Рецепты на праздничный стол с сырами

Мини-сэндвичи с карбонадом и сыром по этому рецепту — отличный вариант для завтрака выходного дня или дружеской вечеринки. Мягкие булочки покрываются снаружи ароматным соусом с дижонской горчицей и вустерским соусом, а тонкие ломтики карбонада и чеддера делают начинку сытной и насыщенной. Главная изюминка рецепта — сладковатая, пряная, сливочная глазурь с маком, которая при запекании образует аппетитную румяную корочку. В результате сэндвичи получаются одновременно нежными внутри и слегка хрустящими снаружи. Со стола исчезают буквально за считаные минуты.

Тарталетки с ветчиной, сыром и сальсой — простой, но в то же время эффектный вариант закуски для вечеринки с друзьями. Хрустящие корзиночки наполняются начинкой из ветчины, полутвердого сыра и сладкого перца, а соус сальса добавляет яркость и легкую пикантность. Все нарезать и собрать можно за каких-то 10 минут, а затем отправить тарталетки с ветчиной и сыром запекаться в духовку и встречать гостей. На финальном этапе этого рецепта подавайте закуску, украсив зеленым луком, он сделает вкус более сбалансированным. Очень нарядное блюдо с удобной подачей — то, что нужно, когда хочется накрыть стол без лишних хлопот.

Есть много вариантов как подать брускетту, но этот рецепт с вареной колбасой, сыром и песто может стать вашим любимым. Он подкупает своей простотой и скоростью: всего 15 минут, и на столе уже стоит готовая аппетитная закуска. Хрустящая чиабатта, нежная докторская колбаса и сливочная страчателла создают сытную основу, а ароматное песто из базилика, фисташек и оливкового масла добавляет яркий акцент. Никаких сложных техник и редких ингредиентов — все максимально доступно и понятно, поэтому рецепт отлично подойдет даже для спонтанных встреч или быстрого перекуса.

Салат «Женское счастье», как и многие другие «народные» салаты, не имеет единого рецепта, тем более классического. Уж если для «Мимозы» их существуют десятки, то что говорить про «Женское счастье»... Ведь оно разное, как ни крути. Но точно можно сказать, что счастье должно быть легким, воздушным, немного капризным — как рецепт этого салата. Кто-то делает салат «Женское счастье с курицей и майонезом, а кто-то — совсем легкий и низкокалорийный — с морковью и пекинской капустой. Мы предлагаем объединить в салате куриное филе с морковкой, свежим огурцом, яйцами и сыром — и, конечно, с всемогущим и любимым майонезом.

Ананасовый чизкейк без выпечки — десерт на все времена года. Летом он освежает, а зимой дарит тропическое настроение, заставляя вспомнить или помечтать об отпуске в теплых странах. Десерт готовится в порционных бокалах или креманках методом «обратной» сборки. В отличие от классики, где на основу заливают начинку, здесь все наоборот: сначала вы заливаете нежную сливочно-ананасовую массу, а уже потом, когда она немного схватится в холодильнике, добавляете хрустящую крошку из кокосового печенья. В итоге, перевернув бокал на тарелку, вы получаете красивый слоеный десерт на «подложке» из печенья. И никакой мороки с духовкой и водяной баней!

Салат «Настоящий полковник» — из тех народных салатов, у которых нет единого четкого рецепта. Иногда салаты с одними тем же названием коренным образом отличаются друг от друга, а иногда почти одинаковые салаты называются по-разному. Такая история с салатом «Полковник», который периодически становится «Генералом». Видимо, суть одна, а амбиции у хозяек разные. В любом случае: плох тот полковник, который не мечтает стать генералом. А за праздничным столом все равны. Иногда рецепты такого салата превращаются во что-то среднее между оливье и селедкой под шубой. Мы хотим этого избежать. И приготовим слоеный салат «Настоящий полковник» без излишеств, в самом популярном варианте. Для рецепта мы взяли буженину. Можно брать запеченный карбонад, а также любое отварное или запеченное мясо — не только свинину, но и курицу или индейку.

Блинный торт «Тирамису» по мотивам знаменитого итальянского десерта получается очень нежным, с приятным кофейным ароматом. Если к масленице или любому другому празднику вы хотите сделать для родных что-то необычное и, конечно, очень вкусное, воспользуйтесь нашим рецептом. Для выпекания блинов вам понадобится хорошая сковорода с низкими бортиками и толстым, ровным дном — антипригарная или чугунная (если вы умеете ею пользоваться). Для сборки также понадобится форма –кольцо без дна (либо разъемная). Можно собрать блинный торт и без нее, но тогда он вряд ли выйдет таким ровным и торжественно-красивым. Продукты нужны будут самые обыкновенные, за исключением, пожалуй, маскарпоне. Но без него не получится того самого фирменного вкуса тирамису. А в целом, если станете следовать инструкции, отличный результат не заставит себя долго ждать! Успехов!

Салат «Мужские грезы» с курицей очень прост в исполнении, но совершенно неотразим в своем воздействии на едоков. Он сытный, высокобелковый — много мяса, яиц и сыра — что в целом вполне себе по-мужски. Плюс много маринованного лука. То есть распространенное в народе название салата «Мужские грезы» объяснить несложно. Однако женщины тоже едят его с удовольствием. Но, конечно, не грезят о нем, а просто готовят. Мужские грезы — в женских руках, все правильно. Этот салат готовят с разным мясом, часто с говядиной — в этом случае «Мужские грезы» погрубее, поплотнее. Для салата можно брать мясо с любых частей курицы — филе грудки или бедра. Просто сварите курицу заранее, добавив в бульон горошины черного и душистого перца, кориандр, лавровый лист и луковицу.

Даже если песто — готовое из магазина, свеклу не запекать, а сварить и купить дешевый козий сыр, все равно свекольные башенки с сыром — огонь и украшение любого фуршета и застолья.

Рулет из курицы с грибами — блюдо, достойное праздничного стола самого высокого уровня. Конечно, оно потребует от вас определенных кулинарных навыков и концентрации внимания (особенно для удаления костей из целиковой тушки), но, поверьте, все старания будут щедро вознаграждены искренним восхищением ваших близких и гостей дома. В начинку мы добавили не только шампиньоны, но и душистые сушеные белые, которые делают этот рулет из курицы с грибами необыкновенно ароматным и фантастически вкусным!

Шопский салат очень похож на греческий, с одним дополнением - в него кладут мясо. В принципе вы можете дополнить его любым запеченным мясом на свой вкус.

Если вы решите приготовить этот пирог с курицей в сметане, имейте в виду — одним разом не отделаетесь, вас будут просить испечь его снова и снова. И это понятно: начинка здесь — вкуснейшая, основа — тоже. Но давайте мы расскажем подробнее. Куриное филе, сливочный сыр, сметана и сыр твердых сортов — вся эта компания измельчается и взбивается с яйцами в воздушную массу. После выпечки начинка напоминает нежнейший куриный паштет с великолепным вкусом. Ну а основа пирога — рассыпчатая песочная — создает с ним приятный контраст. Этот пирог для тех, кто ценит в выпечке не только вкус, но и безупречную текстуру.

Рецептов тоста с камамбером можно найти множество. Мы предлагаем простой, но очень вкусный вариант с минимумом ингредиентов. Варенье для такого тоста можно брать любое. Мы выбрали клюквенный джем, который отлично дополнит сливочный вкус мягкого сыра.

Лосось в сливочном соусе со шпинатом может стать настоящей «палочкой-выручалочкой» в том случае, если очень хочется произвести впечатление вкусным ужином, а времени катастрофически мало. Это поистине идеальное решение! Кстати, для приготовления блюда подойдут как порционное филе, так и стейки. Шпинат же можно брать и свежий, и замороженный. А вот вяленые томаты лучше ничем другим не заменять: именно они делают вкус блюда выразительным и насыщенным. В результате всего за полчаса на вашем столе появится изысканное блюдо поистине ресторанного уровня! И будьте уверены: лосось в сливочном соусе со шпинатом понравится даже тем, кто обычно скептически относится к любой рыбе.

Фаршированная дорада – эффектное блюдо, к тому же не надо готовить отдельный гарнир. Такой способ фарширования намного проще, чем традиционный, со снятием кожи. Вы можете наполнить рыбу своей любимой начинкой, главное, чтобы она не была слишком сочной. Поэтому если в начинке должны быть помидоры, обязательно предварительно обжарьте их.

Моцареллу редко жарят как, например, сулугуни или халуми, и уж точно - не для салата "Капрезе". Но в честь праздника ничего не помешает нам приготовить особенный Капрезе - с жаренным сыром. Обязательно выложите салат в виде веночка - так будет наряднее.

Торт с кокосовым кремом и лимончелло на бисквитных коржах – рецепт праздничного десерта, в котором мягкий бисквит, пропитанный лимончелло, гармонирует с нежным сладким кокосовым кремом и кремом лимонным, с деликатной кислинкой. Лимон – популярный фрукт на юге Италии, здесь он входит в состав многих десертов. Также из него готовят знаменитый крепкий ликер лимончелло, вкус которого отличает цитрусовая свежесть и легкая горчинка. Сам лимончелло тоже частенько используется для приготовления десертов – от джелато до тирамису. Готовим вместе яркий торт, вдохновленный удивительной страной и ее гастрономическими традициями.

Бутербродный торт — это такой гигантский сэндвич, который готовится не на завтрак и не на пикник, а на самое что ни на есть настоящее торжество. Закусочные торты давно никому не в новинку. Для них пекут коржи из разного теста и покрывают их всякой всячиной на свой вкус. Так почему бы не приготовить закусочный торт на хлебной основе? Ведь хлеб сам по себе очень вкусен! Самый удобный вариант — большая упаковка белого тостового хлеба квадратиками, которые удобно укладывать слоями. Мы предлагаем приготовить великолепный бутербродный торт с креветками, тунцом и красной рыбой. Наш рецепт — лишь пример того, как можно действовать. Вы можете играть с начинками по-своему, да и украшение бутербродного торта, или торта-сэндвича, зависит только от вашей фантазии и возможностей. Покройте торт икрой, украсьте оливками или головками спаржи. Или вообще соорудите в качестве верхнего слоя торта что-то вроде богатой рыбной тарелки!

Даже праздничное горячее блюдо можно приготовить за полчаса. Например, жюльен с копченой рыбой и помидорами по этому рецепту требует примерно 20 минут активных действий, и еще 15 он проведет в духовке, запекаясь до аппетитной корочки. Выбирайте любую по вкусу белую рыбу горячего копчения, например, палтус, камбалу, зубатку. Самым сложным этапом будет ее разделка, важно удалить все косточки, чтобы они не стали сюрпризом в готовом блюде. Остальные шаги — дело техники — нарезать, собрать и отправить в духовку.

Домашние сырные конфеты трюфель в шоколаде похожи на красивые елочные шары — яркие, фактурные, аппетитные. Это не самый сложный, но определенно эстетичный новогодний десерт, который можно будет готовить и по другим весомым поводам. Например, на Рождество или в день рождения. Правда, если на празднике будут дети, исключите из списка ингредиентов сырного трюфеля в белом шоколаде кокосовый ром. А вот ананаса можно добавить побольше. Но по возможности не используйте консервированный, у него совсем другая структура, он слаще и даст лишнюю влагу.

Если вы готовите большое застолье, обязательно добавьте в меню салат романо с тунцом по этому рецепту — и вы точно сэкономите время. Закуски для праздника не всегда должны быть сложными. И если вы бы хотели оставить немного свободного времени для более приятных дел, готовьте просто и вкусно. Этот салат — отличный пример такого блюда. Его можно сделать за 20 минут из доступных ингредиентов. Все найдутся в ближайшем нашем магазине. Тунец выбирайте от проверенного производителя, и пусть он будет крупными кусками, чтобы вы могли сами разделить его вилкой на красивые кусочки.

Приготовьте канапе с креветками на праздничный стол: сделать это можно очень просто и довольно быстро. Время разморозки морепродуктов можно не учитывать, ведь часть его вы проведете с пользой для дела, то есть, занимаясь подготовкой прочих ингредиентов, предусмотренных рецептом. Ну а за оставшееся, например, успеете подобрать большую красивую тарелку, на которой и разместите готовые канапе. Или же сможете продумать варианты декора закуски! Очень эффектно, например, будут смотреться на канапе жареные крупные креветки с хвостиками (по одной на порцию).

