Рецепты на обед с ветчиной

Лаваш с сыром и ветчиной в духовке внешне очень похож на несладкий слоеный пирог в виде калача или большого бублика, который будет прекрасно смотреться на любом столе. Эту выпечку из тонкого армянского лаваша с богатой начинкой, для которой вам понадобятся сыр, салями, ветчина и сладкий перец, можно подать и как сытный завтрак перед работой или школой, и как закусочный пирог к праздничному обеду. Да и в офисе с чашкой кофе он тоже будет очень хорош. А технология его приготовления проще, чем может показаться на первый взгляд. В этом вы убедитесь, посмотрев пошаговый рецепт.

Горячий сэндвич с яйцом – не просто бутерброд. Это полноценный завтрак, который станет настоящим спасением для тех, кто не успевает хорошо перекусить в течение дня. В нем много белков и жиров благодаря таким продуктам, как ветчина, яйцо, сыр, майонез и сливочное масло. Про клетчатку мы тоже не забыли, добавив в яичный сэндвич из хрустящего пшеничного багета помидоры и репчатый лук. Получился вкусный и питательный высококалорийный сэндвич – то, что нужно для первого приема пищи. Приготовить сэндвич можно на семью из четырех человек всего за 30 минут.

Горячий сэндвич с ветчиной и сыром будет очень хорош на завтрак. А что может быть лучше с утра, чем самый вкусный сэндвич на свете, приготовленный особым образом. Сделать горячий бутерброд предлагаем по интересной технологии - запечь в кляре. Предварительно сформированный сэндвич перед жаркой нужно обвалять в муке, затем окунуть в яичную смесь, и еще раз обвалять в сыре с манной крупой. Недолго обжариваем в большом количестве растительного масла - невероятная вкуснота готова. Уверены, никто из домашних не догадается, как получилась такая восхитительная корочка у, казалось бы, обычного сэндвича. Пусть это останется вашим кулинарным лайфхаком.

Говорят, что рецепт блюда Яйца бенедикт был придуман в 1890-х годах в Нью-Йорке. Мол, однажды некий Лемюэль Бенедикт, мучаясь от страшного похмелья, забрел в ресторан нью-йоркского отеля «Уодолрф Астория» и попросил официанта принести ему что-нибудь эдакое на завтрак. Тот передал просьбу посетителя повару, который, видимо, пребывал в хорошем настроении, поэтому приготовил несчастному особое блюдо из яиц и назвал его именем гостя. Посетитель пришел от завтрака в восторг, его настроение, а также состояние значительно улучшились. Существуют и другие версии появления на свет рецепта яиц бенедикт, однако как бы то ни было, по сей день каждый уважающий себя ресторан пятизвездочного отеля имеет в меню это блюдо, суть которого невероятно проста. Предлагаем вам тут же в этом убедиться!

Салат с ветчиной и сыром вполне можно подать на праздничный стол, например новогодний — в дополнение к традиционным оливье и селедке под шубой. Во-первых, блюдо готовится очень быстро и просто, во-вторых, состоит из продуктов, которые точно найдутся в холодильнике в канун торжественного застолья. Рецепт элементарный! Нарезаем тонкой соломкой ветчину, натираем сыр, соединяем с измельченной петрушкой и майонезом по вкусу. Выкладываем в салатник и посыпаем рублеными грецкими орехами. Пятнадцать минут — и все готово!

Говядина «Веллингтон» - праздничное блюдо из мяса, запеченного в слоеном тесте. Английский классический рецепт представляет собой говяжью вырезку, которую запекают в тесте большим целым куском. Подается говядина веллингтон часто вместе с соусом на выбор - из красного вина, сливочным, демиглас или чимичурри. Мы же предлагаем приготовить к ней дюксель. Этот необычный французский соус готовится из смеси мелко нарезанных грибов и лука-шалот, тушеных в смеси вина и сливочного масла с ароматными травами.

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком, вроде бы, закуска весьма простая, не претендующая на сферы высокой кулинарии, но при этом пользующаяся неизменной популярностью на праздничном столе. Ну и, конечно, огромным плюсом для хозяйки является простота создания такого блюда. Приготовили начинку из яиц, сыра и чеснока, завернули ее в ломтики любимой ветчины — и все готово! Если хотите, сделайте такую закуску накануне праздника, сложите в контейнер и закройте его, дополнительно обмотав пищевой пленкой, чтобы внутрь не проникал воздух. Тогда утром вам останется только выложить рулетики из ветчины с сыром и чесноком на тарелку, украсить и подать на стол. Удобно, красиво, вкусно!

