Щи

Щи – национальное русское блюдо. Если говорить просто, то щи – это суп из капусты, однако капуста не всегда является обязательным компонентом в щах. Щи могут быть и из других растений, например из щавеля или крапивы - такой суп называют зеленые щи.

Классические щи варят как из свежей, так и из квашенной капусты, на мясном, рыбном или грибном бульоне или воде. Один из видов щей – суточные щи, которые перед подачей выдерживают в течение суток в холодном месте.

Как варить щи? В кипящий бульон кладут нарезанный мелкими кубиками картофель, затем - нашинкованные лук, морковь и капусту (овощи можно класть в бульон сырыми, а можно предварительно потушить в растительном масле). И варят 20-30 минут на слабом огне.

Чтобы щи настоялись, по окончании варки кастрюлю с супом накрывают крышкой и оставляют на несколько минут настояться. Суточные щи, как уже было сказано, можно есть только на следующие сутки. Подают щи со сметаной и свежей зеленью.

Смотрите также:
Энциклопедия продуктов. Белокочанная капуста
Здоровое питание. Диета на капустном супчике

 

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Щи постные с грибами легко Щи постные с грибами

Щи из квашеной капусты станут диетическим блюдом, если отказаться от мясного бульона. И они никогда ...

Веганские быстрые щи легко Веганские быстрые щи

Конечно, настоящие русские щи из кислой или свежей капусты, томленные в русской печи ...

Щи с разварной говядиной легко Щи с разварной говядиной

С давних времен щи с разварным мясом относились на Руси к праздничной еде. Их главное время - с ...

Щи со свининой легко Щи со свининой

Вопреки устоявшемуся мнению, щи можно делать совсем не только на говяжьем бульоне. Щи на свином ...

Суп из щавеля легко Суп из щавеля

Казалось бы, щавелевый суп – это очень просто, но  мы добавили в него солидный кусок ...

Shefs 23 октября 2017
Щи с пшенной кашей легко Щи с пшенной кашей

Щи с пшенной кашей — блюдо «два в одном». Часто такие щи готовят из квашеной ...

Щи из бычьего хвоста средне Щи из бычьего хвоста

Ещё недавно бычий хвост было трудно найти на наших рынках и в мясных лавках, потому что он не ...

Ключевые слова
щи, русская кухня, суп
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты супов Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев