Тыква в духовке по-женевски
Тыква по-женевски готовится на манер изысканного сырного фондю, где два культовых швейцарских сыра — грюйер и эмменталь, ломтики поджаренного багета и бархатистый сливочный соус запекаются прямо внутри овоща. Мякоть тыквы в процессе запекания в духовке пропитывается сырно-сливочной массой и превращается в изысканное пюре, которое удобно соскребать с внутренних стеночек тыквенного «горшочка» прямо ложкой. Подать такую тыковку можно на праздничный стол в качестве эффектной горячей закуски, которая будет особенно хороша к бокальчику сухого игристого или тихого вина.
Шаг 1
Тыкву вымыть, срезать верхушку и аккуратно вынуть ложкой семена и волокна. Слегка посолить тыкву изнутри.Багет нарезать кусочками толщиной 1 см. Выложить в один ряд на противень и поставить в разогретую до 220°С духовку на 7 мин. Остудить на решетке.
Шаг 2
Взбить в миске сливки с молоком и мускатным орехом. В другой миске смешать оба сыра.
Шаг 3
Положить в тыкву слой из кусочков багета, вторым слоем положить часть сырной смеси и полить частью сливок с молоком. Продолжать выкладывать слоями, пока не закончатся все ингредиенты. Накрыть тыкву крышечкой, смазать поверхность маслом и поставить в разогретую до 200°С духовку на 1 ч 15 мин.
ПРОДУКТ
Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе фэншуй с помощью тыквы привлекают в дом достаток и благополучие. Так что тыква — это больше чем суп, пирог или каша.
Пшенная каша с тыквой в духовке вполне может получиться такой же вкусной, как томленная в русской печке. Если, конечно, подойти к делу с умом. Пшенную крупу следует непременно промыть несколько раз холодной водой, а затем, по возможности, замочить минут на тридцать. Так она получится более нежной и рассыпчатой, что нам и надо. Чтобы облагородить вкус крупы, выбирайте тыкву с приятным сладковатым вкусом и сочной мякотью, например, мускатную. И не жалейте сливочного масла для пшенной каши: количество этого продукта вполне можно увеличить до столовой ложки на порцию. Добавьте его в каждый горшочек перед отправкой его в духовку и наберитесь терпения, чтобы дождаться готовности блюда.
Всенародно любимый фруктовый пирог можно готовить немного по-другому: шарлотка с яблоками и грушами в духовке получается очень и очень вкусной. Не сомневайтесь: близкие по достоинству оценят ваш креатив! Груши делают начинку более изысканной и нежной, особенно если вы возьмете спелые сладкие плоды. Только не покупайте слишком сочные: с такими пирог, скорее всего, плохо пропечется. Перед подачей теплую шарлотку с яблоками и грушами можно посыпать сахарной пудрой или покрыть кремом из жирной сметаны, взбитой с небольшим количеством сахара.
ГРУППА
Духовки разные, тыква тоже различается и по размеру, и по вкусу. Ну а что касается соуса, да, у него нет "взрывного" вкуса, но хороший хлеб с правильным сыром плохим быть не может.
Получилось невкусно,но сытно)).Сама тыква получилась пресной.Хлеб в сырном соусе - так...ничего..Я ожидала чего-то большего от рецепта).Готовить ещё раз,точно не буду.
За 1ч 15 минут тыква не пропеклась..Полусырая.