Рецепты с молочной продукцией и мукой пшеничной

А вы пробовали оладьи с изюмом? Если нет, то непременно исправьте эту «ошибку», приготовив их по нашему замечательному рецепту. Ничего сложного в нем нет, да и ингредиенты используются самые доступные, зато в результате вы получите чудесные оладьи: воздушные, нежные, необыкновенно вкусные. Какой изюм использовать, светлый или темный? Какой вам больше нравится: это лишь дело вкуса. И помните, что жарить оладьи следует сразу после приготовления теста, иначе реакция взаимодействия кислоты и щелочи (кефира с содой) закончится, и изделия получатся недостаточно пышными.

Кекс с вареньем — очень простая выпечка, которую можно готовить так часто, как того захочется. Да и ее ингредиенты вполне доступны всем. Ну а если менять вид варенья в составе теста, то каждый раз будет получаться кекс с новым вкусом. Согласитесь, звучит весьма привлекательно! Сам процесс приготовления такого кекса не вызовет вопросов даже у начинающих кулинаров. Только имейте в виду, что печь его следует сразу ж после готовности теста, иначе весь воздух из теста выйдет (пузырьки полопаются), и лакомство получится слишком плотным, а не пышным, как должно быть в идеале.

Ежики в сметанном соусе — блюдо домашнее, которое обычно нравится и взрослым, и детям. Последних привлекает и забавная «внешность» круглых котлеток, и мини-формат (большие котлеты у маленьких непосед вызывают сложные чувства), ну и, разумеется, название. Согласитесь: «ежики» — это так мило и почти сказочно! Чтобы тефтельки получились особенно вкусными, фарш лучше сделать самостоятельно, пропустив через мясорубку хорошие куски свинины и говядины. Ну а рис берите длиннозерный: его крупинки в процессе тепловой обработки выступают над поверхностью и напоминают иголки «ежика».

Говорят, что кекс Свердловский получил такое название «по месту жительства», то есть рецепт был придуман кондитерами этого советского города. Кстати, если вы не знаете, то так в СССР назывался современный Екатеринбург. Имя города изменилось, но кекс для поклонников так и остался «Свердловским». Многие отмечают его сходство со «Столичным», хотя отличия, конечно есть. Нам кажется, что, благодаря сгущенному молоку в составе, текстура «Свердловского» получается более плотной, а во вкусе явно слышатся сливочные ноты. Попробуйте приготовить этот кекс и сравнить сами! Но с уверенностью можно сказать, что кекс Свердловский точно не останется незамеченным на вашем столе.

Говорят, что булочка Ромашка в советские времена иногда служила заменой традиционному пасхальному куличу, который, по идеологическим причинам, иногда было нелегко купить в магазине. И в таком варианте прослеживалась определенная логика! Тесто «Ромашки» было сдобным, сладким, а жизнерадостная форма изделия ассоциировалась с солнышком, светом, то есть, вполне соответствовала духу православного праздника. Сейчас, разумеется, использовать эту чудесную булочку с ритуальной целью нет никакой необходимости, а вот просто испечь ее, например, в выходной день и порадовать близких, вполне можно.

Сладкий кекс по классическому рецепту «как в детстве» – для уютного чаепития в кругу семьи, праздничного застолья и в качестве съедобного подарка на любой праздник. Большой пышный кекс, выпеченный по этому рецепту и покрытый глазурью с цукатами, может стать альтернативой куличу на Пасху. И готовится он проще, чем пасхальная выпечка. Для наполнения кексов вы можете брать любые сухофрукты, орешки и их смеси. Мы выбрали изюм, цукаты из цитрусовых и немного рубленных орехов. Если не очень любите выпечку с изюмом, замените сушеный виноград на вяленую вишню или клюкву.

Панкейки на йогурте получаются толстенькими, пышными, с приятной воздушной текстурой, потому ваши близкие просто влюбятся в это блюдо и будут просить его готовить снова и снова. Что ж, исполнить такое желание будет легко, ведь эти блинчики-оладушки отнимут у вас всего полчаса, а то и меньше. Жарить панкейки или все-таки печь? Речь в данном случае идет об использовании растительного масла для смазывания сковороды. Если вы уверены в ее антипригарных свойствах, то смело выкладывайте в нее тесто панкейков «на сухую». В противном случае лучше смазать дно сковороды растительным маслом, чтобы не разочаровываться в результате.

