24 апреля 2020 / gastronom

Щи из молодой капусты с курицей


У этих щей из молодой капусты с курицей очень деликатный, изысканный вкус. Поэтому добавлять в блюдо помидоры, томат-пасту или даже сильно обжаренные овощи точно не стоит: такое «вмешательство» может все испортить. Бульона как такового в этих щах нет, однако благодаря тому, что кусочки куриного филе все же немного варятся в воде, а затем в течение 10 минут напитывают ее своими соками, суп получается очень вкусным. Делает свое дело и молодая капуста, которая дополняет блюдо слегка сладковатыми нотами. Ну и не стоит забывать о чесноке и петрушке: они отвечают за насыщенный аромат супа. Попробуйте приготовить щи из молодой капусты с курицей по нашему рецепту, тем более что весь процесс займет не более получаса.
 

4,8/5
Голосов: 5
Щи из молодой капусты с курицей
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • куриное филе – 2 шт.
  • репчатые луковицы – 2 шт.
  • чеснок – 1 головка
  • кочан молодой капусты – 1 шт. (около 1,2 кг)
  • зеленый лук – 50 г
  • петрушка – 4 веточки
  • топленое масло – 3 ст. л.
  • питьевая вода – 1,5 л
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Подготовьте куриное филе для щей. Вымойте и затем нарежьте поперек острым ножом очень тонкими ломтиками. Посолите, поперчите и сложите в большую миску. Оставьте до использования.
Шаг 2
Лук и чеснок очистите. Луковицу разрежьте на четыре части, затем нарежьте тонкой соломкой. Чеснок порубите. С кочана капусты снимите верхние листья и промойте. Разрежьте его пополам и нашинкуйте.
Шаг 3
Зеленый лук и петрушку для щей вымойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Лук нарежьте маленькими колечками. Листочки петрушки оборвите с веточек и порубите.
Шаг 4
В большой кастрюле с толстым дном разогрейте топленое масло. Положите лук и чеснок, помешивая, подрумяньте на слабом огне в течение 5 минут. Добавьте капусту и зеленый лук, жарьте 2 минуты.
Шаг 5
Влейте в кастрюлю с жареными овощами холодную питьевую воду и быстро доведите до кипения. Варите на слабом огне под крышкой 5 минут. Посолите по вкусу.
Шаг 6
Добавьте курицу и петрушку. Снова доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите его и варите 5 минут. Выключите огонь. Оставьте щи под крышкой на 10 минут. Поперчите и подайте на стол.
Полезный совет

Щи из молодой капусты с курицей следует готовить на один раз: хранению они не подлежат, так как белковая составляющая подвергается не слишком длительной тепловой обработке.

Кстати

Такие щи из молодой капусты можно варить не только на воде, но и на хорошем курином бульоне. В этом случае вкус супа станет более насыщенным и выразительным. 
 

Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Количество калорий
326,2 ккал
Белки
36 г
Жиры
9,1 г
Углеводы
23,1 г
Источник
"Гастрономъ"
№ 05 (148) май 2014
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Молодая капуста. Рецепты Молодая капуста. Рецепты

Молодая капуста – самый весенний овощ: появляется в мае и несет в себе полноценный витаминный заряд. ...

Курица гриль Курица гриль

На гриле можно готовить не только целую курицу, но и куриные крылышки, ножки, бедрышки, грудки. ...

Постные щи Постные щи

Постные щи – национальная блюдо русской кухни. Если говорить просто, то щи – это суп из капусты, ...

Салат из молодой капусты средне Салат из молодой капусты

Согласитесь, что само название «салат из молодой капусты» звучит очень свежо! Так и хочется ...

Щи из молодой капусты легко Щи из молодой капусты

Щи из молодой капусты — очень легкий и быстрый в приготовлении суп, просто идеальный для лета. И, ...

Щи - рецепты с фото Щи - рецепты с фото

Щи – национальное русское блюдо. Если говорить просто, то щи – это суп из капусты, однако капуста не ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев