Продукты на букву С
Серый хлеб — секрет идеальной домашней панировки. Измельчите сухари в крошку и смешайте с тертым пармезаном и щепоткой молотой паприки. Такая панировка, в отличие аналога из пшеничного (белого) хлеба, не пригорает так быстро и дает невероятно ароматную корочку на котлетах или рыбе. Мы знаем, как выбирать, хранить и использовать серый хлеб. Делимся этой информацией с вами.
Знаете ли вы, что сибас умеет... хрюкать? Да-да, в период нереста эта благородная рыба издает своеобразные короткие звуки, общаясь с сородичами. Но куда более красноречиво она «говорит» на языке кулинарии, раскрываясь в десятках блюд — от простейшего гриля до изысканного карпаччо. Давайте узнаем, как выбрать, приготовить и по достоинству оценить этого морского волка.
Если вы до сих пор думаете, что сидр — это просто сладкий газированный напиток, вы многое упускаете. Настоящий и качественный полусухой сидр, с его тонким балансом кислотности и сладости, может составить конкуренцию даже некоторым белым винам. Убедитесь в этом сами, подобрав к нему правильную закуску и узнав, как его лучше всего подавать.
В барных картах премиальных заведений Мехико можно встретить не только текилу, но и «агуамиэль» — свежий, неферментированный сок агавы, который добывают прямо из растения. На его основе готовят ультрасвежие коктейли, а привычный сироп агавы — это всего лишь уваренная и сконцентрированная версия того самого древнего нектара, который ценили еще ацтеки. Познакомимся с ним поближе!
Скаморца (итал. Scamorza) — невареный или частично вареный тянутый сыр категории pasta filata. Название сыра scamorza на южном диалекте означает «обезглавленный» ...
