Продукты на букву П
Знаете ли вы, что форма пончика с дыркой — это не прихоть дизайнеров, а суровая необходимость моряков XIX века? Голландские поселенцы везли рецепт в Америку, но именно капитан Хэнсон Грегори в 1847 году догадался проткнуть середину, чтобы тесто прожаривалось и не оставалось сырым. Но самый удивительный факт: на Ямайке пончики подают к рыбе! Там их готовят из кукурузной муки и используют как замену хлебу. Давайте отправимся в кругосветное гастрономическое путешествие по следам одного из самых демократичных десертов в мире.
Соленый попкорн — хрустящие зерна воздушной кукурузы, знакомые каждому, кто хотя бы раз оказывался в современном кинотеатре. В отличие от сладких или карамельных разновидностей такой закуски, соленый попкорн не перебивает вкус напитков и отлично подходит тем, кто избегает лишнего сахара.
Португальский портвейн называют «кровью гор». Но мало кто знает, что в XVIII веке земля в долине Дору ценилась на вес золота, а межевые споры между виноделами решались с помощью ножей и камней. Маркиз де Помбал, чтобы остановить хаос, просто очертил границы производства камнями, создав первую в мире защищенную винодельческую зону. Сегодня эти каменные террасы — наследие ЮНЕСКО, но борьба за качество там идет нешуточная. Чем отличается дорогой винтаж (Vintage) от обычного руби (Ruby) и за что платят миллионы, создавая португальское крепленое вино? В этом материале мы еще раскроем 5 неочевидных способов его использования в кулинарии, расскажем, что такое белый портвейн и просто дадим повод узнать больше об этом напитке.
Портулак выращивают преимущественно ради съедобной зелени, которая ценится за полезные свойства и пикантный вкус. В Турции, Греции и Китае его активно используют в кулинарии, а в России чаще собирают как дикорастущее растение или выращивают на дачах. Несмотря на невзрачный вид, портулак способен удивить даже гурмана: его хрустящие листья хороши в свежих салатах, супах, рагу и маринадах.
