
У большей части человечества Рождество в первую очередь ассоциируется с подарками и сладостями. Так ...
Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной форме с высокими бортиками. В тесто для кексов часто добавляют разрыхлитель, как правило – химический (питьевую соду или пекарский порошок), гораздо реже – дрожжи.
Кроме муки, в кексах присутствуют сахар, масло, яйца, разрыхлитель, а так же ароматические и вкусовые добавки.
Сахар и масло придают кексам мягкость, а высокое содержание яиц в сочетании с сахаром обеспечивают бархатистую текстуру.
Тесто для кексов можно замесить разными способами в зависимости от рецептуры, и порядок добавления ингредиентов нужно соблюдать. Важно, чтобы все продукты были комнатной температуры, если в рецепте нет других указаний.
Прежде чем приступить к замешиванию теста, нужно подготовить форму для выпечки: смазать сливочным маслом, обсыпать мукой, перевернуть и постучать по форме, чтобы удалить излишки муки. Можно также выстелить дно формы бумагой для выпечки.
Кексы пекутся довольно долго в умеренно горячей духовке. Поверхность кекса должна быть румяной, но не подгоревшей. Если кекс ещё сырой, но с румяной корочкой, прикройте форму фольгой.
Готовность кекса проверяется деревянной лучинкой или стальной спицей – она должна выходить из центра кекса сухой и чистой, без следов теста.
В тесто для кексов можно положить мелко нарубленные сухофрукты, изюм, орехи, шоколадную крошку или цукаты.
Смотрите ещё рецепты кексов:
Разрыхлители в кексах
Орехово-апельсиновый кекс
Кекс с гвоздикой и ромом
У большей части человечества Рождество в первую очередь ассоциируется с подарками и сладостями. Так ...
Рождественский кекс с коньяком — по-настоящему зимняя выпечка, которая способна не только подарить ...
Сегодня у меня на десерт легкий творожный кекс с мандаринами. Этот кекс я пеку зимой чаще всего. Он ...
В замесе теста для пудинга должен участвовать каждый член семьи, обязательно загадав в процессе ...
Для приготовления ароматнейшего праздничного кекса требуется предварительная подготовка сухофруктов, ...
В отличие от немецкого в австрийском штоллене нет мускатного ореха. В остальном они очень похожи. ...
Пан специале или чертозино ди Болонья, - рождественский кекс широко распространенный в Болонье ...
Творожный кекс «Наслаждение» — это любовь с первого приготовления. Ещё один классный рецепт в вашу ...
Простой и вкусный кекс с шоколадом и сгущенным молоком.
Если хочется чего-то вкусненького к чаю, приготовьте такой творожный кекс с грушей! Это не займет ...
Настоящие рождественские кексы начинают готовить задолго до праздника, примерно за месяц. Испеченные ...
Сейчас смешно даже думать, что когда-то баклажаны считались ядовитыми. Врачи утверждали, что ...
Приготовление маффинов – увлекательная игра. Если понять принцип, можно придумать множество ...
Предлагаю приготовить шоколадные кексы с шоколадным гнездом и сладкими яйцами, это вкусное лакомство ...
Очень ароматный и мягкий кекс! Любители шоколада будут довольны.
Порадуйте своих близких вкусными шоколадными кексами с десертной вишней
Помните творожный кекс с изюмом, который можно было купить в магазинах даже во времена ...
Хочу поделится рецептом вкуснейшего кекса с шоколадной начинкой. Нежный и воздушный просто тает во ...
Творожные кексы в силиконовых формочках получаются просто идеально! Никакого досадного подгорания ...
Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом мягчайшего кекса из масляного бисквитного теста, с ...
Вот казалось бы что может быть проще, чем кекс с изюмом? Но, несмотря на это, любовь к этой ...
Творожный кекс в духовке — выпечка самая незамысловатая, однако при этом пользующаяся неизменным ...
В английский пасхальный кекс симнель, как и в русский кулич, добавляют измельченные сухофрукты или ...
Такие творожные кексы выручат в самых различных ситуациях: когда хочется сладенького, но нет желания ...
Побалуйте себя нежными, ароматными кексами, а для шокоголиков это истинное наслаждение!
Очень ароматный влажный кекс, полный разнообразных сухофруктов, настоянных на вишневой домашней ...
Для этого рецепта я использовала мягкий творог, поэтому кекс получается более сочным. Из сухого ...
Цукини и лайм - не такие частые участники выпечки, а напрасно! Этим рецептом можно начать ...
Чем больше содержание какао в выбранном вами шоколаде, тем более насыщенными и менее ...
Шоколадный фондан - десерт с "секретом": под хрустящей корочкой у него скрывается нежная жидкая ...
Подготовка к выпечке классического рождественского кекса начинается задолго до праздника. Я ...
При выпечке кекса по дому разносятся теплые уютные запахи специй и пряностей наполняя его радостью и ...
Гугельхупф – один из самых известных австрийских кексов. Традиционно гугельхупф подают на завтрак, ...
Без немецкого рождественского штоллена невозможно себе представить одноименный праздник в Германии. ...
Рождественский пудинг — с пряностями, сухофруктами и орехами — традиционно готовят в Великобритании, ...
Тот, кто однажды попробовал английский рождественский кекс, приготовленный по этому рецепту, навечно ...
Панеттоне – это традиционный миланский рождественский пирог из сладкого дрожжевого теста с ...
История дрезденского штоллена восходит к XV веку. Его пекли в канун Рождества, и форма кекса должна ...
Пандоро в переводе с итальянского- золотой хлеб. Так в средние века итальянцы называли белый сладкий ...
Вкуснейшие медовые кексы!!!!! Очень нежные, вкусные и ароматные, в меру влажные, с приятным медовым ...
В нашей семье очень любят такие закусочные кексы-булочки. Добавки сюда можно использовать разные по ...
Летом совершенно не хочется тяжелой выпечки – попробуйте этот кекс, сделанный вообще ...
Совсем недавно я вычитала несколько хороших рецептов в старых маминых записях. Там очень хорошо ...
В Англии кексы традиционно пекут на Рождество. Обычно их готовят в начале декабря и оставляют ...
Нежный и пористый, как подобает классическому кексу, но покрытый сливочной глазурью и богатый по ...
Отличный рецепт простого и очень симпатичного кекса – можно печь для себя и семьи, а можно подать ...
Маффины часто путают с маленькими кексами. Действительно, американские маффины часто выпекают ...
Брауни - традиционная американская выпечка с шоколадом. Собственно, именно благодаря шоколаду ...
Капкейк (cup cake) – это буквально «чашечный торт» или, если хотите – «торт в чашке». Ещё одно ...
Я обсыпаю форму для выпечки панировочными сухарями.
Можно еще сделать Твороженные кексы