Блюда на сметане: 15 проверенных рецептов для завтрака, обеда и ужина

Омлет со сметаной на сковороде

Расскажем, что приготовить на сметане быстро и просто. Омлет — блюдо, которое всегда уместно: утром оно зарядит энергией, а вечером насытит, не оставив перед сном чувства тяжести. Чтобы омлет получился пышным, отделите белки от желтков и тщательно взбейте их со щепоткой соли до устойчивой пены. Если хотите добавить блюду сытности, посыпьте поверхность яичной массы хорошо плавящимся тертым сыром.

15 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• яйца — 3 шт.
• сметана 25% — 2 ст. л.
• масло сливочное — 15 г
• соль
• петрушка рубленая

1. Разделите яйца на белки и желтки. В миску с желтками добавьте сметану, перемешайте вилкой до однородного кремового состояния. Белки взбейте миксером с щепоткой соли до устойчивой пены.

2. Введите желтково-сметанную смесь во взбитые белки, аккуратно перемешайте лопаточкой. Распустите в сковороде сливочное масло, аккуратно влейте яичную смесь, разровняйте.

3. Уменьшите огонь до слабого, прогрейте 1 минуту, пока края омлета не схватятся. С помощью силиконовой лопатки аккуратно приподнимите края и наклоните сковороду так, чтобы жидкие яйца сверху соскользнули под омлет.

4. Накройте сковороду крышкой, готовьте 3 минуты на слабом огне, пока поверхность почти не схватится — она должна стать кремообразной и блестящей, но не жидкой.

5. Аккуратно подсуньте лопатку под омлетный пласт, сложите пополам, затем осторожно переложите на тарелку, посыпьте рубленой зеленью и подайте на стол.

Полезный совет

Омлет получится еще вкуснее, если в шаге 4 посыпать его сверху горстью мелко нарубленного зеленого лука и только потом накрыть крышкой.

Сметанные блинчики с цитрусовым сахаром

Блинчики из сметанного теста можно сделать совсем тонкими и хрустящими, а можно пухлыми и сытными, больше напоминающими оладьи. В любом случае они получатся вкусными и очень ароматными — прекрасный вариант для воскресного завтрака в кругу семьи. Цитрусовый сахар хорошо хранится в герметично закрытой таре, но только при одном условии: цедра должна быть абсолютно сухой. О том, что еще приготовить из теста на сметане, читайте в рецепте панкейков. 

35 минут

Дополнительное время: 30 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• мука — 650 г
• яйца — 6 шт.
• сметана 10% — 200 г
• сливочное масло — 120 г
• сахар — 50 г
• соль — 1/2 ч. л.

Для подачи:

• сметана 25% — 250 г
• сахар — 120 г
• лимон (цедра) — 1 шт.
• лайм (цедра) — 1 шт.
• апельсин (цедра) — 1 шт.

1. В небольшую миску всыпьте сахар, добавьте цедру, разотрите ложкой. Сахар должен слегка окраситься и приобрести цитрусовый аромат.

2. Для теста растопите половину сливочного масла, остудите. Смешайте яйца, сметану, соль и сахар, всыпьте муку, влейте 350 мл воды, перемешайте миксером. Поставьте тесто на 30 минут в холодильник.

3. Влейте в тесто растопленное масло, снова перемешайте. Разогрейте сковороду диаметром 24 см, влейте половник теста, распределите по всей поверхности, наклоняя сковороду в разные стороны.

4. По очереди обжарьте блинчики на среднесильном огне с двух сторон до румяной корочки, переложите на тарелку, смажьте сливочным маслом. Подавайте готовые блины со сметаной и цитрусовым сахаром.

Закусочные шарлотки из бородинского хлеба, сельди и сметанного крема

Расскажем, что можно приготовить со сметаной для праздничного стола. В Норвегии большой популярностью пользуются маленькие бутики с сельдью — открытые бутерброды с малосольной рыбой на черном хлебе пумперникель. В качестве соуса к ним добавляют взбитое сливочное масло или отвешенную сметану. Иногда кладут и другие ингредиенты, например, отварной картофель, яйца, лук, свеклу и т. д. О том, как в домашних условиях приготовить квас для запекания хлеба, читайте здесь.