Приготовьте голубцы с картошкой в духовке, чтобы удивить близких новым прочтением этого традиционного блюда. Ведь как бывает обычно? Капустные листья фаршируются рубленым мясом с рисом. Но мы готовы прямо сейчас доказать вам, что и иные варианты вполне имеют право на существование. Главный ингредиент начинки голубцов, представленных в данном рецепте, — картошка, которая дополняется ветчиной, тертым сыром и петрушкой. Из этой массы формуются небольшие котлетки, которые заворачиваются в капустные листья и затем запекаются в духовке. Получается очень вкусно, ароматно и сытно!

Хрустящий пирог с моцареллой и помидорами готовится из домашнего дрожжевого теста и подается с домашним же песто. Кажется, что рецепт требует серьезной подготовки, но на деле все достаточно просто: тесто быстро замешивается из небольшого количества доступных ингредиентов, а все ингредиенты для песто – взбиваются в блендере. Главная хитрость в этом пироге – правильно раскатать тесто. Если раскатаете слишком толсто, оно не пропитается соками начинки. А если слишком тонко – соки могут покинуть пирог и уютненько пригореть на противне в духовке. Ни в коем случае не позволяйте им этого! Они вам сами пригодятся...

Паста карбонара с ветчиной и сливками — один из вариантов приготовления этого знаменитого блюда. Поборники традиций, конечно, будут недовольны столь вольным обращением с классикой, однако к подобным кулинарным фантазиям сами итальянцы относятся довольно спокойно. Тем более что паста карбонара, приготовленная по этому рецепту, получается действительно очень вкусной и, как ей полагается, сытной. Сливки придают соусу приятную нежность, которую непременно оценят ваши близкие. Что касается ветчины, мы бы очень рекомендовали использовать сырокопченую: с ней паста карбонара станет значительно вкуснее.

Салат с жареными шампиньонами и ветчиной можно смело подавать на праздничный стол – он обязательно понравится всем вашим гостям! Салат получается достаточно сытным, но при этом лёгким. Вы можете вносить в рецепт свои дополнения, например, заменить замороженный зеленый горошек на консервированный, добавить в салат кукурузу или отваренную стручковую фасоль, нарезать 2-3 вида ветчины или заправить салат домашним майонезом, приготовив его самостоятельно. Для этого нужно, разбить куриное яйцо в высокий стакан, добавить соль, щепотку сахара, 1 ст. л. лимонного сока и 1 ч. л. горчицы, влить 120 мл растительного масла, опустить погружной блендер до самого дна и включить его на максимальной мощности. Через 20-30 сек у вас будет полный стакан отличного майонеза!

Бывает, приходишь вечером домой, открываешь холодильник, а там — остатки колбасы, пара сосисок, один помидор и баночка соленых огурцов. Вместо того чтобы бежать в магазин, можно устроить настоящий домашний пир! Уютный вечер, аромат свежей выпечки на кухне и целый противень вкусной еды для родных — что может быть лучше?

Представьте себе сочные рулетики из куриного филе, в которые аккуратно завёрнута нежная начинка из ветчины и сыра. Именно такие блюда исчезают со стола первыми, а потом домашние спрашивают только одно: «Когда приготовишь снова?» Это блюдо —  кладезь белка, который так необходим растущему детскому организму для правильного развития. Куриное мясо — диетический продукт, который редко вызывает аллергию. Сыр добавляет белок и кальций для крепких костей и зубов, а ветчина — животный белок и витамины группы B. Процесс не требует сложных навыков: нужно лишь аккуратно отбить филе, выложить начинку и свернуть рулетики. Запекание в духовке без лишнего масла делает блюдо не только полезным, но и сочным.

Этот суп из тыквы с пармской ветчиной — детище шеф-повара итальянского ресторана. А значит, по законам жанра, блюдо сочетает в себе простоту и изысканность. В данном случае к простым ингредиентам, которые в сезон можно найти в любом магазине, присоединяются два чудесных дополнения, превращающие простой суп-пюре из печеной тыквы в деликатес. Один из них — пармская ветчина, или прошутто. Достать сложновато, но можно использовать как идею и кулинарный ориентир. Второй — трюфельное масло. Достать проще, да и послужит дольше. Ведь этот продукт можно использовать не только для рецепта тыквенного супа, но и для придания восхитительного аромата пасте, ризотто, стейку, салату, омлету, сырам и даже некоторым десертам!

Лёгкую закуску из творожного сыра с добавлением ветчины и овощей можно предложить семье на завтрак или подать гостям на праздничный стол.

Омлеты в формочках готовить быстро и просто, их можно есть горячими или холодными, а в состав блюда входят простые ингредиенты. Нужно всего лишь слегка отварить брокколи, соединить с яйцами, ветчиной и сыром и запечь в духовке.

Салат под названием «Мальчишник» можно найти в интернете в виде банального слоено-майонезного месива. Что в корне противоречит духу мужской вечеринки. Формат настоящего мальчишника требует понятной, сытной и быстрой в приготовлении еды. Традиционные слоеные салаты здесь неуместны: никто не станет тратить время на выкладывание слоев и долгое ожидание пропитки. Гораздо логичнее использовать принцип популярного американского шеф-салата. Все ингредиенты, включая мясную нарезку разных видов, сыр, яйца и свежие овощи выкладываются эстетичными секторами на подушку из латука на большом общем блюде. Это превращает салат в удобный гастрономический конструктор, где каждый участник мероприятия может взять то, что ему нравится.

Салат с грушами и хамоном — настолько изысканная закуска, что ее лучше подавать порционно. Нет, салат прекрасно будет смотреться и на большом сервировочном блюде, но есть риск, что кто-то из гостей останется без своей порции деликатеса, если зазевается. Другие разберут мгновенно. Потому что груши и хамон — действительно люксовое сочетание, которое ничуть не уступает классической паре хамон–дыня. А тут еще пармезан да фисташки, плюс душистая заправка с премудростями. В общем, если у вас в хозяйстве случайно завелось несколько ломтиков хамона, а на дворе сезон сладких спелых груш, дерзайте и наслаждайтесь.

Пирог с ветчиной и брокколи — основное блюдо, которое одинаково хорошо подходит как для обычного обеда, так и в качестве праздничного угощения, такое оно эффектное, очень вкусное и питательное. По сути, это открытый пирог с начинкой из овощей, сыра и ветчины, залитой яичной смесью. Тесто получается рассыпчатым, а начинка — сочной, сыр в ней аппетитно тянется на разломе. В оригинале это блюдо готовится с олениной, но такое мясо — большая редкость на обычной современной кухне, да и ветчина хорошего качества отлично сюда вписывается. Но вот колбасой или сосисками заменять ее все-таки не стоит. Подавайте пирог свежим и теплым: пока сыр внутри тягучий, а корочка хрустящая. Если вы ищете вкусное сытное блюдо из теста и сыра, которое несложно готовить, но понравится оно при этом гарантированно всем, то этот рецепт — самый верный выбор.

Рулетики из груш и сыровяленой ветчины — закуска, сулящая бескомпромиссный успех ее создательнице. Неважно, выставите вы блюдо с этими чудесными «штучками» на шпажках перед гостями на домашнем ужине или на корпоративном фуршете. Все будут в восторге от такой прелести. Чтобы красивый внешний вид рулетиков соответствовал их богатому внутреннему миру, нужно всего лишь позаботиться о качестве ингредиентов. Груша должна быть спелая, сочная и сладкая. Салат — свежим и хрустящим, а ветчина — уровня хамона.

Быстро и вкусно! Иногда я делаю эту мини-пиццу, которая очень легко готовится и при этом нравится детям. Она, наверное, напоминает им пиццу в школьной столовой, только эта пицца ещё вкуснее и симпатичнее.

Этот яркий и сочный салат сочетает в себе нежность крабовых палочек, пикантность ветчины, хруст сладкого перца и свежесть зелени. Он готовится за считанные минуты, отлично смотрится на столе и радует гармоничным вкусом.

Вкусные, сочные и полезные! Вместо булки — сочный болгарский перец, внутри — индейка, зелень, овощи и творожный сыр. Просто, сытно, без лишних углеводов. Идеальный ПП-обед для тех, кто ценит и вкус, и фигуру!

У нас в семье дети очень любят крошку-картошку со всевозможными начинками. Сегодня делюсь одним из самых удачных рецептов приготовления крошки-картошки  - с начинкой из ветчины и сыра. Такую картошечку можно запросто приготовить к семейному ужину или обеду. Получается очень вкусно и сытно!

Лето - пора кабачков, и если хочется чего‑то вкусного, но без долгой возни на кухне, «ленивый» пирог с кабачком и ветчиной отличный вариант! Тут не нужно вымешивать сложное тесто или долго собирать слои: всё смешивается в одной миске. Такой пирог хорош тем, что получается одновременно и сытным (за счёт ветчины и сыра), и лёгким (кабачок даёт сочность, но не утяжеляет блюдо). Он подойдёт и для семейного ужина, и для неожиданных гостей, и даже как вариант обеда с собой. А ещё это отличный способ использовать кабачки, если их вдруг оказалось слишком много.

Этот салат  идеально подходит для дружеских посиделок. Сочетание сытной ветчины, пикантных соленых рыжиков и хрустящего картофеля фри создает тот самый «лесной» вкус, а эффектная подача с живым огнем гарантированно удивит ваших гостей.

Этот салат способен украсить праздничный стол и порадовать в будни. Он сочетает в себе сочность помидоров, сытность ветчины и неожиданную, изысканную нотку винограда. Благодаря слоистой структуре, он выглядит очень эффектно, а вкус получается сбалансированным: нежным, слегка пикантным и свежим.

Слоеный салат всегда выглядит выигрышно. Сочетание помидоров с грибами и ветчиной достаточно традиционное, но за счет оригинальной подачи салат  станет фаворитом на вашем столе.

Оригинальная, вкусная и сытная закуска - настоящая находка для праздничного стола. Ваши гости, особенно дети, будут в восторге!

Я узнала этот рецепт почти 30 лет назад. Он был опубликован в книге "Русская кухня". Все эти годы в нашей семье мы готовим этот салат, но за прошедшие десятилетия мы немного изменили оригинальный рецепт, убрав из него вареную картошку и оставив только овощи и яблоки.  Теперь  мы воспринимаем "Ярославну" как летний вариант знаменитого "Оливье".

Быстрые в приготовлении бутерброды из полезного хлеба с семечками можно предложить семье на завтрак или в качестве перекуса. Их также можно приготовить на природе вместе с детьми, взяв из дому заранее испеченный омлет.

Сытный и аппетитный сэндвич с ветчиной и моцареллой на хрустящем деревенском хлебе станет отличным выбором для быстрого обеда или перекуса на работе. Во втором случае упаковывайте все ингредиенты по отдельности, а уже на месте собирайте закуску. Нежная моцарелла идеально сочетается с ароматной ветчиной, а пикантный соус песто добавляет их союзу изысканных средиземноморских нот. Кстати, нет ничего сложного в том, чтобы приготовить песто самим — в примечании к рецепту я расскажу, как это сделать.

Картофельные оладьи с беконом и ветчиной — это, прежде всего, отличный вариант для плотного домашнего завтрака, но и к обеду такие оладьи будут всегда очень кстати! Для их приготовления понадобится поздний картофель с высоким содержанием крахмала, а вот молодой для этого блюда категорически не подходит. Подавать горячие оладьи я рекомендую с пылу с жару, со сметаной и свежей огородной зеленью: в моей семье предпочитают ароматную кинзу, но если вам не очень нравится ее яркий пряный вкус, то отдайте предпочтение любой другой.

Котлеты Кодру — это не обычные котлеты из фарша, а отбивные из свиной корейки на косточке, фаршированные сложной начинкой — молдавское праздничное блюдо для особых случаев. Только представьте: сочная корейка на косточке, превращенная в элегантную котлету, внутри которой таится изысканный фарш из ветчины, грибов и зелени. Удерживает все это великолепие тройная панировка: мука, яичный желток и хлебная крошка, дарующая каждой молдавской котлете несравненную хрустящую текстуру. Подавать это мясное чудо предлагаем на поджаренном хлебе, с гарниром из жареного картофеля, свежих помидоров и консервированных фруктов. В общем, не блюдо, а вызов для умелого кулинара и настоящий праздник для гурмана, где каждая деталь — от папильоток на косточках до отдельно поданного хрена — работает на создание безупречного впечатления.

Кесадилья с ветчиной и сыром — вкусная, сытная и очень быстрая в приготовлении горячая лепешка с начинкой по мотивам мексиканской кухни! Отлично подойдет такая закуска для плотного завтрака выходного дня или для дружеских посиделок, а также выручит в случае прихода нежданных гостей. Понравится тортилья с ветчиной и сыром — и детям, и взрослым, особенно, если вы адаптируете состав начинки под предпочтения ваших близких. Но об этом я подробнее расскажу в примечании к рецепту! Он ждет вас ниже.

