Щи из свежей капусты с говядиной, пошаговый рецепт с фото

Щи из свежей капусты с говядиной

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг говядины на кости
500 г капусты
1 большая луковица
2 средние морковки
5 средних репок
150 г корня сельдерея
маленький пучок петрушки
оливковое масло
по 5 горошин черного и душистого перца
3 лавровых листа
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите мясо в кастрюлю влейте 3 л воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, снимая пену, 2 ч.

Шаг 2

Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Морковь и корень сельдерея очистите, нарежьте соломкой. Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и обжарьте до мягкости. Затем положите морковь и сельдерей и продолжайте жарить еще 5 мин. Подлейте 1 половник бульона и потушите овощи под крышкой, 10 мин.

Шаг 3

Тонко нашинкуйте капусту и добавьте в кастрюлю с бульоном. Варите 15 мин.

Шаг 4

Очистите репу и нарежьте средними кубиками. Добавьте в кастрюлю репу и овощи со сковороды, варите на медленном огне 15 мин.

Шаг 5

Положите в щи черный и душистый перец, лавровый лист, посолите. Оставьте щи на очень медленном огне и варите 10 мин. Достаньте из кастрюли мясо и нарежьте небольшими кусочками. Верните мясо в кастрюлю.

Шаг 6

Мелко порубите петрушку и добавьте в кастрюлю. Снимите с огня и оставьте щи под крышкой на 5 мин. Подавайте со сметаной.