45 минут

Дополнительное время: 2 часа

Для приготовления 10 порций нужно:

• буханка бородинского хлеба — 2/3 шт.
• филе малосольной сельди — 400 г
• квас
• сливочное масло
• укроп свежий

Для крема:

• сметана 25% — 500 г
• сливочный хрен — 4 ст. л.
• соль

1. Сметану заверните в кухонное полотенце, соберите края мешочком, подвесьте над миской, оставьте на 2 часа. Отвешенную сметану соедините со сливочным хреном, посолите, перемешайте, отправьте в холодильник минимум на 30 минут.

2. Разогрейте духовку до 200 °С. Срежьте с хлеба корки, мякоть нарежьте на 10 кусочков толщиной 7–8 мм, разложите на рабочей поверхности, сбрызните квасом, оставьте на 5–7 минут.

3. Металлическим кольцом диаметром 7–10 см вырежьте из каждого кусочка по 2 кружка. Промажьте заготовки растопленным маслом, поместите в духовку, запекайте 5–7 минут. Остудите.

4. Оставшийся хлеб измельчите в крошку и обжарьте в большой сковороде со сливочным маслом до хруста. Посолите, остудите.

5. На каждую заготовку положите сметанный крем, затем соедините вместе по два кружка, не придавливая. Нарежьте селедку аккуратными кусочками и красиво разложите на креме. Посыпьте шарлотки хрустящей хлебной крошкой, украсьте укропом, подавайте на стол.

Морковь со сметаной и чесноком

Этот простой рецепт со сметаной многим знаком с детства. Салат из моркови с чесноком — это и самостоятельное блюдо, и легкий гарнир к рыбным котлетам, и начинка для праздничных тарталеток. Чтобы закуска получилась особенно красивой и аккуратной, используйте специальную терку-мандолину. При желании к указанным ингредиентам салата можно добавить горсть изюма/фисташек или небольшой кусочек маасдама.

15 минут

Дополнительное время: 20 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• морковь — 300 г
• чеснок — 2 зубчика
• сметана 20%
• соль

1. Очищенную морковь натрите на средней терке, чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите при помощи ножа. В большую миску (чтобы удобно было перемешивать) положите морковь, 2/3 чеснока, 1 ст. л. с горкой сметаны и соль по вкусу.

2. Тщательно перемешайте салат, снимите пробу. При необходимости добавьте оставшийся чеснок, соль или сметану. Перед подачей отправьте в холодильник на 20 минут.

Салат с капустой, крабовыми палочками и колбасой

Когда речь заходит о вкусных рецептах со сметаной, на ум сразу приходят простые домашние салаты с капустой, кукурузой, огурцами, сухариками, крабовыми палочками и т. д. Вместо калорийного майонеза заправьте их нежирной сметаной с ложечкой горчицы (сладкой американской или острой русской). Некоторые кулинары дополнительно вмешивают измельченный зубчик чеснока, несколько капель лимонного сока или натертый на терке корень хрена.

20 минут

Дополнительное время: 20 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• капуста белокочанная — 300 г
• крабовые палочки — 200 г
• колбаса докторская — 200 г
• огурцы — 2 шт.
• консервированная кукуруза — 150 г
• лук зеленый — 15 г
• укроп свежий — 15 г

Для заправки:

• сметана — 150 г
• горчица дижонская — 1 ч. л.
• соль
• перец черный свежемолотый

1. Капусту нашинкуйте, посолите и немного помните руками. Нарежьте колбасу, огурцы и крабовые палочки небольшими кубиками. Соедините подготовленные ингредиенты в глубокой миске.

2. Кукурузу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп. Добавьте зелень и кукурузу к остальным ингредиентам.

3. В отдельной мисочке смешайте сметану с дижонской горчицей, солью и черным перцем. Взбейте венчиком до получения однородного соуса, добавьте в миску с салатом, аккуратно перемешайте.

4. Дайте салату настояться в холодильнике в течение 20 минут. Подавайте на стол с кусочком подсушенного деревенского хлеба.

Полезный совет

Для приготовления этого салата отлично подойдет и другая капуста, например, пекинская или краснокочанная.

Пельмени со сметаной в горшочке

Этот домашний рецепт со сметаной поможет получить ресторанное блюдо из обычных замороженных пельменей. Но лишь при условии, что все ингредиенты будут вкусными, качественными и натуральными. Сметану возьмите свежую, без заменителей молочного жира, а пельмени — самолепные или от проверенного производителя. Обратите внимание, что полуфабрикаты нужно обязательно отварить до полуготовности, в противном случае в горшочках они превратятся в неаппетитный комок из теста и мяса.

1 час

Для приготовления 3 порций нужно:

• пельмени — 600 г
• шампиньоны — 200 г
• сметана 18% — 150 г
• лук репчатый — 100 г
• петрушка — 40 г
• масло сливочное — 30 г
• масло растительное рафинированное — 1 ст. л.
• перец душистый горошек — 4 шт.
• перец черный горошек — 8 шт.
• лавровый лист
• перец черный свежемолотый
• соль

1. Лук нарежьте тонкими четвертинками колец, грибы нарежьте тонкими пластинами. Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте кусочек сливочного. Положите в сковороду лук, обжарьте до золотистого цвета, 4–5 минут.

2. Добавьте к луку нарезанные шампиньоны, жарьте еще 5 минут. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. В кастрюле доведите до кипения 1,5 л воды, посолите, добавьте горошины перца и лавровый лист.

3. Отрежьте стебли у веточек петрушки, свяжите их суровой ниткой, положите в кастрюлю вместе с пельменями. Доведите до кипения, варите на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.

4. Разогрейте духовку до 180 °С. Выньте пельмени из бульона и разложите по 3 горшочкам. Добавьте обжаренные в масле грибы с луком, аккуратно перемешайте. В мисочке соедините сметану с бульоном, в котором варились пельмени.

5. Влейте соус в горшочки, накройте крышками, поставьте в разогретую духовку, запекайте 15–20 минут. Затем достаньте из духовки, посыпьте рубленой петрушкой и дайте немного остыть. Подавайте на стол.

Жареная рыба в сметанном кляре

Список популярных рецептов со сметаной на сковороде был бы неполным без жареной рыбы. Возьмите филе трески, хека, пикши или минтая, нарежьте удобными для еды кусочками, быстро окуните в жидкий кляр и обжарьте в разогретом растительном масле. Если хотите, чтобы корочка получилась максимально хрустящей, половину муки замените на крахмал. Еще один важный момент: все ингредиенты для кляра должны быть комнатной температуры.

40 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• филе трески или любой другой белой рыбы — 400 г
• яйцо — 1 шт.
• сметана 18% — 60 г
• мука пшенная — 50 г
• укроп
• масло растительное рафинированное
• соль
• перец черный свежемолотый

1. Нарежьте филе минтая средними кусочками, посыпьте солью и свежемолотым черным перцем. Положите в миску, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 10 минут.

2. Вбейте в миску яйцо, добавьте сметану, взбейте венчиком до однородности. Всыпьте муку, немного посолите, поперчите, тщательно перемешайте. Мелко нарежьте тонкие веточки укропа, половину зелени вмешайте в кляр.

3. В сковороде разогрейте растительное масло слоем не менее 1 см. Порциями обмакните кусочки рыбы в кляр, положите в сковороду и обжарьте до золотистого цвета. Сразу же переложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.

4. Подавайте минтай в сметанном кляре горячим, посыпав оставшимся рубленым укропом.

Печень по-строгановски со сметаной

Если раздумываете, что приготовить из сметаны на сковороде, обратите внимание на рецепт печенки а-ля бефстроганов. Готовится блюдо быстро, а на вкус почти не уступает оригиналу. Есть еще один немаловажный плюс: говяжья печень в разы дешевле вырезки. Если опасаетесь, что сметана при нагревании свернется, вмешайте в нее немного пшеничной муки или кукурузного крахмала.

30 минут

Дополнительное время: 30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• говяжья печенка — 800 г
• лук репчатый — 2 шт.
• сметана — 200 г
• масло сливочное — 50 г
• пучок зеленого лука — 1 шт.
• пучок укропа — 1 шт.
• соль

Для вымачивания:

• молоко — 500 мл

1. Говяжью печенку обсушите, очистите от пленки, нарежьте соломкой, переложите в миску и залейте молоком. Оставьте на 30 минут, после чего откиньте на дуршлаг.

2. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Зелень очень мелко порубите. Распустите в сковороде сливочное масло, обжарьте лук, 4 минуты.

3. Добавьте печенку, готовьте, помешивая, 5 минут. Положите зелень и сметану, перемешайте, тушите на слабом огне в течение 7 минут. Подавайте на стол.

Брокколи со сметаной на сковороде

Подскажем, что приготовить на сметане на гарнир. Брокколи в соусе — идеальный вариант для ужина. Эта капуста прекрасно сочетается с рыбой, курицей, молодым отварным картофелем в кожуре. Здесь вам потребуется довольно жирная сметана, а чтобы во время тепловой обработки она не расслоилась, используйте трюк с мукой или крахмалом. Если у вас замороженная брокколи, этап с бланшировкой можно пропустить.

25 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• капуста брокколи — 800 г
• сметана 25% — 200 г
• сыр твердый — 50 г
• масло сливочное — 1 ст. л.
• мука — 1 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• мускатный орех
• перец черный свежемолотый
• соль

1. Кочан брокколи разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде до полуготовности, 3 минуты. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, примерно полстакана отвара сохраните.

2. На сковороде распустите сливочное масло. Зубчик чеснока раздавите широкой стороной ножа, положите в масло, обжарьте в течение 3 минут, затем удалите. Добавьте соцветия брокколи.

3. Перемешайте капусту с маслом, уменьшите огонь, готовьте 2 минуты. В стакане с теплым капустным отваром разведите муку, тщательно перемешайте, добавьте в сметану, посолите, поперчите и еще раз перемешайте.

4. Влейте получившийся соус в сковороду с брокколи, посыпьте мускатным орехом и тертым сыром, прогрейте в течение 5 минут, сразу же подавайте на стол.

Полезный совет

Таким же образом можно приготовить замороженную смесь овощей: морковь, цветную капусту, стручковую фасоль и горошек. 

Тефтели в сметанном соусе в мультиварке

В этом рецепте расскажем, что приготовить на ужин со сметаной. Для начала подготовьте смешанный фарш, используя говядину и в меру жирную свинину. Обратите внимание, что постные отрубы здесь не годятся — с ними тефтели получатся сухими. Если все-таки жира в фарше недостаточно, дополнительно вмешайте размягченное сливочное масло, плавленый сыр или мелко нарезанное свиное сало. Кстати, вместо булгура можно взять запаренную гречку или сваренный до полуготовности рис.

1 час 10 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• мякоть свинины — 200 г
• мякоть говядины — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• булгур — 35 г
• яичный желток — 1 шт.
• сметана 25–30% — 150 г
• мука — 1 ст. л.
• соль
• свежемолотая смесь перцев
• рафинированное растительное масло

1. Мясо нарежьте кусочками произвольного размера, пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Булгур залейте водой в соотношении 1:2 и варите после закипания 10 минут. Лук нарежьте очень маленькими кубиками.

2. Обжарьте лук в растительном масле до легкого золотистого оттенка, остудите. Зубчики чеснока мелко порубите. В глубокой миске соедините фарш, булгур, остывший жареный лук, желток и чеснок.

3. Всыпьте соль и свежемолотую смесь перцев. Наденьте перчатки, тщательно вымесите фарш, затем сформируйте шарики диаметром не менее 4 см. Смажьте чашу мультиварки тонким слоем растительного масла.

4. Положите тефтели в один ряд, плотно прижимая их друг к другу, закройте крышку, включите режим «Выпечка», готовьте 10 минут. В это время в глубокую миску положите сметану, добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

5. Влейте в миску 100 мл питьевой воды, немного посолите, перемешайте венчиком до получения однородной массы. Добавьте заливку в чашу мультиварки, выберите режим «Тушение» и готовьте тефтели в течение 30 минут.

Макароны «гнезда» с фаршем под сметанным соусом

Список лучших рецептов на сметане в духовке был бы неполным без запеченных под сыром фаршированных «гнезд». В наших магазинах такая паста бывает двух видов: тальятелле и папарделле. Состав и форма одинаковые, вся разница в том, что вторые «ленточки» слегка шире. В сметану при желании можно вмешать пару ложек томатной пасты и щедрую щепотку сахарного песка для баланса вкуса.

1 час

Для приготовления 4 порций нужно:

• макароны «гнезда» — 8 шт.
• фарш мясной — 400 г
• сметана 18% — 400 г
• сыр твердый — 150 г
• лук репчатый — 100 г
• чеснок — 2 зубчика
• масло сливочное — 20 г
• петрушка — 2 веточки
• мука пшеничная — 1 ч. л.
• соль 
• перец черный свежемолотый 

1. Репчатый лук и чеснок измельчите. Оборвите с веточек петрушки листочки, мелко порубите. Добавьте к фаршу чеснок, лук, петрушку, посолите и поперчите. Перемешайте до однородности.

2. Смажьте маслом вместительную форму для запекания. Разложите гнезда на небольшом расстоянии друг от друга. Из фарша сформируйте шарики одинакового размера. Распределите их по гнездам, слегка вдавливая в углубления.

3. Нагрейте духовку до 180 °C. Для сметанного соуса всыпьте в пиалу муку, влейте 150 мл холодной воды и перемешайте, чтобы получилась масса однородной консистенции. Добавьте сметану, перемешайте венчиком.

4. Залейте соусом гнезда с фаршем в форме, накройте листом фольги и запекайте 30 минут. За это время макароны станут мягкими.

5. Достаньте форму, снимите фольгу, посыпьте измельченным сыром и отправьте в духовку еще на 10–15 минут, до образования румяной корочки. Разложите по тарелкам и подайте на стол.

Сметанная подливка с курицей

Если раздумываете, что приготовить со сметаной быстро на сковороде, обратите внимание на подливу с курицей. Это отличный вариант для обеда или ужина, его можно подать с любым гарниром, хорошо впитывающим соус. Рецепт, который мы предлагаем, базовый — при желании уведите вкус в сторону Средиземноморья или Азии. Также здесь отлично работают любые культивируемые грибы.

40 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• филе куриной грудки — 400 г
• сметана 25% — 150 г
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• мука пшеничная — 1 ст. л.
• масло растительное рафинированное
• соль
• свежемолотый черный перец

Для подачи:

• рис «жасмин» отварной

1. Куриное филе нарежьте кубиками, запанируйте в муке, стряхните остатки. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.

2. Разогрейте в сковороде растительное масло, положите лук, пассеруйте на среднем огне до прозрачности. Добавьте морковь, готовьте, помешивая, 3 минуты.

3. Положите в сковороду курицу, жарьте, помешивая, около 5 минут. Добавьте сметану, влейте 150 мл кипятка, перемешайте, доведите до кипения, посолите, поперчите и тушите на слабом огне 25 минут.

4. Подавайте готовую подливку с отварным рисом «жасмин».

Пицца на сметане в духовке

Это тесто для пиццы (рецепт на сметане) получается вкусным, нежным, хрустящим по краям. А еще оно, в отличие от аутентичных итальянских вариантов, не требует длительного брожения. Начинка здесь может быть любой: колбаса, бекон, грибы, разные виды сыра и т. д. Обратите внимание, что пиццу нужно выпекать при высокой температуре. По возможности используйте специальную плиту из огнеупорного материала — камень для пиццы.

50 минут

Дополнительное время: 1 час

Для приготовления 16 порций нужно:

• помидоры — 4 шт.
• копченая колбаса — 300 г
• твердый сыр — 300 г
• красный лук — 2 шт.
• черные оливки без косточек — 200 г
• томатный соус — 60 г
• соль
• свежемолотый черный перец

Для теста:

• мука — 430 г
• сметана 30% — 200 г
• яйца — 2 шт.
• масло сливочное — 20 г
• сахар — 1 ч. л.
• сода — 1/2 ч. л.
• соль

1. Сливочное масло растопите, дайте немного остыть. Яйца взбейте миксером с солью и сахаром. В сметану добавьте соду, перемешайте венчиком. Соедините яйца со сметаной, порциями добавьте просеянную муку, замесите тесто.

2. Влейте растопленное масло, тщательно вымесите, сформируйте шар, уберите в холодильник на 1 час.

3. Помидоры и колбасу нарежьте кружками, лук — тонкими кольцами. Твердый сыр натрите на средней терке, оливки нарежьте колечками. Охлажденное тесто разделите на 2 части.

4. Каждую часть раскатайте в тонкую лепешку, переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, смажьте тесто томатным соусом. Сверху разложите помидоры, колбасу, лук и черные оливки. Равномерно посыпьте тертым сыром.

5. Духовку нагрейте до 210 °C. Выпекайте пиццы около 15 минут. Сразу же подавайте на стол, украсив базиликом или другой зеленью по вкусу.

Полезный совет

При замешивании теста для пиццы на сметане часть муки (примерно 70 г) можно заменить на манную крупу.

Шаньги со сметаной

В этом рецепте расскажем, что приготовить на сметане — выпечку к вечернему чаепитию. На севере шаньгами называют традиционные пресные изделия из пшеничной или ржаной муки с начинкой из картофельного пюре, каши или грибов. А вот в более южных регионах шаньги — это пышные ватрушки со сметаной или творожной заливкой. Именно их принято подавать к чаю. Кстати, некоторые кулинары предлагают взбивать сметану с яйцами — так начинка получится более плотной.

1 час

Дополнительное время: 3 часа

Для приготовления 6 порций нужно:

• мука пшеничная — 340 г
• молоко — 150 мл
• сметана — 120 г
• масло сливочное — 90 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 2,5 ст. л.
• дрожжи сухие — 1,5 ч. л.
• соль

1. Растворите в миске с теплым молоком 1 ст. л. сахара и сухие дрожжи, оставьте под пленкой на 20 минут. Растопите масло. Слегка взбейте яйцо с солью, влейте в молочно-дрожжевую смесь, перемешайте. Порциями всыпьте муку, замесите тесто, влейте теплое масло.

2. Еще раз тщательно вымесите тесто, накройте миску толстым полотенцем, поставьте в теплое место на 1,5–2 часа.

3. Переложите тесто на стол, разделите на 8 частей. Каждую часть соберите в шар, прикройте полотенцем, оставьте на 20 минут. Сметану взбейте венчиком с оставшимся сахаром.

4. Слегка приплюсните шарики теста, переложите на противень, застеленный кулинарным пергаментом. Заполните углубления сметанной массой, оставьте на 15 минут.

5. Духовку нагрейте до 200 °C, в центр поставьте противень с заготовками, выпекайте 20–25 минут. Перед подачей немного остудите.

Желе из сметаны с желатином

Красивое красно-белое желе в тонких прозрачных бокалах — прекрасный вариант для праздничного стола. Если хотите, чтобы десерт получился более плотным и белковым, половину сметаны замените на мягкий творог средней жирности. Вместо клубники подойдут и другие ягоды, главное — они должны быть сладкими и ароматными. При подаче каждую порцию можно украсить тертым шоколадом.

40 минут

Дополнительное время: 6 часов

Для приготовления 4 порций нужно:

• сметана 30% — 400 г
• клубника — 200 г
• сахар-песок — 160 г
• желатин пищевой — 30 г

Для подачи:

• свежая мята
• свежая клубника

1. Желатин замочите в 100 мл холодной воды, оставьте на 15 минут. Клубнику измельчите блендером, добавьте 100 г сахара, перемешайте.

2. Поставьте массу на слабый огонь, варите 5 минут после закипания, снимите с плиты. Через 5 минут добавьте 1/3 набухшего желатина, перемешайте.

3. В сметану добавьте оставшийся сахар. Взбейте миксером, чтобы получилась пышная масса однородной консистенции.

4. Оставшийся желатин распустите и слегка прогрейте на слабом огне. Дайте немного остыть, добавьте в сметану и еще раз взбейте.

5. В прозрачные стеклянные креманки или стаканы влейте клубничного пюре слоем 5–10 мм. Отправьте в холодильник примерно на 20–30 минут.

6. Когда ягодный слой застынет, разложите сверху немного сметаны с желатином. Отправьте в холодильник. Повторяйте до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.

7. Дайте десерту полностью застыть в холодильнике — на это может уйти около 4 часов. При подаче украсьте желе мятой и свежими ягодами клубники.