Репа

Репа: описание продукта

Репа, как и её ближайшая родственница брюква, издавна была едой простонародья. Репу варили, тушили и парили по всей Европе, даже кормили ею скот.

И только искушённые в кулинарном искусстве французы использовали растущую у них репу (небольшую розоватую «наве» или повторяющую форму моркови «вертю») в самых изысканных блюдах – добавляли в салаты, поджаривали, варили с сахаром и сливочным маслом, сочетали с мясом птицы, рыбой, помидорами, луком и шпинатом. В кулинарном отношении лучшая репа – весенняя, едва дозревшая, с нежной гладкой кожицей, которую можно даже не счищать.

Репа - очень полезный корнеплод. Тёплый отвар репового сока принимают от кашля и астмы, как успокаивающее средство и легкое слабительное, а при зубной боли им полощут полость рта.