Самые вкусные куличи – домашние! Приготовьте на Пасху творожные куличи с сухофруктами по нашему рецепту и убедитесь в этом. Эти маленькие куличики с ароматной апельсиновой глазурью займут у вас совсем немного времени и потребуют минимум навыков. Ведь для них не нужно готовить опару, а это самый сложный этап приготовления классических куличей. Поэтому испечь мини-куличи смогут даже начинающие кулинары. А уж сколько интересного мы включили в их состав – орешки грецкие и кедровые, изюм, курагу, финики и сушеную клюкву. И даже белый сахар заменили полезным коричневым. Куличи без дрожжей станут прекрасной альтернативой традиционной дрожжевой выпечке. И отличным подарком на праздник Светлого воскресения для родственников и друзей.

Пасхальный кулич – неотъемлемый атрибут главного христианского праздника, Пасхи. Немногие хозяйки решаются испечь куличи самостоятельно, большинство рецептов кажутся крайне сложными (а некоторые действительно такими и являются, ведь сдобное тесто с большим количеством яиц и сливочного масла – довольно трудозатратное и непростое дело). Обратите внимание на рецепт украшения – бисквитный мох готовится за считанные минуты в микроволновке. Ваши куличи с таким необычным декором станут одними из самых оригинальных и точно запомнятся и членам семьи и тем, кому вы решите свои куличи подарить. И, кстати, этот бисквит в микроволновой печи – один из самых быстрых десертов, какой только можно придумать, а ингредиенты для него найдутся на любой кухне.

Калитки – традиционные открытые пирожки с разнообразными начинками, характерные для кухонь народов северо-запада России. Особенно популярны они в Карелии. По форме калитки напоминают полураскрытые присборенные мешочки. По одной из версий именно это сходство подарило пирожкам название (от "калита" – кошель, кошелек). Традиционные калитки пекутся на ржаной муке и простокваше, тесто получается достаточно плотным, и начинки могут быть очень разнообразными, от густых до достаточно жидких. Самая традиционная начинка – из ячневой крупы, современная и уже не менее популярная – с картофелем. Обе они есть в этом рецепте. Ну а на десерт – сладкие калитки с ягодами.

Ржаной хлеб с изюмом подарит вам целую гамму ярких ощущений и эмоций еще на стадии замеса теста. Конечно, можно использовать для этой цели миксер со специальными насадками, но лучше «прочувствовать» текстуру вживую. Правда, ржаное тесто, в отличие от пшеничного, очень липкое, поэтому поставьте рядом миску с холодной водой и периодически смачивайте руки в процессе вымешивания. Второй «осязательный» этап — формовка самой булки: вы не представляете себе, как приятно ощущать под пальцами «живое» тесто, наполненное пузырьками воздуха. Затем наступает время испытания для вашего обоняния, ведь в процессе выпекания хлеба дом наполняется невероятно аппетитными ароматами. Ну и далее — дегустация! Рассказывать о вкусовых впечатлениях бесполезно: откусив кусочек ржаного хлеба с изюмом, вы сами все поймете.

Французский крок-месье – рецепт горячего сэндвича родом из страны круассанов и превосходного вина. По сути, просто два кусочка хлеба с начинкой посередине, сверху – сыр, перед подачей этот сэндвич обязательно запекается в духовке. Классические ингредиенты начинки для крок-месье – сыр и ветчина. Хотя со временем появились разновидности «кроков» – их готовят с лососем, копченой курицей, помидором, картофелем... Крок-месье обязательно надо есть горячим, с пылу с жару. Вместе с сэндвичем можно подать гарнир из зеленого салата.

Лазанья с колбасками – рецепт традиционной итальянской запеканки из пасты. Существует, конечно же, великое множество вариантов лазаньи, как самых простых, так и замысловатых. Каждый регион Италии готовит лазанью по-своему. Мы предлагаем вам собственный простой рецепт всего из пяти основных ингредиентов, который подойдет для сытного обеда или ужина. Вам понадобятся готовые листы лазаньи, копченые колбаски, томатный соус и сливки, сыр моцарелла. Запеканка получается сочной за счет двух соусов – бешамель и томатного, которые пропитывают тесто, аппетитный копченый вкус колбасок солирует на фоне нейтральной моцареллы. Если вы любите простые и сытные блюда – и, конечно, копченые колбаски! – то мы уверены, этот рецепт придется вам по душе.

