Это было лето, когда абрикосы сошли с ума. Они усыпали все землю под кроной старого дерева. Срочно приглашались на помощь соседи. Я ставила сушить поддоны с янтарными медовыми плодами. Варить их не хотелось... И тут мне попался рецепт "абрикосы + апельсин + сахар". Просто перемолоть плоды на мясорубке. Сразу скажу, что рецепт этот стал любимым.
Шаг 1
Вымойте абрикосы, удалите косточки, разрежьте пополам. Апельсин вымойте, если кожура толстая — срежьте её, оставив тонкий слой цедры. Удалите семена. Выберите количество сахара: для сладких абрикосов — 120 г, для кислых — 150 г. Сахар здесь — не только вкус, но и натуральный консервант.
Шаг 2
Крупно нарежьте фрукты и пропустите через мясорубку (средняя решётка) или измельчите блендером в импульсном режиме, сохраняя текстуру. Переложите массу в миску, засыпьте сахаром, тщательно перемешивайте 2–3 минуты до полного растворения сахара и лёгкого блеска.
Шаг 3
Перелейте джем в чистую стеклянную банку, закройте крышкой. Уберите в холодильник минимум на 2–3 часа (лучше на ночь). За это время пектин из фруктов свяжет массу, джем загустеет и станет однородным. Подавайте охлаждённым. Хранить в холодильнике до 7–10 дней.
Пока нет комментариев