Все рецепты пирогов на Gastronom.ru
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и ...
20 ноября 2008 /
Алёна
Пирог с ветчиной и брокколи
ИНГРЕДИЕНТЫ
для начинки:
- молоко – 200 мл
- другие специи по вкусу
- лук красный – 2 луковицы
- сыр тертый – 200 г
- соль – 0,5 ч. л.
- брокколи (можно мороженная) – 500 г
- черный перец – 0,5 ч. л.
- вареная ветчина – 125 г
- чеснок – 2 дольки
- яйца – 3 шт.
для теста:
- молоко – 1 ст. л.
- мука – 250 г
- соль – 0,5 ч. л.
- или сделайте любимое песочное тесто по своему рецепту – 400 г
- масло сливочное комнатной температуры – 100 г
- яйца – 1 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешать масло, яйцо и молоко, добавить смешанную с солью муку и замесить эластичное тесто. Выложить его в форму диаметром 26 см, предварительно смазанную маслом.
Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде 5 минут.
Порезать ветчину кусочками, лук полукольцами, смешать с брокколи и выложить на дно пирога.
Молоко подогреть и добавить в него сыр, тщательно размешать и слегка остудить.
Яйца слегка взбить и добавить в молочную смесь, приправить специями по вкусу и вылить в пирог.
Выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 30 минут.
Пирог в оригинале делается с олениной, но так как ее трудно найти, то ее можно прекрасно заменить ветчиной. Заменять колбасой или сосисками, мне кажется, не стоит.
Лука и чеснока я положила по 1 штуке, так как мой ребенок не очень их любит.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все рецепты пирогов на Gastronom.ru
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Обожаем такие открытые пироги))) Рецепт удачный, начинка получилась очень нежная и оооооочень вкусная, тесто хорошее - не слишком плотное и не рыхлое. Выпекала на 10 минут больше, чем указано в рецепте. Духовки у всех разные. Сынок, любитель брокколи был в восторге, а муж сказал, что ветчины нужно побольше (хотя у меня был кусочек - почти 200 грамм). Рецепт беру в свою "золотую коллекцию" и обязательно буду готовить, но количество ветчины в следующий раз изменю)))
очень вкусно, только вот долго не пропекался, слишком молочно-яичной жидкости много было, пришлось сливать... может, молока или яиц слишком много было?
Спасибо.Тесто брала слоенное. Ну очень вкусненько получилось, и главное быстро и просто! Ел даже муж, хотя брокколи он не ест:)
Отличный рецепт! Только тесто я взяла обычное слоеное дрожжевое.
Попробую приготовить обьязательно