Блины без яиц… Звучит немного странно, однако, поверьте, такое вполне может быть. Скажем больше: блины по этому рецепту получаются столь же румяными, пышными и нежными, как и любые другие. А еще они более пластичные и не рвутся при переворачивании на другую сторону или при перекладывании на тарелку. Приятный плюс! Чтобы блины без яиц были особенно вкусными, выбирайте для теста жирную натуральную сметану (не менее 30%). Если она будет слегка кисловатой, не беда: это придаст вкусу блюда дополнительные приятные оттенки.

Пасхальный венок с орехами не останется незамеченным на праздничном столе несмотря на то, что на нем будет достаточно вкусной и красивой выпечки. И никакого перебора, ведь угощений в этот день должно быть много, чтобы хватило на всех близких, друзей, соседей, собравшихся за столом. Если хотите, украсьте такой венок некрупными крашеными яйцами, подчеркивая его пасхальный характер. Ну а вообще этот вкуснейший сдобный пирог (каравай, калач) можно приготовить и в честь любого другого праздника, например, на Рождество. Только очень важно: строго следуйте всем указаниям нашего рецепта и не торопитесь, так как с дрожжевым тестом очень важно выдерживать время всех расстоек.

Жареная тюлька — это не только еда, но и увлекательное времяпрепровождение с пивом и просто так. Тюлька, она же каспийская килька, рыба очень мелкая. Она едва достигает 14 см в длину, но вряд ли вам удастся купить такую. Часто приходится довольствоваться мелочью длиной в 6–7 см. Но это не преуменьшает вкусовых достоинств тюльки и ее пользы. Жареную тюльку с хрустящей корочкой можно есть прямо с костями — они мягкие и хорошо жуются, к тому же в них масса полезных веществ. Не бойтесь, что с рыбой придется возиться. Ее чистка занимает не больше времени, чем чистка какой-нибудь крупной рыбы. Кстати, многие люди, особенно те, кто живет рядом с местом обитания тюльки, не тратят время на ее предварительную чистку, а жарят рыбу с головой и кишками. Чистят во время еды. А некоторые едят целиком, со всеми потрохами. Но тут мы воздержимся от комментариев.

Этот сочный кулич своей текстурой обязан творогу. По классической рецептуре такая пасхальная выпечка готовится на дрожжевом тесте, отличающемся от обычного составом и технологией приготовления, но творогом в ней, как говорится, и не пахнет. Так что добавление этого кисломолочного продукта — изюминка данного рецепта. С тестом для сочного кулича работать легко и приятно: вымешивается оно ложкой и поднимается всего один раз — уже в формах. Так что если вы любите жирненькие кексы, влажные пироги и пропитанные тортики или просто хотите потратить минимум времени на выпечку праздничных куличей — следуйте предложенной ниже инструкции!

Воздушные, очень нежные и ароматные шоколадные кексы на молоке станут отличным дополнением к домашнему чаепитию. Их также можно подать на завтрак или полдник, взять с собой на работу. Они так заманчиво пахнут шоколадом, что от них будут в восторге и взрослые, и дети. Приготовить такие кексы можно быстро, никаких сложностей в рецепте нет. Соединили простые ингредиенты, взбили, испекли и готово. Легко справиться даже начинающий кулинар. Попробуйте приготовить шоколадные кексы на молоке, не пожалеете!

Котлетки из картофельного пюре на сковороде с грибным соусом — это гимн практичности. Но не стоит думать, что они появляются на свет только из остатков обеда или ужина: для них стоит сварить картошку специально, ведь котлетки из пюре картофельного так вкусны! Обжаренный лучок советуем добавлять в пюре обязательно — с ним вкуснее. Ну а грибной соус переводит картофельные котлетки из разряда обыденных блюд в практически праздничные. Вы можете, конечно, относиться к соусу как к дополнению, но в нашем понимании это все же полноправный соавтор блюда. С ним котлетки из картофельного пюре на сковороде становятся настоящим событием — идеально для ужина в выходной день.

Рыбные котлеты с греческой ноткой — блюдо, которое при всей своей простоте имеет «изюминку», которую так ценят настоящие гурманы. Но никаких экстраординарных решений: 90% ингредиентов, используемых в рецепте, — вполне привычные, не вызывающие вопросов. Фарш готовится из рыбного филе с размоченным в молоке хлебом, репчатым луком и яйцом. А вот при формовке котлет мы предлагаем добавить в каждую «секретный ингредиент», который и придает блюду греческий характер. Попробовав их, вы мысленно перенесетесь на Средиземноморское побережье, почувствуете ароматы моря, погрузитесь в мир ярких красок и дивных вкусов.

