суп Всем
29 февраля 2008 / gastronom

Грибные щи с перловой крупой

Щи да каша пища наша - уверяли некогда на Руси. Такой традиционный постный суп с грибами придется по вкусу любителям русской кухни и вегетарианцам

Грибные щи
Грибные щи с перловой крупой 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • сельдерей (корень) – 1/4 небольшого корня
  • масло растительное – 3 ст.л.
  • крупа перловая – 2 ст.л.
  • квашеная капуста – 150 г
  • белые грибы сушеные – 30 г
  • петрушка свежая нарезанная – маленький пучок

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Сушеные грибы промыть, залить 1 стаканом холодной воды и дать постоять 30 мин. Грибной настой процедить через салфетку и сохранить, грибы еще раз промыть под проточной водой.
Шаг 2
Перловую крупу промыть. Положить в кастрюлю перловку и грибы, влить грибной настой и 1 л воды. Довести до кипения, посолить и варить 40 мин.
Шаг 3
Тем временем разогреть глубокую сковороду, влить растительное масло, положить нарезанный соломкой сельдерей и квашеную капусту. Тушить на маленьком огне под крышкой до мягкости, 10 мин.
Шаг 4
Переложить тушеную капусту в кастрюлю с грибами и перловкой. Готовить 10 мин., при необходимости приправить.Подавать, посыпав измельченной петрушкой.
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Кухня
русская
Вегетарианское
строго
Технология
Варка
Количество калорий
171 ккал
Белки
4 г
Жиры
14 г
Углеводы
8 г
Источник
"Гастрономъ"
№3(74) 2008
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

сельдерей, щи, петрушка, перловая крупа, перловка, белые грибы, квашеная капуста, корень сельдерея, масло растительное, варка,
Иллюстрации к материалу: shutterstock
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рассольник, рецепты Рассольник, рецепты

Рассольник – традиционный русский суп с солеными огурцами. Огюст Эскофье в своем ...

Грибной суп Грибной суп

Грибной суп можно готовить самыми разными способами. Самый простой (и наиболее всего популярный в ...

Постные щи Постные щи

Постные щи – национальная блюдо русской кухни. Если говорить просто, то щи – это суп из ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Гость 11 февраля 2015

NADO PROBOVAT'..

елена 4 февраля 2014

из всех грибных супов этот рецепт больше всего нравиться. для меня этот рецепт удачная находка

Ольга Ольга 18 февраля 2013

Суп получился наваристым, ароматным и очень сытным. Я, правда, добавила еще морковки для цвета. Спасибо за рецепт еще одного "зимнего" супчика, забираю в копилочку!

Aidosik 4 октября 2011

Уже в сотый раз готовлю Грибные щи с перловой крупой! Каждый раз не нарадуюсь: вкусно, сытно, быстро и без лишней возни! Очень выручает, когда лень готовить, но хочется что-то очень вкусное.

Владимир 10 марта 2011

сварил,попробовал,добавил каплю табаско.супер.

Татьяна Черникова 26 января 2011

Простой, интересный и вкусный суп!Большое спасибо!!!

brullka 12 января 2011

Ммммм, вчера приготовила, быстро и очень вкусно! Спасибо за рецепт!!!

obudanceva 17 марта 2010

Получилось вкусно! В пост -- самое оно! Ну, и для разнообразия, конечно :)

legna 30 марта 2008

приготовила щи по этоу рецепту - ну очень вкусно вышло! и картинка имеется: http://www.ljplus.ru/img4/l/e/legnangel/schisp08.jpg