23 июня 2016 г.

Колбаски-улитки с паприкой

Name: Колбаски-улитки с паприкой
Yield: 1
Ingredients: свинина (1/4 жира) 1,7 кг; соевый соус 4 ст. л.; армянская смесь – соль, кориандр, куркума, пажитник, перец красный молотый, петрушка) 1 ст. л.; паприка сладкая (сушеная кусочками красная+зеленая) 2 ст. л.

Татьяна М.

23 июня 2016 г.

*Колбаски-улитки с паприкой* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Очень и очень вкусно и красиво! И главное порционно – не переешь на природе!)

Сложность: легко

Порций: 1

Второе блюдоЗакускаГриль

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

свинина (1/4 жира) 1,7 кг

соевый соус 4 ст. л.

армянская смесь – соль, кориандр, куркума, пажитник, перец красный молотый, петрушка) 1 ст. л.

паприка сладкая (сушеная кусочками красная+зеленая) 2 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо пропустить через мясорубку с решеткой 6 мм.

Шаг 2

К фаршу добавить специи и соевый соус. Хорошо перемешать фарш.

Шаг 3

Баранью череву замочить в воде (лучше покупать череву класса Экстра, она более прочная и без мелких пор, такая не будет рваться при набивке). Затем, надев кончик на кран, промыть под проточной водой внутри, воду отжать.

Шаг 4

Набить череву фаршем не слишком плотно, а то может лопнуть при перекрутке, с помощью мясорубки или колбасного шприца.

Шаг 5

Перекрутить колбаски одинаковой длины, примерно по 15-20 см. Затем разделить колбаски и завязать у них хвостики. Свернуть каждую колбаску колечком, закрепить жаропрочными нитями.

Шаг 6

Оставить колбаски в холодильнике для просола минимум на 5 часов.

Шаг 7

Если все сразу жарить для вас это – много, как для меня, то часть можно упаковать в вакуум (в нем колбаски хорошо пролежат в холодильнике с неделю) или убрать колбаски в морозилку. Для последующего приготовления колбаски вынуть и полностью разморозить.

Шаг 8

Жарятся такие колбаски быстро. Жарить на умеренно-жарких углях, часто переворачивая (тогда не лопнут!) до готовности, примерно 15-20 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#колбаса #второе блюдо #пикник #гриль #колбаски #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Домашняя колбаса

Сегодня сложно представить, но каких-то сто лет назад любую колбасу можно было назвать домашней. Ее производили в домашних хозяйствах или на небольших кустарных производствах, строго соблюдая ...

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...

ГРУППА

Рецепты с колбасой

Колбаса в том или ином вмде – рубленое мясо в оболочке – с давних пор представлена во всех европейских кухнях, – с давних пор представлена во всех европейских кухнях, и разнообразие рецептов с ...