Роллы с красной рыбой в лепешке — одна из классических и беспроигрышных закусок для праздничного стола. Почему сочетание так удачно? Просто из слабосоленого лосося и творожного сыра получается очень нежная начинка, в меру соленая, с выраженным вкусом умами. Для аромата не хватает разве что укропа. А основа из лаваша отлично удерживает все ингредиенты. Хотите, чтобы роллы с рыбой в лепешке было еще удобнее есть? Тогда приготовьте закуску по этому рецепту, на палочке. В таком формате блюдо можно подать на застолье или фуршете, где подача так же важна, как и содержание. А еще роллы на палочках наверняка оценят юные гурманы.

Существует множество версий происхождения рецепта салата «Цезарь». Самые популярные из них приводят нас на границу Мексики и США во времена «сухого закона», где хозяин небольшого ресторанчика в мексиканском штате Тихуана по имени Чезаре (то есть Цезарь на итальянский манер) придумал этот салат буквально из всего, что оказалось под рукой, чтобы накормить многочисленных голодных посетителей. По другим версиям корни рецепта находят то в США, то в Европе. Большинство историй в любом случае содержат те или иные отсылки к Италии, а большинство рецептов сходятся в том, что среди ингредиентов обязательно должны быть хрустящие салатные листья, пармезан, хорошее оливковое масло и хрустящие гренки, сухарики или поломанные кростини. В любом случае, доподлинно известно, что никаких креветок, помидоров или куриной грудки в классическом салате «Цезарь» не было (впрочем, они действительно его отлично дополнят).

Это, наверное, даже не запеканки, а тарталетки или мини-пироги. Но как их ни называй, суть – нежная начинка с хрустящей корочкой – остается неизменной. И неизменно очень быстро съедается. Если у вас есть время, можете сделать мини-пироги совсем маленькими – они смотрятся просто шедеврально.

Всегда большой вопрос, что поставить на детский праздничный стол, но у нас есть готовый ответ: наггетсы с моцареллой и помидорами черри. Такая закуска получается нарядной, не слишком жирной, а еще в ней учтены главные потребности растущего организма — свежие овощи и белок. Готовить наггетсы самостоятельно или купить готовые, решать вам, но помните, что в домашнем продукте обычно меньше соли, специй и других добавок. Если есть желание сделать наггетсы с моцареллой еще более полезными, вместе с половинками помидоров черри украшайте ломтиками свежего огурца и сладкого перца. Двадцать минут — и все готово!

Горячие бутерброды бывают очень вкусными, но если начинка достаточно сочная, а хлеб хорошо поджарен до хрустящей корочки, то закуска вполне может стать настоящим шедевром. Этому бутерброду с тунцом особую пикантность придает корейская капуста кимчи. Бутерброд получается очень сбалансированным. Если хотите сделать его более азиатским, капните на кимчи темного кунжутного масла.

Пробовали ли вы когда-нибудь салат с креветками и апельсинами? Если нет, то сделать это непременно стоит, даже если такое сочетание кажется вам сомнительным. Как ни странно, креветки дивно хороши именно в компании с кисло-сладкими апельсинами. А если еще и дополнить такой букет правильной заправкой на основе меда с соевым соусом, чесноком и лимонным соком, то получится не много ни мало настоящий кулинарный шедевр. И, наконец, будет особенно прекрасно, если вы выложите ингредиенты салата с креветками и апельсинами на слой хорошей ароматной руколы: она добавит вкусу блюда великолепные пряные ноты, которые в данном случае точно не будут лишними.

Салат «Грибная полянка» с шампиньонами, маринованными опятами и курицей — один из классических рецептов нарядных закусок, которые точно стоит держать под рукой. Особенно если вся остальная классика немного приелась. Салат «Грибная полянка» отлично смотрится на столе благодаря простой, но интересной задаче. Ничего сложного в сборке блюда: вам нужно всего лишь плотно уложить слои в кулинарное кольцо и дать закуске настояться под прессом. Украшение — дело вкуса. Используют не только соломку, но и мелко рубленную зелень, а вместо маринованных шампиньонов — другие грибы. Главное, чтобы они хорошо держали форму.

Сейчас мы подскажем вам простой рецепт универсальных закусок с творожным сыром, которым найдется место на любом праздничном столе. Это удобное угощение, которое можно предложить перед основным блюдом. Сырные закуски с разнообразными дополнениями делаются в форме съедобных подарков и служат еще и украшением. А еще они ну очень вкусные благодаря сочетанию доступных продуктов. Подавайте закуски с творожным сыром вместе с крекерами, солеными палочками, крендельками или ржаными хлебцами. Удобно и макать, и намазывать.

Аппетитные и миниатюрные хот-доги в слоеном тесте по этому рецепту найдут достойное место на любом праздничном столе. Это несложная закуска, которую удобно есть во время приятной беседы. Если вы готовите фуршет, берите на заметку. К тому же сосиски любят многие, а особенно дети, и одно такое блюдо решит сразу несколько вопросов радушного хозяина. Для хот-догов в слоеном тесте подойдут любые сосиски, хотя у «Венских» есть важное преимущество — тонкий аромат и вкус копчения. А слоеное тесто можно взять любое, просто дрожжевое получится мягким, бездрожжевое — хрустящим.

Салат Мимоза чаще всего готовят в двух вариантах — с рисом или с картофелем. Мы предлагаем еще один — с жареным луком. Сладковатый вкус лука-конфи отлично сочетается с морковью и подчеркнет вкус остальных ингредиентов в блюде. И вот вам еще одна замечательная, на наш взгляд, альтернатива: использовать для заправки вместо обычного майонеза яичный крем. Он настолько нежный, что ваша Мимоза буквально «расцветет» новыми гастрономическими красками. К слову, и жареный лук, и соус подойдут не только к салату с картофелем, но и с рисом. Уверены, что вам понравится салат Мимоза с жареным луком. Пусть он станет ярким акцентом вашего праздничного стола и порадует гостей своим неповторимым вкусом.

Это, наверное, самый простой бутерброд с тунцом – и при этом один из самых вкусных. Ничего не нужно жарить, запекать или взбивать. И даже нарезать нужно только огурец!

Начнем с того, что бисквитный торт «Клюква в снегу» — очень красивый! И продолжим: в составе ингредиентов этого десерта есть зимний атрибут. И нет, это вовсе не мандарины, а клюква — ценная и вкусная северная ягода. Она удачно оттеняет вкус шоколадного бисквита, сливочного мусса и меренгово-масляного крема. Представляете, как вкусен торт «Клюква в снегу» и как эффектно он будет смотреться на новогоднем столе? Тогда готовьте! В подробном пошаговом рецепте расписаны все нюансы: от приготовления бисквита до украшения готового торта мастикой.

Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно подойдет тем, кто не любит этот соус в принципе, или желающим сделать любимый праздничный салат особенно нежным. Идея замечательная в любом случае, но, чтобы она воплотилась в жизнь действительно идеально, следует учитывать некоторые нюансы. Например, обратите особое внимание на качество сметаны, основы соуса. Она должна быть исключительно натуральной и жирной, иначе салат очень быстро «потечет». Важно также правильно подготовить корнеплоды: не варить их, а запекать. Все прочие подробности — в рецепте ниже.

Даже из простых ингредиентов на скорую руку можно приготовить очаровательную и вкусную закуску на праздничный стол — вот такие бутерброды с вареной колбасой, оливками и сыром моцарелла. На все потребуется примерно 10 минут. Каждый ингредиент в этом рецепте знаком и понятен, но небанальная подача превращает эту холодную закуску в настоящий кулинарный шедевр. Кстати, намазку из оливок, чеснока, сока и цедры лимона и оливкового масло можно запомнить и потом использовать на бутербродах с другими ингредиентами. Например, со страчателлой, свежими спелыми помидорами и зеленью или красной соленой рыбой.