Постный капустный пирог в духовке, приготовленный по нашему рецепту, порадует не только вегетарианцев и постящихся, обещаем. Благодаря домашнему слоеному тесту, растительному молоку и большому количеству специй, выпечка получается удивительно ароматной и нежной, со слегка хрустящей основой и сочной начинкой. Пусть вас не смущает, что в составе постного слоеного теста присутствует маргарин. Качественный продукт содержит до 80% подсолнечного, рапсового или соевого масла и при этом полностью очищен от трансжиров. Выбирая маргарин в магазине, обратите внимание на список ингредиентов. В нем не должно быть пальмового масла и большого количества ароматизаторов и эмульгаторов.

Вафли с шоколадно-ореховой пастой — простое, но очень вкусное блюдо, которое можно подать, например, к семейному чаепитию. Готовится лакомство достаточно быстро, так что, оно вполне подойдет и для визита пресловутых нежданных гостей, которые почему-то забыли предупредить о своем намерении. Если вы хотя бы мельком пробежитесь глазами по рецепту, то поймете, что в этом десерте собрано все лучшее сразу: сами по себе сладкие вафли, клубника, шоколадно-ореховая паста и шоколадный же сироп. Есть такое каждый день мы бы, конечно, не рекомендовали, но позволять себе эту роскошь хотя бы иногда, очень даже советуем!

Торт «Министерский» с маком и орехами, какао и заварным кремом был весьма популярен в советских семьях. Это легко объяснить доступностью ингредиентов, относительной простотой приготовления и приятным богатым вкусом. Мягкие бисквитные коржи с добавками и нежный молочный крем с ароматом ванили — сложно недооценить это сочетание. В каждом доме был свой рецепт торта «Министерский», поэтому аутентичный вариант, с которого все началось, сегодня найти не представляется возможным. А значит, не возбраняется взять идею десерта и доработать ее на свой вкус, как, собственно, и делали кулинары-любители в СССР. В наши дни, например, логично использовать разрыхлитель, а не соду, которой пользовались в Союзе, если вам не нравится даже незначительный ее запах, а вместо ванильного сахара вполне можно взять ванильную пасту или экстракт как более натуральные компоненты из премиальной лиги.

Маковые кексы довольно скромные: они не претендуют на высокий уровень, их вряд ли кто подаст на праздничный стол. Зато они отлично подходят для уютного семейного чаепития или беседы за кофе с лучшей подругой. Дети же будут просто счастливы, если вы предложите им маковые кексы на полдник с кружкой молока. Так что, присмотреться к нашему рецепту точно стоит. Обратите внимание: в нем мы предлагаем два варианта подачи маковых кексов: с сахарной пудрой и шоколадной глазурью. Но вы можете придумать и свой, например, дополнив их кремом и превратив, таким образом, в капкейки.

Кексы шоколадно-кофейные — мечта сладкоежки, ведь в них гармонично сочетаются сразу два любимых вкуса. К тому же готовится эта выпечка довольно просто и, главное, быстро: весь процесс займет не более часа. Ингредиенты тоже, вроде бы, самые обычные, но мы бы очень советовали обратить внимание на качество шоколада. В идеале содержание какао-бобов в нем должно составлять не менее 70%: именно такой шоколад обеспечит кексам и яркий вкус, и правильный цвет. Ну а растворимый кофе берите самый ароматный, по вполне понятным причинам.

Вкусные морковные кексы хороши тем, что для них не нужно какого-то особого повода. Их можно приготовить в любой момент, когда того захочется, настолько этот процесс простой. Да и продукты понадобятся самые доступные, так что, скорее всего, вам даже не придется бежать в магазин. Вкус таких кексов во многом зависит от качества моркови, поэтому постарайтесь найти сочную и сладкую. И обратите внимание, что основные ингредиенты теста (масло, яйца, сметана) должны быть комнатной температуры, иначе оно может расслоиться.

Вкусный шоколадный кекс можно испечь и на обычном маргарине, если вы хотите сэкономить на сливочном масле. Никто из гостей, скорее всего, даже не заметит подмены, поскольку шоколадный вкус у кекса будет очень выразительным. Еще бы: сверху глазурь из натурального шоколада, внутри — щедрое количество шоколадных капель и какао-порошок, конечно же, самый простой и натуральный, без добавок. А нежный аромат ванили объединит все ингредиенты в гармоничное лакомство. Сами посудите: сливочное масло — это уже излишество какое-то. Скажем по секрету: вы всегда можете использовать его вместо маргарина, если не жалко. Но лучше придержите для других высоких целей.

Тонкие ажурные блинчики на молоке, да еще и большие, во всю сковороду — мечта любой начинающей хозяйки. В тонкий блин можно завернуть что угодно, а если он еще и в дырочку, то это красота и вообще высший пилотаж. Но бывалые хозяйки знают, что приготовить такие блинчики совсем нетрудно. Причем, не нужны никакие дрожжи — оставьте их для толстых блинов. И разрыхлитель тоже не нужен. А откуда же тогда возьмутся дырочки? Возьмутся они от хорошо разогретой сковороды. Это очень важный момент. В общем, придерживайтесь классического рецепта, и все будет «в ажуре».

Торт «Муравейник» на молоке в советское время готовили очень часто, так как он отвечал всем требованиям хозяек: простой рецепт, бюджетные ингредиенты, отличный результат. Да и нестандартный внешний вид десерта привлекал к себе внимание. Особенно нравился он детям, которые всегда следили, чтобы мама не забыла посыпать торт тертым шоколадом или маком. Почему? Потому что в этом случае десерт будет очень похож на настоящий муравейник с его трудолюбивыми обитателями. Мы решили дать рецепт торта, чтобы те, кто ел его в детстве, могли приготовить лакомство уже для своих малышей (вдруг дома не сохранились мамины или бабушкины записи). Попробуйте!

Оладушки как у бабушки — те, что пекутся быстро и съедаются мгновенно. Секрет рецепта оладушек как у бабушки, на самом деле, не в граммах, а в интуиции. Нужно завести тесто особой текучести, выдержать идеальный баланс жидкости и муки. Ну а мука бывает разной, поэтому имейте в виду, потребоваться ее может чуть больше или меньше. Изюминка данного рецепта — добавление в тесто сочных кусочков фруктов (абрикоса, банана, груши). Такие оладушки с припеком — еще вкуснее обычных! Чего они требуют после приготовления? Только одного — немедленной подачи с душистым вареньем или холодной сметаной.

Пряничные панкейки… Разве такое может быть? Конечно! В состав теста этих блинчиков-оладушек входят специи, которые традиционно используются для пряников. Вот поэтому вкус панкейков получается очень оригинальным, идеально подходящим для зимнего чаепития. Так что, их вполне можно приготовить и на Масленицу, когда погода за окном еще очень далека от весенней. Состав пряностей можно менять по своему усмотрению. Только вот имбирь мы бы очень советовали вам оставить, так как именно он задает основной тон вкусу. Все подробности приготовления домашних имбирных панкейков — в нашем рецепте.

Как приготовить пышные блинчики на молоке? Секрет прост: тесто ставьте на дрожжах, а не на соде или разрыхлителе, тогда и результат превзойдет ваши ожидания. Блинчики получатся толстые, ноздреватые и при этом воздушные. Если вы думаете, что с дрожжевым тестом много возни, то заблуждаетесь. На теплой кухне дрожжи подходят очень быстро, и блинное тесто не нужно вымешивать. Сразу разогревайте сковороду и жарьте эти необыкновенно пышные и вкусные блинчики. Подавать их нужно с пылу с жару, с любыми дополнениями, как сладкими, так и несладкими. А лучшее традиционное сопровождение таких блинов — сметана и малосоленая рыба или красная икра.

Сырная лазанья — более легкий вариант традиционной, потому что она готовится без мяса. В общем, лакто-вегетарианцы будут в полном восторге. По сути, такая лазанья напоминает грузинскую ачму, только в нашем случае технология приготовления все-таки итальянская. Согласно рецепту, которым с нами поделился шеф-повар ресторана «Сыроварня» Алексей Медведев, в состав блюда входят обычные листы пасты и классический белый соус бешамель. А вот сыр маэстро предлагает взять грузинский — молодой рассольный сулугуни. Благодаря ему вкус лазаньи получится необыкновенно нежным и по-настоящему домашним.

Для тех, кто не любит долго возиться на кухне или просто не умеет работать с дрожжевым тестом, у нас есть отличный рецепт пасхального бездрожжевого кулича. В нем практически все те же ингредиенты: сливочное масло, яйца, сахар, молоко и мука, но совсем нет дрожжей. За счет этого, и готовится он гораздо быстрее, да и не требует особых навыков у хозяйки. Выпечка получается воздушной, нежной, не отличишь от обычного. Из данного количества теста получается 1 средний и 2 маленьких кулича. Увеличьте пропорции, если вам нужно больше выпечки. Наш совет: не пеките слишком большие куличи. Лучше сделать много средних или маленьких, так они лучше пропекутся и не осядут.

Почему этот десерт именуют «Римский торт» достоверно неизвестно: об этом можно только догадываться. Правда, у нас есть своя версия, навеянная изучением кулинарных исторических реалий этой страны. Некоторые источники, например, утверждают, что в Древнем Риме готовили тонкие мягкие лепешки, которые можно считать прообразом современных блинчиков. Иногда их складывали друг на друга, посыпая сахаром и поливая молоком. Чем вам не торт?! Так вот, наш рецепт по сути своей очень близок к этой идее. Только блины готовятся уже по более совершенному рецепту, а вместо сахара и обычного молока используется сгущенное. Просто и очень вкусно!

Рулет с маком — это любимая многими выпечка, успех которой решает начинка. Не сухая, скрипящая на зубах масса, а густая однородная паста с особенным вкусом. Секрет — в долгой варке мака в молоке, после которой даже простой блендер превращает его в шелковистый «крем». Дрожжевое тесто здесь — не просто оболочка: нейтральный, слегка сладковатый мякиш идеально оттеняет выразительную маковую начинку. Это выпечка для тех, кто ценит десерты не просто сладкие, а обладающие особенным вкусом и тонким послевкусием.

Кокосовые пирожные — это хитрый десерт, который обманывает ожидания. Кажется, что получится просто корж с кокосовой стружкой, но нет! После того, как вы нарежете его на порции горячим и зальете холодными сливками, произойдет волшебство: нижний слой станет нежным, влажным, похожим на пудинг, а сладкая хрустящая кокосовая корочка сверху пропитается и приобретет тающую во рту текстуру. На активные действия у вас уйдет минут десять, не больше, а на выпекание — около получаса. Вывод: такое пирожное из кокосовой стружки — палочка-выручалочка для тех случаев, когда гости уже на пороге, а к чаю ничего нет. Раз, два, три — и ароматы кокоса и ванили уже наполняют дом уютом и возбуждают аппетит.

Воздушные венские вафли готовятся не слишком быстро, но получаются просто восхитительными: с приятным сливочным вкусом и восхитительной легкой текстурой. Так что, если у вас есть около полутора часов свободного времени, смело берите этот рецепт и воплощайте нашу идею в жизнь! Никаких особых сложностей здесь нет, однако есть тонкости, которые следует учитывать. И, конечно, перед тем, как печь вафли, ознакомьтесь с инструкцией к вашему прибору, чтобы результат получился действительно превосходным.

Многие, наверное, слышали про торт «Поцелуй негра», а то и ели его, потому что этот десерт часто нередко готовили в домашних условиях лет 20–30 назад. Он явно пользовался популярностью: рецепт хозяйки передавали друг другу, и в кулинарной тетрадке вашей мамы или бабушки наверняка найдется соответствующая запись. Название торта, конечно, вызывает вопросы, так как звучит не очень корректно, но предъявить претензию автору идеи, вряд ли получится. Просто потому, что его имя история не сохранила! Но в любом случае этот торт действительно очень вкусный, так что, готовьте его и, если хотите, переименуйте по своему усмотрению.

Домашнее печенье с кусочками шоколада приготовить очень легко. Но чтобы лакомство получилось по-настоящему изысканным, продукты для его приготовления должны быть качественными. Это касается и шоколада, и сливочного масла. Можно испечь печенье с кусочками молочного шоколада или темного — это зависит от ваших предпочтений. Если постараться и все сделать правильно, печенье получится красивым и аккуратным. Настолько, что вам захочется завернуть его в элегантную упаковку и преподнести кому-нибудь в подарок.

Торт на 23 февраля — какой он? Сдержанно-торжественный, с насыщенным вкусом, но не слишком приторный. Предлагаемый ниже десерт именно такой, с ярким вкусом, но без лишней слащавости. «Фундамент» — плотный шоколадный бисквит, «сердце» — густая вишневая начинка с балансом сладости и кислоты, которая не растекается. Ну и, конечно, крем — сложный, трехкомпонентный, на основе сливочного масла, маскарпоне и взбитых сливок. Финальный штрих — белковый крем для украшения, который придает торту парадный, «официальный» вид. Этот рецепт для тех, кто хочет создать не просто сладость, а настоящий праздничный торт со сложным характером.

Пышные оладьи на молоке и дрожжах — выпечка особого рода. Они не похожи на обычные блины, да и на необычные тоже. Кто-то вполне обоснованно может назвать такие оладьи лепешечками, пончиками или жареными булочками. Их можно есть даже руками, удобно разогревать и брать с собой, подавать с чем угодно и даже использовать вместо хлеба. Тесто для таких оладий должно быть довольно густым и плотным, не должно растекаться по сковороде, иначе высокими и пышными оладьи не получатся. Следуйте нашему пошаговому рецепту — и останетесь довольны.

Традиционный и очень популярный торт в Армении — «Микадо». Кто не был в Армении рассказываю! Торт Микадо — это тонко раскатанные коржи, которые выпекаются в духовке, но можно и на сковороде! А также нежный крем из вареного сгущенного молока с маслом.

Кекс на кефире и сливочном масле — мягкий, нежный, ароматный — вне всякого сомнения, произведет неизгладимое впечатление на близких и гостей. К тому же для приготовления такой выпечки требуются очень простые ингредиенты, которые практически всегда найдутся в доме. По секрету скажем, этот рецепт поможет пустить в дело продукты (кефир, йогурт, сметану), которые, как говорится, залежались в холодильнике и на один-два дня перешли порог срока годности. Полагаем, экономным хозяйкам очень понравится подобная идея. Ну и легкость приготовления кекса также вызывает желание тут же его приготовить!. Так что, если вы вдруг прямо сейчас размышляете, что бы такого испечь сегодня вечером к чаю, примите к сведению этот рецепт!

Испеките плюшки по нашему рецепту и пригласите друзей на чай! Замечательная классическая домашняя выпечка, которая никогда не устареет и не надоест (в отличие от навороченных тортов и пирожных). Булочки так хорошо подавать к чашке травяного чая. Хотя, ваши дети наверняка предпочтут ему стакан теплого молока. В любом случае, научиться готовить эту выпечку точно стоит! Тем более, что и ингредиенты здесь простые: дрожжи, молоко, сливочное масло и яйца. Вот только мак стоит подготовить особенно тщательно, иначе он будет неприятно хрустеть на зубах. Некоторые хозяйки заливают его молоком и кипят на плите несколько минут. Но мы же считаем, что достаточно залить его кипятком и, пока он настаивается, заняться чем-то полезным. Например, замесить тесто или приготовить сироп, которым мы польем готовую выпечку.

Что может быть вкуснее аппетитной домашней плюшки с кунжутом и горячим чаем? Только, если вам предложат сразу две. Особенно приятно есть их на завтрак с пылу с жару, смазывая сливочным маслом: оно тает и от этого выпечка становятся еще ароматнее. Так что самое время попробовать приготовить плюшки по нашему рецепту. Если у вас есть дома хлебопечка, то замесить тесто вам не составит труда – за вас это сделает машина. Останется только раскатать лепешки, смазать их растительным маслом и посыпать кунжутом с сахаром. Обычно плюшкам придают форму сердца. Например, именно так выглядит знаменитая московская. Но это совсем не обязательно. Хотя, мы подробно вам опишем, как сформовать выпечку, вы можете без зазрения совести сделать ее в виде рогалика или даже улитки. Это совсем не отразится на вкусе!

Рубленые куриные котлеты понравятся всем, но особенно детям, которые по достоинству оценят их замечательный вкус и нежную текстуру. И это не пустые слова! Дело в том, что такие котлеты отличаются от обычных, ведь курятина не пропускается через мясорубку, как это делается чаще всего, а рубится вручную большим тяжелым ножом. В результате мелкие кусочки мякоти сохраняют соки внутри, что наилучшим образом отражается на вкусе блюда. Сложно ли рубить куриное филе для фарша котлет? Совсем нет, ведь оно очень мягкое. Конечно, времени на процесс уйдет чуть больше, зато результатом вы точно останетесь довольны!