Главная
Рецепты
Пасхальные кексы
Гугельхупф - австрийский кекс

13 февраля 2021 г.

Гугельхупф - австрийский кекс

Name: Гугельхупф - австрийский кекс
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: мука пшеничная; яйцо; масло сливочное; сахарная пудра; молоко; изюм; разрыхлитель; ваниль экстрат; лимонная цедра

gastronom

13 февраля 2021 г.

К рецепту

Гугельхупф – один из самых известных австрийских кексов. Традиционно гугельхупф подают на завтрак, но он идеально подходит и для вечернего чаепития. Изначально это был десерт простых австрийцев, но в XIX веке император Франц Иосиф ввел его в моду и в буржуазных чайных салонах. Император так любил этот пирог, что ел его едва ли не ежедневно. Вскоре венские хозяйки стали готовить гугельхупф по особым поводам, а на Рождество подавать его с пышным декором из свечей и шоколадных фигурок.

Сложность: средне

Калории: 401.07 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч 20 мин

Б/Ж/У: 8.23 г/20.05 г/48.40

ВыпечкаВыпеканиеАвстрийская кухняВстреча с друзьямиРождествоДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

250 г муки

5 яиц

250 г сливочного масла комнатной температуры

250 г сахарной пудры + немного для посыпки

30 мл молока

40 г изюма

10 г разрыхлителя

2 г экстракта ванили

2 г тертой лимонной цедры

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вымойте изюм и замочите в горячей воде на 1 ч, затем обсушите бумажными полотенцами. Смешайте муку, изюм и разрыхлитель.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте и посыпьте мукой форму Gugelhupf.

Шаг 3

В чаше планетарного миксера взбейте сливочное масло, сахарную пудру, экстракт ванили и лимонную цедру до состояния легкого крема. Добавьте по одному яйца, тщательно взбивая массу. Уменьшите скорость миксера, влейте молоко, перемешайте.

Шаг 4

Снимите чашу с машины, добавьте смесь муки и изюма и перемешайте силиконовм шпателем, пока мука и тесто полностью не соединятся.

Шаг 5

Вылейте тесто в форму, заполняя ее до 3/4 высоты. Поместите пирог на средний уровень духовки и выпекайте примерно 45–60 мин. Проверьте готовность деревянной шпажкой.

Шаг 6

Переверните форму с пирогом на решетку и аккуратно освободите пирог. Посыпьте горячий гугельхупф сахарной пудрой. Полностью остудите.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#рождество #выпечка #домашняя выпечка #Встреча с друзьями #выпекание #кекс #рождественская выпечка #австрийская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рождественские пудинги и кексы

Рождество – главный праздник в христианском мире, к нему готовятся заранее, собирая в закрома ингредиенты, которые в давние времена были на вес золота: сушеные и вяленые фрукты, засахаренные корочки ...

ГРУППА

Пасхальные кексы

Пасхальный кекс — хорошая альтернатива куличу. Если вы не особо умеете работать с дрожжевым тестом, хотите сэкономить время или же разнообразить пасхальный стол: тесто для кекса готовится без ...

ГРУППА

Кексы

Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной форме с высокими бортиками. В тесто для кексов часто добавляют разрыхлитель, как правило – химический ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Кексы простые в формочках

Кексы простые в формочках можно готовить хоть каждый день: они не требуют покупки дорогостоящих продуктов и применения каких-либо сверхъестественных кулинарных знаний и умений. Зато нравится такая ...