Блины на дрожжах

Блины на дрожжах - настоящий символ символ русской кухни. Пышные, ноздреватые, ажурные, с характерным ароматом и небольшой кислинкой - именно дрожжевые блины идеально сочетаются со всеми традиционными начинками от меда, варенья и сметаны до соленой рыбы и рубленных яиц. 

Рецепты блинов на дрожжах можно разделить на две категории. Первая - простые дрожжевые блины, когда достаточно развести дрожжи в молоке, чтобы их активировать и оставить на 10 минут. Обычно в тесте таких блинов небольое содержане сдобы (масла, сметаны, сахара) и готовят их на пшеничной муке. Вторая категория дрожжевых блинов - это те блины, для которых необходимо приготовить опару. Для опары дрожжи смешивают со всем объемом жидкости, которая необходима по рецепту и половиной объема муки и оставляют на 1 час в теплом месте. Этот способ нужен в первую очередь для рецептов сдобных блинов, так как сдоба замедляет работу дрожжей. А также при приготовлении блинов из других видов муки, например, гречневых или овсяных. Блины на опаре готовятся дольше, но на вкусе это отражается в лучшую сторону. Количество дрожжей для опарного способа нужно меньше, тесто лучше выбраживается, приобретая характерный вкус без резкого запха дрожжей.

 

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Блины дрожжевые на молоке средне

Без блинов дрожжевых на молоке шумная Масленица просто немыслима! Такие готовили наши бабушки и мамы ...

Тонкие дрожжевые блины средне

Если вы уверены, что приготовить тонкие дрожжевые блины невозможно, то этот рецепт создан специально ...

Пышные блины на молоке средне

Ну какая же Масленица без пышных блинов на молоке?! Кружевные, аппетитные, такие ароматные, что дух ...

Пуховые блинчики средне

Нежные пуховые блинчики можно полить сверху карамелью и посыпать дроблеными орехами.

Shefs 6 марта 2021
Простые блины на молоке средне

Простые блины на молоке получатся идеально — при условии, что вы будете в точности соблюдать все ...

Блины красные на опаре средне

Это, конечно, рецепт блинов для выходных. Если есть у вас в семье героическая личность, готовая ...

Пышные блины на дрожжах легко

Говорят, пышные блины на дрожжах появились значительно позднее тонких пресных. Дело в том, что ...

Блины на пиве легко

Если кто-нибудь когда-либо готовил блины на пиве, то отлично знает, что они получаются необыкновенно ...

Толстые блины на дрожжах средне

Блины любят все - и взрослые, и дети. Когда есть блины на столе, больше ничего готовить не нужно - ...

Блины на манке средне

Блины на завтрак любят многие! С вареньем, медом, сметаной, сгущенкой или мясом. Существует очень ...

Tamara Shepeleva 9 января 2020
Блины "Айн момент" легко

Этот рецепт блинов хорош тем,что тесто вы можете приготовить с вечера,а утром потратить немного ...

Евгения 9 января 2020
Блины на опаре сложно

Классические дрожжевые блины делаются на опаре. Для этого свежие дрожжи смешивают с небольшим ...

Русские блины средне

Рецептов приготовления традиционных русских блинов существует великое множество, и у каждой нашей ...

Илона Закирова 8 января 2020
Ржаные блины средне

Если вы замените часть ржаной муки пшеничной, выпекать блины будет значительно проще. И по ...

Пшенные блины средне

Они солнечного цвета и знакомого, но неузнаваемого вкуса, это пшенные блины. Кашу не обязательно ...

Блины из пшенной каши средне

Пшенку для каши и для блинов нужно обязательно тщательно промывать, чтобы стекающая вода была ...

Ключевые слова
блины, дрожжевые блины

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Русская кухня Русская кухня

Русская кухня очень многогранна и разнообразна. Она складывалась на протяжении многих веков, ...

Блины и блинчики Блины и блинчики

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; ...

Масленица 2022. Рецепты Масленица 2022. Рецепты

Масленица 2023 года начнется 20 февраля, а закончится 26 февраля. Ниже приведены рецепты к масленице ...

Как приготовить блины Как приготовить блины

Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев