1 сентября 2016 / gastronom

Щи из свежей капусты с говядиной

Щи из свежей капусты с говядиной
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кг говядины на кости
  • 500 г капусты
  • 1 большая луковица
  • 2 средние морковки
  • 5 средних репок
  • 150 г корня сельдерея
  • маленький пучок петрушки
  • оливковое масло
  • по 5 горошин черного и душистого перца
  • 3 лавровых листа
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Положите мясо в кастрюлю влейте 3 л воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, снимая пену, 2 ч.
Шаг 2
Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Морковь и корень сельдерея очистите, нарежьте соломкой. Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и обжарьте до мягкости. Затем положите морковь и сельдерей и продолжайте жарить еще 5 мин. Подлейте 1 половник бульона и потушите овощи под крышкой, 10 мин.
Шаг 3
Тонко нашинкуйте капусту и добавьте в кастрюлю с бульоном. Варите 15 мин.
Шаг 4
Очистите репу и нарежьте средними кубиками. Добавьте в кастрюлю репу и овощи со сковороды, варите на медленном огне 15 мин.
Шаг 5
Положите в щи черный и душистый перец, лавровый лист, посолите. Оставьте щи на очень медленном огне и варите 10 мин. Достаньте из кастрюли мясо и нарежьте небольшими кусочками. Верните мясо в кастрюлю.
Шаг 6
Мелко порубите петрушку и добавьте в кастрюлю. Снимите с огня и оставьте щи под крышкой на 5 мин. Подавайте со сметаной.
Время готовки
3 ч
Сложность приготовления
средне
Повод
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

говядина, щи, свежая капуста,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Щи Щи

Щи – национальное русское блюдо. Если говорить просто, то щи – это суп из капусты, ...

Щи из свежей капусты Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты простое и сытное блюдо. Можно сказать, что это главный из супов русской кухни. ...

Постные щи Постные щи

Постные щи – национальная блюдо русской кухни. Если говорить просто, то щи – это суп из ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
sashusha 31 августа 2017

Очень вкусные получились щи, дети едят с удовольствием. Репа в данном рецепте заменяет картофель и придает щам очень интересный вкус.