Это варенье покоряет насыщенным абрикосовым вкусом с яркими цитрусовыми нотками. Апельсин делает аромат более глубоким, а лимон подчеркивает сладость и помогает сохранить красивый янтарный цвет. Благодаря натуральному пектину из цитрусов варенье получается густым без дополнительных загустителей и отлично подходит как к тостам, так и к выпечке.
Шаг 1
Абрикосы тщательно вымойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки. Крупные плоды нарежьте на 2–4 части. Апельсин и лимон хорошо промойте горячей водой. Снимите немного цедры с лимона, затем очистите цитрусы от кожуры, удалите косточки и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Соедините все фрукты с сахаром и аккуратно перемешайте.
Шаг 2
Оставьте фруктовую смесь при комнатной температуре на 1–2 часа, чтобы выделилось достаточное количество сока. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь и медленно доведите до кипения, периодически помешивая. Снимайте образующуюся пенку и варите около 15 минут, затем полностью остудите.
Шаг 3
Снова доведите варенье до кипения и варите еще 20–25 минут на слабом огне до желаемой густоты. В конце добавьте натертую лимонную цедру и аккуратно перемешайте. Готовое варенье должно медленно стекать с ложки густой лентой, а сироп приобрести красивый янтарно-оранжевый оттенок.
Шаг 4
Разлейте горячее варенье по заранее простерилизованным сухим банкам, заполняя их почти до самого верха. Сразу герметично закройте стерильными крышками, переверните банки вверх дном и укутайте полотенцем до полного остывания. Храните варенье в прохладном темном месте.
Пока нет комментариев