Даже в пост иногда можно побаловать себя вкусной выпечкой. Попробуйте испечь в духовке шоколадные маффины с какао по нашему рецепту. Они готовятся очень просто и порадуют вас насыщенным шоколадным вкусом и нежной текстурой! Чтобы сделать маффины полезнее, пшеничную муку высшего сорта замените цельнозерновой. Ванильный сахар можно не класть или заменить молотыми имбирем, корицей, мускатным орехом или кардамоном. Вместо соевого молока используйте рисовое, миндальное, фундучное или овсяное. Если хотите, глазурь можно не готовить, а просто посыпать маффины сахарной пудрой. Рецепт рассчитан на 12 порционных шоколадных маффинов, испеченных в духовке.
Шаг 1
Для приготовления шоколадных маффинов с какао разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте формочки для запекания. Вставьте в них специальные бумажные капсулы, либо смажьте формочки растительным маслом.
Шаг 2
В большую миску положите сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и соль. Сверху просейте муку и какао. Этот шаг нужен для того, чтобы избавиться от комочков и насытить маффины кислородом. С помощью венчика тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
Шаг 3
В мерном кувшине или большой миске смешайте соевое молоко, растительное масло и уксус. Постоянно помешивая венчиком, влейте жидкие ингредиенты к сухим. Готовое тесто по консистенции напоминает негустую сметану. Не стоит мешать тесто слишком долго: маффины получатся жесткими.
Шаг 4
Разложите тесто по формочкам, заполняя их на ¾ от высоты стенок. Поставьте шоколадные маффины в духовку на средний уровень и выпекайте их в течение 17-20 минут. Проверить готовность можно так: вставьте в маффин спичку или зубочистку, затем вытащите – на ней не должно остаться влажного теста.
Шаг 5
Достаньте шоколадные маффины в формочках из духовки и поставьте на решетку. Маффины должны полностью остыть и только после этого их можно будет вытащить из форм.
Шаг 6
Приготовьте глазурь для украшения. Высыпите в небольшую миску сахарную пудру, добавьте лимонный сок и краситель. Тщательно перемешайте. У вас должна получиться плотная густая консистенция, как у клея ПВА. Добавьте больше лимонного сока или сахарной пудры, чтобы добиться нужной вязкости.
Шаг 7
Переложите глазурь в кулинарный мешок. Если его нет, можно использовать плотный чистый пакет, либо вложить один пакет в другой. Положите мешок с глазурью на стол и разгладьте его рукой, чтобы вся смесь переместилась к одному уголку.
Шаг 8
Возьмите пакет в руки и закрутите остальную часть, у вас получится кулек. Срежьте маленький кончик у уголка пакета. Украсьте полностью остывшие шоколадные маффины узорами по своему выбору. Дайте глазури застыть.
ГРУППА
Веганство - наиболее строгая форма вегетарианства, при которой исключаются все продукты животного происхождения: мясо, яйца, молоко, мед.
Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной форме с высокими бортиками. В тесто для кексов часто добавляют разрыхлитель, как правило – химический ...
Маффины с шоколадом… Звучит очень изысканно! На самом же деле под красивым словом «маффины» скрываются самые что ни на есть обычные мини-кексы. А если углубиться в чисто английскую историю этой ...
Эти шоколадные маффины получаются очень нежными, влажноватыми, потому очень и очень вкусными. Такая текстура достигается за счет необычной технологии: сначала мы готовим нечто вроде заварного крема и ...
Бывают случаи, когда вам нужно испечь что-то без использования яиц, сливочного масла и молока. И не важно, придерживаетесь ли вы принципов вегетарианского питания, поститесь, вам прописали специальную диету или просто в доме нет нужных продуктов. Такой рецепт должен быть в вашей копилке.
Домашние маффины часто путают с маленькими кексами. Их выпекают в таких же небольших формочках, как и кексы, но это разные виды выпечки. Чем они отличаются и в чём прелесть домашних маффинов? Отвечаем на эти вопросы, а также рассказываем и об английских маффинах, отлично подходящих для завтрака.
Вкуснота!!!!
Лена (гость)
1 ноября 2014 г.Супер!
Если Вы не веган и не для веганов готовите, то можно.
Яна (гость)
8 ноября 2013 г.А обязательно именно соевое молоко? можно простое?
Красотища!