10 июня 2018 г.

Пшенные блины

Name: Пшенные блины
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: Пшенная крупа; вода; молоко; сахар-п; соль; мука; дрожжи; молоко; вода; вся опара; вся каша; желток; 5 белков; масло сл; масло т

gastronom

10 июня 2018 г.

К рецепту

Они солнечного цвета и знакомого, но неузнаваемого вкуса, это пшенные блины. Кашу не обязательно варить специально, вполне подойдет оставшаяся, только разбавьте ее водой или молоком до нужной густоты.

Сложность: средне

Подготовка: 2 ч

Калории: 584.55 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 40 мин

Б/Ж/У: 16.27 г/21.34 г/82.81

ВыпечкаВыпеканиеВстреча с друзьямиОбедПолдникФуршетМасленицаДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Для каши:

250 г пшена

700 мл воды

300 мл молока

50 г сахара

соль по вкусу

Для опары:

350 г муки

30 г свежих дрожжей

200 мл молока

200 мл воды

Для теста:

вся опара

вся каша

5 желтков

5 белков

50 г сливочного масла

30 г топленого масла для жарки блинов

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте опару, смешав дрожжи, муку, молоко и воду. Поставьте в тёплое место для брожения на 45-60 мин.

Шаг 2

Промытое пшено засыпьте в кипящую подсоленную воду (3-4 части воды на 1 часть пшена). Когда вода закипит, слить, посолить и залить водой или молоком, добавить сахар и сварить кашу, помешивая.

Шаг 3

Готовую кашу охладить до 30 С, перемешать с желтками, растопленным маслом и опарой. Поставить для брожения на 45-50 мин.

Шаг 4

После того, как объем теста увеличится вдвое, добавьте взбитые белки и слегка перемешайте сверху вниз. Оставьте еще на 15-20 мин.

Шаг 5

Когда тесто еще раз поднимется до прежнего уровня, разогрейте сковороду диаметром 14-16 см на умеренном огне, растопите немного топленого масла и выпекайте небольшие пухлые блины по выпекайте 2-3 минуты с каждой стороны.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если у вас есть вафельница, испеките из этого теста вафли, используя режим “бельгийские вафли”.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ"

#пшено #фуршет #выпечка #масленица #обед #полдник #Встреча с друзьями #выпекание #блины

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Бездрожжевые блины

Бездрожжевые блины - самые простые и быстрые. На чем только их не делают! Блины без дрожжей на молоке или на воде приходят на ум первыми. За ними следуют блины на кефире, простокваше, йогурте, ряженке ...

ГРУППА

Гречневые блины

Из гречневой муки получаются нежные блинчики красивого кофейного оттенка. Беда только в том, что на одной гречке блины испечь практически невозможно: такая мука совсем не клейкая, поэтому блинчики из ...

ГРУППА

Пшенная каша

Чтобы приготовить настоящую вкусную пшённую кашу, надо соблюдать несколько несложных правил. На качество готового блюда влияют и выбор крупы, и её первичная обработка, и способ приготовления каши ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Блины и блинчики. Рецепты

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; обычно имеет круглую форму. Блины, возможно, были первым блюдом, которое стали готовить из муки. ...