделав из него небольшую тефтельку и отварив ее в подсоленой воде. При необходимости приправьте.

Шаг 6

Наполните оболочку фаршем, завязав предварительно свободный конец на два тугих узла.

Шаг 7

Сформируйте сосиски. Отварите в подсоленной кипящей воде или обжарьте на гриле.

КСТАТИ

Подавайте венгерские сосиски с разными соусами на выбор (горчица, кетчуп, барбекю), а также квашеной тушеной капустой и маринованными огурцами.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Домашние венгерские сосиски можно готовить с любым содержанием специй, а также их можно сделать еще более пикантными, увеличив количество острого перца вдвое.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#сосиски #фарш #второе блюдо #венгерская кухня #колбаски

Похожие материалы

ГРУППА

Домашняя колбаса

Сегодня сложно представить, но каких-то сто лет назад любую колбасу можно было назвать домашней. Ее производили в домашних хозяйствах или на небольших кустарных производствах, строго соблюдая ...

61 рецептов

ГРУППА

Колбаски

Рецепт приготовления домашних колбасок есть, пожалуй, в любой кухне мира. Колбаски польские, минские, мюнхенские, баварские, белорусские, украинские — на любой вкус. Колбаски готовятся из одного или ...

42 рецептов

ГРУППА

Рецепты с колбасой

Колбаса в том или ином вмде – рубленое мясо в оболочке – с давних пор представлена во всех европейских кухнях, – с давних пор представлена во всех европейских кухнях, и разнообразие рецептов с ...

363 рецептов

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

РЕЦЕПТ

Гороховый суп с сосисками

Наш гороховый суп с сосисками интересен тем, что готовится не на плите, а в микроволновой печи. Согласитесь: ее мы чаще всего используем только в режиме подогрева, а остальные функции просто игнорируем. И это в корне неверно! Современные микроволновки могут не только варить и жарить, но и запекать. Причем, результат обычно никого не расстраивает! Вот мы и решили подарить вам рецепт горохового супа с сосисками, который практически не требует «огня», поэтому особенно подходит для приготовления летом, когда стоять у плиты часами совершенно не хочется.