Веганские рецепты для чаепития

Постный бисквит — настоящая находка для тех, кто временно или навсегда отказался от продуктов животного происхождения. В это трудно поверить, но в рецепте теста вы не найдете яиц! При этом никаких компромиссов: постный бисквит получается пышным и очень вкусным. Тесто готовится легко и очень быстро, так что, духовку следует включать сразу же, чтобы она успела хорошо разогреться. А еще постный бисквит обладает необыкновенно ярким ароматом, благодаря апельсиновому соку в составе. Вот увидите: наш рецепт точно достоин вашего внимания!

Марокканские блины с манкой значительно отличаются от тех, к которым мы с вами привыкли. Представьте себе: они жарятся только с одной стороны! Это кажется странным, но на самом деле такие блины очень вкусные, немного напоминающие панкейки. Состав теста тоже удивляет: в рецепте вы не увидите яиц, зато обнаружите дрожжи и манную крупу. Сам же процесс приготовления блинов, к счастью, довольно простой. Очень рекомендуем не торопить события и дать тесту немного отдохнуть, чтобы оно загустело. В этом случае блинчики получатся особенно пышными.

«ПП-Наполеон» — настоящий подарок для тех, кто очень любит сладкое, но принципиально не употребляет сахара. А еще этот десерт подходит веганам и постящимся, если, конечно, для его приготовления вы найдете тесто без животных жиров. Это вполне реально: такое нередко продается в больших супермаркетах. Что касается кокосовых сливок, подскажем вам один лайфхак. Покупаете банку кокосового молока, открываете ее с противоположной стороны и сливаете жидкость. В результате в вашем распоряжении будут необходимые сливки, которые необходимы для крема. Все тонкости приготовления такого «Наполеона» — в рецепте ниже.

Мини-штоллены с домашним марципаном — уютная рождественская выпечка, способная украсить чаепитие в любой из зимних вечеров. Классический рецепт кекса штоллен с марципаном пришел из Германии. Этот десерт отличается плотной текстурой и сложным вкусом, который создают специи, орехи и сухофрукты. Обычно такой выпечке дают вызреть в течение нескольких недель: смазывают маслом и плотно заворачивают в пергамент. Мини-штоллены с домашним марципаном по этому рецепту получатся яркими сразу, выдерживать их не нужно. А порционная подача еще и очень удобная. При желании такие наборы можно печь в подарок.

Печеные яблоки в микроволновке не только можно готовить, но и нужно: это намного быстрее и проще, чем в духовке. Особенно удобно использовать этот прибор в жаркую погоду, когда, по понятным причинам, нагревать кухню больше, чем есть, совершенно не хочется. Рецепт приготовления печеных яблок поистине элементарный: убираем семена, добавляем сахар и отправляем в микроволновку. Хотите получить более диетический вариант? Не используйте сахар вообще! А вот отказываться от орехов, которыми мы предлагаем посыпать готовый десерт, не стоит: калорийность блюда они увеличивают несильно, зато делают его еще более полезным.

Варенье из тыквы с лимоном способно произвести впечатление на любителей кулинарных экспериментов своим очень необычным вкусом. Некоторые вообще не догадаются, из чего оно приготовлено! А когда узнают, то будут просто поражены, так как варенье из овощей — заготовка довольно экзотическая. Чтобы вкус тыквы не перетягивал на себя внимание, мы включили в состав сразу два цитрусовых: лимон и апельсин. Причем если от второго взяли только сок, то первый использовали целиком вместе с кожурой. Но не беспокойтесь — варенье точно не станет горьким, если, конечно, вы учтете все тонкости, подробно расписанные в нашем рецепте.

Жареная тыква сладкая — блюдо, которое может стать и прекрасным диетическим десертом, и оригинальным легким перекусом. Рецепт настолько простой, что взяться за него может даже не слишком искушенный в кулинарии человек. В качестве панировки можно использовать и чистую муку, если вдруг дома не оказалось корицы. Но вообще, мы рекомендуем обязательно ее добавить, и тогда вы убедитесь, что эта пряность идеально сочетается не только с яблоками. Если следите за фигурой, ешьте жареную тыкву в чистом виде. Если этот вопрос вас не волнует, дополните ее медом, натуральным йогуртом или тертым сыром.

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить скудный рацион. Согласно классическому рецепту, в это блюдо добавляли именно калину, несмотря на довольно ощутимые косточки: считалось, что ее кисло-сладкий вкус с горчинкой идеально подходят в данном случае. Между прочим, десерт получался еще и полезным, так как ржаной солод с мукой и ягодами томился в русской печке целую ночь, в результате чего ингредиенты подвергались ферментации (брожению). Наш рецепт — упрощенная версия классического, в которой предусмотрено использование современных устройств: мультиварки и обычной духовки.

Пастила из варенья — упрощенная версия той самой, знаменитой на весь мир сладости, которую готовят из уваренных плодов. Конечно же, подобное лакомство будет слаще, но, если это вас не смущает, возьмите наш рецепт на заметку. Процесс довольно простой: выкладываем варенье на противни, и подсушиваем в духовке несколько часов. Чтобы десерт получился особенно вкусным, а его текстура — более интересной, мы предлагаем добавить в состав измельченные грецкие орехи. Один раз можете приготовить пастилу с ними, второй — без, после чего сравните свои впечатления и решите, какой вариант больше по душе.

Яблочная пастила в сушилке — прекрасная альтернатива лакомству, которое наши прапрабабушки готовили в русской печке. Что ж, есть за что сказать прогрессу «большое спасибо»! У многих на кухне имеется этот замечательный прибор, который упрощает жизнь и позволяет делать вкусные и полезные заготовки без особых усилий. В сушилке нередко сушат овощи и фрукты, травы и грибы, а также мясо и мясопродукты. Но, оказывается, в этом приборе можно готовить и пастилу. Хотите знать, как именно? Все детали вы найдете в нашем подробном рецепте.

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем совсем немного, а значит, это лакомство могут иногда позволить себе даже те, кто очень беспокоится о своей фигуре. Кстати, если хотите, добавьте в качестве подсластителя мед, как и делали наши предки много веков назад. И помните, что самая вкусная пастила получается из сезонных осенних яблок: в них много пектина, благодаря которому текстура лакомства становится пластичной и упругой.

Конфеты из тыквы в домашних условиях — это прекрасная недорогая альтернатива покупным сладостям. Рецепт их приготовления весьма прост, а калорийность довольно низкая — всего около 80-ти килокалорий в 100 г продукта. Ароматы апельсина и кардамона не только прекрасно сочетаются с тыквой, но и помогают замаскировать землистый вкус этого полезного овоща. При желании вы можете заменить специи на ваниль, корицу, гвоздику и имбирь. Для тыквенных конфет советуем брать плоды небольшого или среднего размера весом не более 3-4 кг. Такие тыквы, как правило, слаще и в них меньше крупных волокон.

Черный чай с клюквой и брусникой не просто ароматный, согревающий напиток. В каждом его глотке много пользы. Черный чай богат антиоксидантами и полифенолами, благодаря чему в умеренных количествах он помогает снизить риск сердечных заболеваний. А клюква и вовсе полна важных нутриентов: витаминов А, B и C, калия, фосфора и кальция. Теплые напитки с этой северной ягодой укрепляют иммунитет, улучшают пищеварение, сбивают температуру во время болезни. Впрочем, заваривать черный чай с клюквой и брусникой можно не только в период вирусов. Используйте сушеные или замороженные ягоды в любое время года и наслаждайтесь их вкусом в сочетании с терпкостью хорошего черного чая. В дополнение можно подать варенье.

Печенье из нута — полезный и сытный перекус для всей семьи. Нут богат растительным белком и клетчаткой, которые надолго дают чувство сытости. Банан и финики заменяют сахар, поэтому лакомство подойдёт даже малышам. Без муки, молока и яиц — отличный вариант для тех, кто следит за питанием или имеет пищевые ограничения.

Чай с вином и пряностями — развлечение для тоскливой осени. Этот напиток может стать очень вкусным и насыщенным, а может разочаровать. Все дело в пропорциях. Если взять меньше вина и больше заваренного чая, то вкус вина растворится без следа. А если взять больше вина и меньше чая, то получится настоящий чайный глинтвейн. И это вкусно, если приготовить правильно. Мы попытались найти золотую середину, взяв чайный настой и вино в равных пропорциях. Набор пряностей — условный, вы можете корректировать его в зависимости от наличия ингредиентов. Яблочко в пряном чае с вином — обязательно.

Согревающий чай с пряностями — поистине идеальный напиток для прохладных вечеров, который подарит вам ощущение уюта и комфорта. Травяная основа в сочетании с целым букетом восточных специй не только прекрасно согревает, но и служит отличным натуральным средством для укрепления иммунитета. Гвоздика, корица и кардамон придают чаю яркие пряные ноты и благородный аромат. Цитрусовые обогащают вкус напитка чарующей кислинкой. Обязательно сохраните наш рецепт и воспользуйтесь им, когда за окном будут лить осенние дожди или кружиться снег.

Ниже я поделюсь рецептом ароматного, хрустящего и очень простого в приготовлении постного печенья с кунжутом. Кстати, такая выпечка понравится не только постящимся: печенье не содержит молочных продуктов и яиц, а значит, свободно употреблять его в пищу могут строгие веганы, а также люди, страдающие от аллергии на яичный белок и непереносимости лактозы. Печенье получается в меру сладким, поэтому по желанию вы можете увеличить количества сахара, предложенное в рецепте, в полтора, а то и в два раза.

Лето — чудесная пора, когда на даче или в магазине полно свежих ягод. Давайте приготовим простой и очень ароматный чай из чёрной смородины со свежей мятой. Это идеальный напиток для жаркого дня: он отлично освежает, если пить его остывшим, красиво выглядит в прозрачном кувшине и готовится буквально за пять минут.

Попробовав такое варенье в Карелии, мы в него просто влюбились и решили приготовить свое, благо что мяты в огороде достаточно. Мятное варенье — это не просто десерт, а настоящий эликсир бодрости и изысканное лакомство, которое удивляет своим изумрудным цветом, освежающим ароматом и необычным вкусом. Оно идеально подходит к утренним тостам, блинчикам, сырникам или просто как добавка к чаю в холодные зимние вечера.

Созрело много крыжовника, а от мысли об удалении хвостиков дёргается глаз? Тогда мой рецепт для вас! Сотворим невозможное - вишневое варенье без единой вишенки, да ещё и без огромных трудозатрат! Сахара обещаю мало, а варку - быструю! Сохраним витамины и не добавим лишних калорий!

Это варенье покоряет насыщенным абрикосовым вкусом с яркими цитрусовыми нотками. Апельсин делает аромат более глубоким, а лимон подчеркивает сладость и помогает сохранить красивый янтарный цвет. Благодаря натуральному пектину из цитрусов варенье получается густым без дополнительных загустителей и отлично подходит как к тостам, так и к выпечке.

Варенье из клубники с целыми ягодами - это вкусное и полезное лакомство к горячему чаю. Готовится легко, просто из самых доступных ингредиентов. Особенно актуально для тех, у кого богатый урожай клубники.

Пастила из ягод и фруктов-это отличная возможность сохранить кусочек лета! Ароматная, полезная и невероятно вкусная пастила будет по вкусу и детям, и взрослым! В этом рецепте приготовим абрикосовую пастилу.

Повидло из яблок и слив получается густое, ароматное с кисло-сладким вкусом. Яблоки и сливы прекрасно дополняют друг друга. Такое повидло хорошо подходит для приготовления различных пирогов и пирожков.

Каждая ягода чёрной смородины, наполненная энергией летнего солнца, дарит приятное воспоминание о лете, запечатанное в банке. Варенье из чёрной смородины получается невероятно ароматным и в меру густым, нежной консистенции за счёт измельченных ягод. Полезное лакомство с кисло - сладким вкусом отлично сочетается с кашами, творогом, блинами. Вкусной вам зимы и полезных чаепитий!

Малиновый сорбет с базиликом — яркий легкий десерт из сочных ягод, которым так приятно освежиться в жаркий день. Это домашнее лакомство выгодно отличается от магазинного аналога натуральным вкусом, ароматом и насыщенным цветом. И никаких искусственных добавок! Рецепт — довольно простой, поэтому вы легко сможете повторить его, когда под рукой будут необходимые ягоды. И ни в коем случае не пренебрегайте базиликом: именно он превращает обычное ягодное мороженое в изысканный десерт, которым могли бы гордиться самые именитые рестораны.

Иван-чай был известен и популярен ещё в Древней Руси. Его часто называли «русским чаем», и он был широко распространён до появления китайского чая в России в XVIII веке. На самом деле иван-чай - это растение кипрей. Заготавливать рекомендуется молодые листья  растений до фазы цветения.

Джем, приготовленный по этому рецепту, отлично подходит не только к чаю, но и как начинка для пирогов, пирожков, или просто как топпинг к блинчикам, сырникам или тостам.

От домашнего сливового джема исходит тёплый и насыщенный фруктовый аромат — в нём чувствуются и сладкие, и чуть терпкие, и лёгкие пряные нотки. Его можно намазывать на тост, использовать как начинку для пирогов, рулетов или прослойку для тортов.  Сливы содержат природный пектин, поэтому джем хорошо желируется сам и по мере остывания в банке он становится ещё плотнее — получается почти как мармелад.

Пастила — идеальный перекус, дарящий энергию и не вызывающий резких скачков сахара.  Интересный факт: слово «пастила» происходит от глагола «постилать» — тестообразную массу тонко размазывали и высушивали, а на Руси её веками томили в печах на меду, добиваясь особой тягучей текстуры. Позже рецепт обогатили яичным белком, но абрикосовая версия без белка осталась любимым лакомством в солнечных регионах, где её готовят с орехами.

Ореховое пирожное с абрикосовым джемом (постное) разрушит ваше привычное представление о постной выпечке как о чем-то унылом и вынужденном. Да, здесь действительно нет ни яиц, ни молока, ни сливочного масла, но какой результат! Покрытый в меру густым глянцевым джемом душистый, чуточку пряный ореховый бисквит с едва уловимой фруктовой ноткой. Здесь все сочетается на редкость гармонично: грецкие орехи, корица, абрикос… При этом рецепт настолько простой, что ореховое пирожное по нему легко приготовить даже в будний день без какого-либо особого повода, а гостям при случае можно смело подавать на десерт, и никто не догадается, как мало вы потратили на него времени и какие незамысловатые ингредиенты использовали.

Такого варенья вы ещë не пробовали! Терпкий вкус заставит вас полюбить это необычное лакомство. Бонус - у вас получится много вкусного и красивого сиропа.

Это было лето, когда абрикосы сошли с ума. Они усыпали все землю под кроной старого дерева. Срочно приглашались на помощь соседи. Я ставила сушить поддоны с янтарными медовыми плодами. Варить их не хотелось... И тут мне попался рецепт "абрикосы + апельсин + сахар". Просто перемолоть плоды на мясорубке. Сразу скажу, что рецепт этот стал любимым.

Постные кексы с ягодами — прекрасное лакомство, которым можно порадовать близких, даже если они питаются по строгим правилам, предписанным традициями. И если вы до сих пор не знали, что без яиц и молочных продуктов можно получить нежную и пышную выпечку, проверьте на практике наш рецепт и убедитесь в истинности столь смелого утверждения. Не будем раскрывать всех секретов, только упомянем, что яйца в тесте мы заменили фруктовым (яблочным) пюре. И это — обычный веганский кулинарный прием, который всегда отлично работает!

Веганский рецепт пирожного «картошка» ничуть не уступает по вкусу классическому варианту — у него нежная текстура и насыщенный шоколадный аромат. Готовить этот десерт просто и довольно быстро — вам не придется долго замешивать тесто, взбивать крем и ждать, пока корж настоится. Миндальное молоко в рецепте можно заменить любым растительным — соевым, кокосовым, рисовым или фундучным. Если нет кэроба — используйте порошок какао. По желанию, вы можете добавить в тесто молотые орехи или покрыть веганские пирожные «картошка» растопленным шоколадом.

Джем из винограда «Изабелла» готовят редко: обычно этот сорт идет на производство вина. Но практика показывает, что эти ягоды подходят и для заготовок! Мы, например, решили сделать джем из «Изабеллы» с желирующим порошком, основу которого составляет натуральный растительный пектин. Зачем он нужен, когда ягоды с сахаром можно просто уварить? Дело в том, что такая добавка ускоряет приготовление джема, что всегда приятно. А еще благодаря ей, лакомство сохраняет характерный цвет винограда и особый вкус, присущий этому сорту, что непременно оценят гурманы-сладкоежки.

Даже в пост иногда можно побаловать себя вкусной выпечкой. Попробуйте испечь в духовке шоколадные маффины с какао по нашему рецепту. Они готовятся очень просто и порадуют вас насыщенным шоколадным вкусом и нежной текстурой! Чтобы сделать маффины полезнее, пшеничную муку высшего сорта замените цельнозерновой. Ванильный сахар можно не класть или заменить молотыми имбирем, корицей, мускатным орехом или кардамоном. Вместо соевого молока используйте рисовое, миндальное, фундучное или овсяное. Если хотите, глазурь можно не готовить, а просто посыпать маффины сахарной пудрой. Рецепт рассчитан на 12 порционных шоколадных маффинов, испеченных в духовке.

Мармелад на агар-агаре в домашних условиях – это яркий, полезный и простой в приготовлении десерт. Идеальное лакомство для веганов, приверженцев правильного питания и всех, кто ценит натуральные ингредиенты. В отличие от магазинных аналогов, в домашнем мармеладе нет никаких искусственных красителей и консервантов, только натуральные фрукты и природная сила агар-агара – растительного желирующего агента, добываемого из морских водорослей. Такой мармелад не только порадует своим вкусом, но и принесет пользу организму, а его приготовление станет увлекательным кулинарным экспериментом. Дети обычно в восторге от этих красочных, слегка упругих мармеладок (особенно если приготовить их в фигурных формочках), и есть шанс, что после домашнего десерта магазинные сладости потеряют свою привлекательность. Готовится десерт быстро, ингредиенты доступны – самое время сделать полезное лакомство на своей кухне.