Очень необычное блюдо. Поэтому рекомендую к его готовке подключать детей: пусть фантазируют с начинкой.

Такие тосты можно приготовить на романтический завтрак.

Пицца с ветчиной и моцареллой наверняка понравится всем любителям этого знаменитого итальянского блюда. Готовится оно совсем не сложно, так что, забудьте про доставку из ресторана и возьмите дело в свои руки! Все тонкости очень подробно расписаны в рецепте, расположенном ниже. Тесто пиццы — дрожжевое, но не требующее многочасовой расстойки. Начинка же вообще готовится за несколько минут! А вот к выбору ветчины для нее стоит отнестись достаточно серьезно, ведь от этого на 90% зависит вкус пиццы. Можно взять и любимую вареную, но с сырокопченой он будет намного выразительнее.

Сэндвич с ветчиной и авокадо — отличный вариант быстрого перекуса, который не только утолит голод, но и принесет организму несомненную пользу. Все дело, конечно же, в этом экзотическом плоде, из которого в рецепте мы предлагаем сделать намазку на хлеб. Как известно, авокадо богато полезными ненасыщенными жирами Омега-9, витаминами E, K, B9, которые необходимы для хорошей работы сердечно-сосудистой системы и нормализации обмена веществ. Что касается вкусовых свойств таких сэндвичей, они тоже на высоте: хрустящий ржаной хлеб превосходно сочетается с маслянистой намазкой и тонкими ломтиками ветчины.

Что такое французский киш? Это старинный открытый пирог с сытной начинкой, которая покрыта нежной заливкой из сливок, яиц и тертого сыра. Один кусочек такого пирога способен подарить чувство насыщения на весь день. Как и всякий пирог, киш универсален. У него неизменна только основа из песочного теста, а начинки можно менять, каждый раз получая новое блюдо. Начинка классического французского киша делается из бекона, популярны также сочетания курицы и шампиньонов, лосося и шпината или брокколи, ветчины и сыра. Добавление любой свежей зелени приветствуется.

Блинная запеканка с сыром и ветчиной, томатами и луковым соусом.

Пирог с ветчиной и сыром фета очень эффектно выглядит в форме ромашки. Это не только красиво, но и очень удобно — не нужно резать: гости могут разбирать пирог на аккуратные рулетики прямо руками. А значит, и для фуршета такая выпечка отлично подойдет. Пирог сытный и очень простой как по ингредиентам, так и в приготовлении. С начинкой минимум возни, тесто покупное. Один только нюанс требует деликатного подхода: нужно красиво выложить ромашку из кусочков рулета. Но это приятная задача, с которой вы непременно справитесь.

Штраммер Макс — очень популярный сендвич в немецкой кухне. Такая популярность обуславливается тем, что это большой, сытный и вкусный сэндвич, его быстро и просто готовить и в то же самое время очень доступен по ингредиентам. Крепкий Макс очень хорош в качестве горячего завтрака или же для качественного перекуса. Времени на приготовление уйдет мало, а результат выше всяких похвал. В переводе с немецкого Strammer Max — крепкий (плотный, упитанный) Макс, хотя переводить устоявшееся название блюда, наверное, не совсем правильно. Какого-то единого и канонического рецепта Штраммер Макс нет. Есть обязательный набор ингредиентов, а различные дополнения и легкие изменения в технологии приготовления, а также подача могут появляться в зависимости от региона Германии и даже в зависимости от каждого конкретного ресторана.

Из всех изученных мной рецептов, больше всего мне понравился сухой способ. Когда филе засыпаешь крупной солью на 8-12 часов, потом соль промываешь, обсушиваешь, обваливаешь в любимых специях, заворачиваешь в марлю и вялишь. Я пробовал подвешивать на проветриваемой лоджии и в холодильнике (постоянно переворачивая и предварительно уложив на решётку). В холодильнике, пожалуй, сочнее. На вкус мало чем отличается. Но это восхитительно! Выдерживаем 1 неделю. Можно больше, но у нас больше пока не получилось - съедаем слишком быстро!

Необычный яичный слоеный омлет с ветчиной и сливочным сыром, который не даст вам проголодаться до самого обеда.