Почему мясо по-французски так называется и зачем в этом рецепте шампиньоны? Отвечаем на вопросы по порядку. Изначально блюдо называлось мясом по-орловски, потому что именно для графа Алексея Орлова повар-француз Урбен Дюбуа придумал его в XIX веке. Согласно оригинальному рецепту, оно готовится из телятины, картофеля и грибов, запеченных под соусом бешамель и нарядной шапкой из сыра. Так что грибы в мясе по-французски были исторически, смело готовьте его с шампиньонами. Свинина и сливки используются в более современных версиях рецепта, получается еще вкуснее, ведь у корейки выраженный вкус умами. Готовить можно и в будние дни, и на праздник.

Салат «Белочка» из плавленого сырка — советское наследие, которое осталось где-то на дальней полке нашей памяти. А ведь когда-то без этого салата не обходилось ни одно застолье. В основе было всего три ингредиента — плавленый сыр типа «Дружбы», вареные яйца и чеснок. И все это заправлялось майонезом. Часто закуску даже не называли салатом, и «Белочкой» далеко не все величали. В большинстве семей это называли «еврейской закуской» и намазывали на хлеб или тосты. Кстати, часто добавляли в нее немного сливочного масла. Несмотря на простоту, «Белочку» почти в обязательном порядке подавали на праздничный стол: сырный салат с яйцами и чесноком всегда красовался в маленьком салатнике среди других традиционных закусок и шел «на ура». И это понятно. Застолье времен СССР — это разнообразие, созданное из простых вещей. Однако белая «Белочка» из сыра и яиц всегда уступала более изысканному своему варианту — рыжей «Белочке» с грецкими орехами. «А вы не пробовали с морковкой? Обязательно попробуйте. И грецких орешков положите…» — такой был совет от продвинутых хозяек начинающим. И это был уже совершенно улетный салат. Кто-то добавлял в салат «Белочка» вареную морковь. Но со свежей, хрустящей намного вкуснее. Попробуйте сами.

Для праздничного салата без мяса мы сначала запечем батат со специями, который сам по себе вкусное блюдо или гарнир. Но сегодня мы подберем в компанию к батату идеальные ингредиенты, чтобы получился салат, который заиграет яркими красками на праздничном столе. Пока батат будет запекаться, сделайте соус и подготовьте остальные продукты. Но собирать салат рекомендуем непосредственно перед подачей.

Форшмак с плавленым сыром — это современная версия классической еврейской закуски, где главными героями всегда были сельдь, яблоко, яйцо и лук. Плавленый сыр — неожиданный, но очень удачный союзник: он связывает все ингредиенты в гладкую массу, смягчает соленость сельди и придает форшмаку сливочный вкус. Форшмак из селедки с плавленым сыром — максимально «сговорчивый», хорошо держит форму, легко наносится. Подать закуску можно элегантно — на кусочке вкусного багета или батона под «парусом» из длинной ленты свежего огурца, закрепленного зубочисткой.

Мимоза с горбушей, один из культовых, классических советских салатов, готовился в СССР только по большим праздникам. Дело в том, что купить, вернее «достать», как принято было говорить тогда, ту самую консервированную красную рыбу, было делом непростым. Чаще всего она появлялась в магазинах в канун праздников и расхватывалась буквально за час. Поэтому-то и появлялся на столах советских людей салат обычно в Новый год да на 8 Марта, удачно перекликаясь с мимозой в вазах. Времена изменились, однако для многих из нас праздничный стол немыслим без селедки под шубой, оливье и, конечно, Мимозы. Если вы тоже не представляете семейного застолья без последнего, приготовьте его по нашему классическому рецепту.

Приготовить салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях может каждый, настолько это блюдо простое и быстрое. А вот его вкус будет во многом зависеть от соуса. Можно, конечно, соорудить классический, взбивая яйцо с оливковым маслом и прочими добавками. Мы же предлагаем попробовать иной вариант, основой которого является хороший магазинный майонез. Поверьте: найти такой можно! Итак, берем майонез, соединяем с натуральным йогуртом, облагораживаем анчоусами, дижонской горчицей, а также каперсами. Затем поливаем им подготовленные ингредиенты салата «Цезарь» и немедленно подаем на стол. Получается просто замечательно!