Продукты на букву Л
Лангустины – это бледно-оранжево-розовые ракообразные, похожие на креветок, но с двумя клешнями. Они также имеют сходство с омарами, только по размеру намного меньше. Некоторые шеф-повара говорят, что это баскетболисты в мире морепродуктов, поскольку у них «только одни ноги и руки».
Лао ча ван — выдержанный чай-улун сильной ферментации. Название с китайского переводится как старый чай. Производство Лао ча вана находится в Китае и на Тайване ...
Лапсанг сушонг, он же лапсан соучун, он же лао сунн сяо джун — один из самых известных сортов чая из Южного Китая. Отличается своеобразным вкусом и ароматом (поэтому в России его часто именуют копчёный чай или дегтярный чай) ...
Знаете, в чем главный трюк с лапшой быстрого приготовления, о котором молчат производители? Ее не нужно варить в том самом пластиковом стакане, следуя инструкции на упаковке. Попробуйте поступить иначе: залейте брикет кипятком всего на минуту, слейте мутную «первую» воду, а затем добавьте немного чистой воды, пряности и растительное масло. Этот лайфхак, подсмотренный у азиатских уличных торговцев, убирает излишек крахмальной мути и вредный технический жир с поверхности макарон, делая вкус чище, а бульон — прозрачным и аппетитным. Еще большинство ошибочно считает продукт вредным для здоровья, но проблема в том «химическом коктейле», который кладут в пакетики. Сама же лапша — это просто тесто, прошедшее обработку паром и сушку. Фокус в том, чтобы выбросить фирменные приправы и создать заправку самостоятельно, например, из соевого соуса, чеснока и кунжутного масла. Это превращает «студенческий супчик» в полноценное, контролируемое блюдо без глутамата натрия в лошадиных дозах.
Японские домохозяйки никогда не подают лапшу удон сразу после варки (из кастрюли). Они на 30 секунд опускают сваренную лапшу в ледяную воду с горстью льда и щепоткой соли — этот трюк, известный как «шоковое охлаждение», навсегда избавит удон от липкости и сделает его по-настоящему упругим. Поделимся с вами и другими секретами этого популярного продукта.
Лапша ширатаки обманывает чувства: выглядит как обычная, но ведет себя в готовке совершенно иначе. Она не разваривается, почти не имеет вкуса и содержит ноль углеводов. Ширатаки, она же лапша из конняка (конжу) — не ингредиент, а настоящий кулинарный конструктор, и от вас зависит, каким шедевром он станет сегодня.
Ласточкины гнезда — уникальный пищевой продукт, известный своей высокой ценой и редкостью среди многих деликатесов мировой кухни. Так могут называться исключительно съедобные гнезда нескольких видов морских птиц, обитающих преимущественно вдоль побережья Юго-Восточной Азии и Индонезии.
