Торт ролл – нетривиальное прочтение бисквитного торта. Коржи и кремовая начинка располагаются в нем не горизонтально, как мы все привыкли, а вертикально. Что делает этот торт гораздо интереснее, как по виду, так и на вкус! Приготовить такой необычный десерт достаточно легко. Повозиться придется только с тем, чтобы свернуть корж рулетом. Но благодаря нашему пошаговому рецепту, у вас все получится! Посмотрите на торт по-новому!
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 С. Застелите противень для запекания бумагой для выпечки.
Шаг 2
Отделите белки от желтков. Яичные желтки взбейте с ванильным сахаром и лимонной цедрой до светлой массы.
Шаг 3
Добавьте к белкам 1 ч. л. сахарной пудры и соль, начните взбивать на низкой скорости миксера до образования пены. Плавно увеличивая скорость миксера, взбивайте в пышную пену, добавляя партиями остальную сахарную пудру.
Шаг 4
Осторожно партиями введите взбитые белки в желтковую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.
Шаг 5
Смешайте муку с крахмалом и ванильным сахаром. Просейте мучную смесь на яичную массу и аккуратно перемешайте лопаткой. Двигайте лопаткой снизу вверх, чтобы не нарушить структуру яичной массы.
Шаг 6
Выложите тесто на противень слоем толщиной 1.5 см и равномерно распределите. Поставьте противень в духовку и сразу уменьшите температуру до 180С. Выпекайте 12-15 минут
Шаг 7
Достаньте бисквит из духовки. Дайте ему полностью остыть
Шаг 8
Приготовьте крем: сливки взбейте миксером, начиная с маленькой скорости и постепенно прибавляя обороты. Частями добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать до устойчивых пиков.
Шаг 9
Введите сливочный сыр и осторожно перемешайте массу до однородности.
Шаг 10
Бисквит переложите на рабочую поверхность. Смажьте джемом.
Шаг 11
Выложите сливочный крем и равномерно распределите по всему коржу. Оставьте немного крема для украшения.
Шаг 12
Нарежьте бисквит на полоски одинаковой толщины.
Шаг 13
Скрутите все полоски в один ролл так, чтобы получился один толстый рулет, и положите на срез. Украсьте оставшимся кремом и ягодами.
Чтобы сливки взбились быстрее, охладите не только их, но и посуду, в которой собираетесь взбивать. Венчик от миксера также можно предварительно положить в холодильник.
При выпекании бисквита для рулета можно использовать на только бумагу для выпечки, но и пекарский рукав. Для этого разрежьте рукав и застелите им холодный противень. Смазывать рукав ничем не нужно. Тесто легко отстает от гладкой поверхности и выглядит очень красиво.
Торт, приготовленный своими руками, будет приятным сюрпризом для любимой мамы, особенно если вы часто готовили вместе и многому у нее научились. Даже если нет, в нашей подборке есть рецепты как для начинающих, так и для уже опытных кулинаров, заодно расскажем, как можно украсить торт для мамы. Выбирайте, что больше нравится, и порадуйте близких домашней выпечкой.
Суши-торт «Филадельфия» в домашних условиях — это проще, чем обычные роллы «Филадельфия». Большой формат облегчает и ускоряет процесс, а результат создает впечатление чего-то необыкновенного и праздничного. Если вы любитель побаловаться приготовлением роллов в дома, для вас вообще не должно быть проблем — уж рис-то вы приготовите легко. А все остальное в рецепте куда проще риса. Если же вы не крутите роллы сами, то такой торт положит начало прекрасной дружбе — и с японской кухней в домашних условиях, и с приятными людьми, которые оценят ваши старания. Большинство таких тортов собирается в разъемных круглых формах. Мы решили обойтись без таковой и сделать прямоугольный тортик по формату листа нори. Его преимущество в том, что он легко нарезается небольшими квадратными кусочками. Но при сборке нужно следить за тем, чтобы края были ровными. Не пугайтесь — это нетрудно. А дефекты легко корректируются при помощи риса и творожного крема.
Пока нет комментариев