Блинный пирог с яблоками
Блинный пирог с яблоками с добавлением корицы, получается ароматным, аппетитным, нежным и самое ...
Пуховые блинчики
Нежные пуховые блинчики можно полить сверху карамелью и посыпать дроблеными орехами.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 мл молока
- 12 г дрожжей сухих
- 250 г муки
- 2 яйца
- 40 г сахара
- 2 г соли
- 30 г сливочного масла
- 50 г сливок 33%
Для крема:
- 105 мл молока
- 105 мл сливок
- 30 г сахара
- 13 г муки
- 10 г крахмала кукурузного
- 55 г желтков
- 130 г сгущенки вареной
- 80 г сметаны 20%
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовить блины. В теплое молоко добавить дрожжи и небольшое количество муки. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место. Когда опара поднимется, добавить оставшуюся муку.
Шаг 2
Желтки растереть с сахаром и солью и ввести растопленное сливочное масло. Далее добавить взбитые белок и сливки.
Шаг 3
Яичную смесь добавить в тесто, перемешать и оставить при комнатной температуре на 30-60 мин.
Шаг 4
Выпекать небольшими оладьями по 3 шт на сковородке .
Приготовить крем. Молоко со сливками нагреть до закипания.
Шаг 5
Добавить сахар, муку, крахмал, желтки. Заварить все ингредиенты, постоянно помешивая.
Шаг 6
Крем уварить на плите на среднем огне. Накрыть пленкой и дать остыть.
Шаг 7
Заварной крем и вареную сгущенку соединить, взбить в миксере на высоких оборотах до однородности. В конце добавить сметану и аккуратно перемешать.
Подавать на тарелке, чередуя блины и крем.
Кстати
Рецепт предоставлен Ренатой Галеевой, шеф-кондитером ресторана Levantine.
Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блинный пирог с яблоками
Блины на ряженке тонкие с дырочками
Блины на ряженке получаются удивительно вкусные – с легким ореховым ароматом (благодаря тому, что ...
Блинчики на кипятке
Блинчики на кипятке у вас обязательно получатся: тесто простое, а выпекать – одно удовольствие! ...
КОММЕНТАРИИ
а почему названы блинчики?это же оладушки...