Постные кексы с ягодами
Постные кексы с ягодами — прекрасное лакомство, которым можно порадовать близких, даже если они питаются по строгим правилам, предписанным традициями. И если вы до сих пор не знали, что без яиц и молочных продуктов можно получить нежную и пышную выпечку, проверьте на практике наш рецепт и убедитесь в истинности столь смелого утверждения. Не будем раскрывать всех секретов, только упомянем, что яйца в тесте мы заменили фруктовым (яблочным) пюре. И это — обычный веганский кулинарный прием, который всегда отлично работает!
Шаг 1
Сначала сделайте фруктовое пюре. Для этого яблоки целиком заверните в фольгу и запекайте около пятнадцати минут при 190 °C. Затем достаньте и дайте остыть, чтобы не обжечься.
Шаг 2
Раскройте фольгу. Извлеките чайной ложкой из яблок мякоть. Перемешайте вилкой. Если масса получилась неоднородной, пробейте погружным блендером. Отмерьте 230 г яблочного пюре.
Шаг 3
Выложите смородину на тарелку, выстланную бумажными полотенцами, чтобы ягоды немного оттаяли (15 минут при комнатной температуре). Муку смешайте с разрыхлителем или просейте оба продукта через сито, как удобнее.
Шаг 4
Добавьте во фруктовое пюре соль и сахар. Перемешайте. Затем влейте масло. Снова перемешайте. Соедините с мучной смесью. В последнюю очередь добавьте ягоды.
Шаг 5
Перемешайте тесто и разложите по маленьким формочкам с гофрированными бумажными вставками или просто смазанными растительным маслом. Выпекайте 20 минут при 200 °С.
Шаг 6
Дайте кексам полностью остыть, затем извлеките из формочек. Гофрированные вставки снимать не следует. Перед подачей кексики можно посыпать сахарной пудрой, смешанной с молотой корицей (на 2 ст. л пудры — ½ ч. л. корицы)
Кексы простые в формочках можно готовить хоть каждый день: они не требуют покупки дорогостоящих продуктов и применения каких-либо сверхъестественных кулинарных знаний и умений. Зато нравится такая ...
Постные ржаные лепешки — нечто среднее между выпечкой к чаю и обычным хлебом. То есть, их, конечно, можно подать к тарелке супа, но в то же время они хороши и сами по себе, в чистом виде. В советские ...
Слово «кекс» происходит от английского cakes – «пирожное». Это удивительное блюдо: одновременно простое и торжественное, как праздничный торт. Кроме того, оно очень сытное и питательное. В кексы ...
Постный ягодный кекс в духовке, испеченный по нашему рецепту, утолит потребность в сладком как у постящихся, так и у вегетарианцев. Подавайте его на завтрак, полдник или к вечернему чаепитию, и вы убедитесь, что постная выпечка бывает не менее вкусной, чем обычная, и к тому же более полезная. Отруби и цельнозерновая мука в этом рецепте помогут восполнить дефицит микроэлементов и клетчатки, а ягоды добавят витаминов. Благодаря растительному маслу выпечка получается пышной и сочной. Советуем дать ей хорошо остыть и стабилизироваться, чтобы мякиш не был чересчур влажным.
Постный кекс-манник с ягодами в духовке получается ничуть не хуже тех, в состав которых входят яйца и молочные продукты. Поверьте: если вы не оповестите близких или гостей об особенностях рецепта, они даже не заподозрят, каких ингредиентов не хватает! Готовится же такой кекс достаточно просто, хотя и не слишком быстро, так как манка требует времени на набухание. Проявить терпение точно стоит, потому что именно этот ингредиент обеспечивает кексу нежную текстуру и пышность. Что касается ягод, вы можете не ограничивать себя теми, что обозначены в рецепте: прекрасно подойдут любые другие, а также сухофрукты.
Пока нет комментариев