От домашнего сливового джема исходит тёплый и насыщенный фруктовый аромат — в нём чувствуются и сладкие, и чуть терпкие, и лёгкие пряные нотки. Его можно намазывать на тост, использовать как начинку для пирогов, рулетов или прослойку для тортов. Сливы содержат природный пектин, поэтому джем хорошо желируется сам и по мере остывания в банке он становится ещё плотнее — получается почти как мармелад.
Шаг 1
Сливы переберите, вымойте и очистите от косточек. Измельчите сливы, пропустив через мясорубку. С помощью мясорубки прокрутите их. Используйте только мясорубку, блендер не справится с кожицей слив. Перелейте сливовое пюре в таз для варки варенья, добавьте сахар и перемешайте с помощью деревянной ложки.
Шаг 2
Поставьте таз на плиту и доведите массу до кипения. После закипания варите джем примерно 45 минут, периодически помешивая и снимая образующуюся пенку. Проверьте готовность джема - капните небольшое количество на блюдце и наклоните. Если капелька не растекается, значит джм готов.
Шаг 3
В горячем виде разлейте джем по банкам. Остудите, закройте банки обычными крышками и уберите на хранение. Джем прекрасно хранится при комнатной температуре в течение 1 года.
Пока нет комментариев