Жареная на гриле колбаска — это классно, а если сделать из нее аппетитный хот-дог в лаваше — не в булочке, а в тонком, хорошо подрумяненном тандырном лаваше, то пикник на природе превратится в чудесную трапезу с минимумом забот. Колбаски и созданные из них хот-доги удобнее и гораздо быстрее шашлыков: никакой возни с мясом, никаких «мужских» споров о том, как его правильно мариновать и жарить. Мы предлагаем расслабиться и получать удовольствие от общения с природой и от особенных хот-догов, приготовленных по нашему рецепту. Важно, чтобы колбаски для них были сделаны из качественного фарша в натуральной оболочке. Свиные, говяжьи или из индейки — неважно. Колбаски должны быть в меру жирные и, конечно, очень свежие. А макать их будем не в обычный кетчуп, а в пряный ароматный соус на его основе.
Шаг 1
![](https://images.gastronom.ru/IuUd3oS4S5Q9tQF-wUr_Fo-lJyzcQi07aXlsGNE_7qM/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk1OTIwZjFmLTljNDctNGJkMS1iN2ExLThmODgzODI1MTE2YS5qcGc.webp)
Для соуса очистите и как можно мельче порубите имбирь и чеснок. В небольшом сотейнике разогрейте растительное масло, положите имбирь и чеснок, обжаривайте, помешивая, 1 минуту.
Шаг 2
![](https://images.gastronom.ru/e_LPc84W2FBmH7NYxfheqsxiIB53dAelF7KcTKQtPfg/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E3MDhhMWUyLWRjMWYtNDEyMS1hZWY3LWMyOGI0NTUyMjE1Yy5qcGc.webp)
Всыпьте в сотейник паприку, перемешивайте в течение 5 секунд, затем снимите сотейник с огня. Добавьте кетчуп и вустерский соус, еще раз тщательно перемешайте. Полностью остудите. Соус готов.
Шаг 3
![](https://images.gastronom.ru/UG7JYN5MSR0z2RJo7ndycd1tokaTfduO0_wvW8bweTI/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzk2NWEzY2IwLWY5ZDgtNGM2My05ODkzLWRjZDVhOGE3YTY2Ni5qcGc.webp)
Колбаски слегка наколите зубочисткой со всех сторон, чтобы они не полопались во время жарки. Если будете обжаривать колбаски на углях, прогрейте решетку. Или подготовьте ребристую сковороду-гриль. Слегка смажьте сковороду или решетку растительным маслом.
Шаг 4
![](https://images.gastronom.ru/3tsJgitAKWetKL1Y_OjSUBq_nb4zmjeZimo5Akpt1sM/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2EyOTllYjdkLTM1ZmQtNDQwYy1hZGE3LWRhOWI2OGI1ZTgyMy5qcGc.webp)
Разрежьте лаваш ножницами на 4 одинаковых прямоугольных куска. Смажьте каждую лепешку с одной стороны очень тонким слоем размягченного сливочного масла.
Шаг 5
![](https://images.gastronom.ru/70nk7GCQdCu_5Y850wqEqNh_HCORE4xdyPpBW5jexaI/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzYwM2Q3MjdkLWQ2YzktNGJjZC1iYjQzLTRkYmVkZmI4MTcxYi5qcGc.webp)
Обжарьте колбаски на углях или сковороде-гриль до румяной корочки со всех сторон, часто поворачивая. Положите на каждый пласт лаваша по две колбаски. Смажьте их горчицей по всей длине. Заверните колбаски в лаваш плотным конвертиком так, чтобы с одной стороны они выглядывали на 3–4 см.
Шаг 6
![](https://images.gastronom.ru/iuQ33m0axwRsGCLi5sSaPazSdgm6nZRK7j37l4moodA/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJkNzcwNGEyLTIwOGUtNDQzNi1iZDIzLWRjYzE0MzQzMDRkNi5qcGc.webp)
Заверните каждый хот-дог в фольгу, оставляя открытой верхнюю часть лаваша с выглядывающими колбасками. Прогрейте хот-доги в фольге на решетке или сковороде, пару раз перевернув. Подавайте с соусом.
Если вы готовите на гриле большие куски мяса, а опыта маловато, имейте в виду, что мясо может снаружи подгореть, а внутри остаться сырым. Для начала потренируйтесь на более мелких объектах - ...
РЕЦЕПТ
Булочки для хот-догов позволят вам готовить эти любимые многими сэндвичи в домашних условиях, причем из проверенных, качественных ингредиентов. «А не проще ли купить основу в магазине?» — спросит ...
Пока нет комментариев