3 ноября 2018 / gastronom

Толстые блины на дрожжах

Блины любят все - и взрослые, и дети. Когда есть блины на столе, больше ничего готовить не нужно - достаточно лишь купить к ним сметаны, соленой рыбы и чего-нибудь сладкого.

Блины на дрожжах
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 750 мл молока жирностью 3,5%
  • 20 г свежих или 10 г сухих дрожжей
  • 300 г муки
  • 4 яйца
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. топленого масла
  • 1 ч. л. соли
  • топленое масло для жарки
  • сметана, рыба и икра и/или что-то сладкое для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Блины на дрожжах
Для опары в большую миску влейте 1 стакан теплого (38–40 °С) молока и разведите в нем дрожжи. Добавьте 5–6 ст. л. муки и тщательно вымесите. Накройте миску с опарой полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 мин.
Шаг 2
Блины на дрожжах
Отделите белки от желтков. В подошедшую опару добавьте оставшееся молоко (подогретое до 38–40 °С), сахар, соль, желтки, растопленное масло и оставшуюся муку. Тщательно вымесите. Снова накройте миску полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1 ч.
Шаг 3
Блины на дрожжах
Взбейте белки в пышную пену, добавьте их в подошедшее тесто и аккуратно перемешайте сверху вниз.
Шаг 4
Блины на дрожжах
Выпекайте блины, выливая немного теста на хорошо прогретую и смазанную маслом сковородку, на среднесильном огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета.
Шаг 5
Блины на дрожжах
Готовые толстые блины складывайте в большую кастрюлю­ под крышку. Подавайте блины горячими, со сметаной, рыбой и икрой.
Время подготовки
1 ч 30 мин
Время готовки
30 мин
Количество порций
4-6
Сложность приготовления
средне
Источник
"Коллекция рецептов"
№6 (228), 2017
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

дрожжи, блины, блины на дрожжах,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Бездрожжевые блины Бездрожжевые блины

Бездрожжевые блины - самые простые и быстрые. На чем только их не делают! Блины на молоке и ...

Дрожжевые блины Дрожжевые блины

Классические дрожжевые блины (особенно гречневые) делаются на опаре. Для этого свежие дрожжи ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев