Согревающие супы-пюре для первых морозов

Поздняя осень -  это время кастрюль. Нет ничего лучше, когда градусник показывает минус, чем тарелка согревающего супа-пюре, в меру калорийного и нежно насыщающего. Мы подобрали для вас самые проверенные комбинации - сельдерей и креветки, шпинат и зеленый горошек, треска и цветная капуста, тыква и кукуруза.

Ккрем-суп из тыквы
Крем-суп из сельдерея
Крем-суп из шпината с молодым горошком
Крем-суп из цветной капусты с треской и трюфельным маслом

Сельдерей, креветки  и трюфель

Нежный  и сливочный, крем-суп с сельдереем,  пореем и креветками - настоящее лекарство от сезонной хандры. Автор рецепта, шеф-повар ресторана Brisket BBQ Алексей Каневский советует выбирать для него тонкие, очень свежие стебли  сельдерея - они меньше горчат.

Крем-суп из сельдерея с креветками и ароматом трюфеля

Шпинат и зеленый горошек

Крем-суп из шпината по рецепту шеф-повара ресторана Burger & Pizzetta Били Шабани можно приготовить и на молоке, но на мясном бульоне его вкус  и аромат получится особенно насыщенным. А для усиления  сливочного оттенка  добавьте ложку сметаны при подаче.

Крем-суп из шпината с молодым горошком

Треска и цветная капуста

Цветная капуста в качестве основы для крем-супа используется чаще, чем ее белокочанная родственница. Сам по себе кремовый капустный вкус отлично стандартно сочетается с  картофелем и морковью. Ну, а шеф-повар Дмитрий Зотов в осеннем меню ресторана Zotman Pizza Pie нестандартно дополнил суп-пюре из цветной капусты ароматом трюфеля и рыбой.

Крем-суп из цветной капусты с треской и трюфельным маслом

Тыква и кукуруза

Крем-суп из тыквы - совершенно простой и очень легкий в приготовлении. Шеф-повар ресторана "ХИЩNIK Стейкs&Burgers" Александр Грицай советует усилить его солнечный цвет кукурузой. А оригинально подать такой суп можно в "тарелке" или "супнице", вырезанной из остова той же тыквы, из которой он был приготовлен.

Крем-суп из тыквы

 

Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Постные овощные супы

Постные овощные супы

Постные овощные супы любят не только веганы и люди, соблюдающие пост. Ведь такие супы быстро ...

Супы-пюре и крем-супы

Супы-пюре и крем-супы

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп ...

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Колбаса подорожает вдвое

Колбаса подорожает вдвое

Представители Национального союза мясопереработчиков попросили повысить в магазинах цены на колбасу ...

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев