Рецепты на ужин с сырами и молочной продукцией

Картофельные запеканки бывают двух видов: первые нужно приготовить из картофельного пюре, вторые - из сырого картофеля. И те, и другие готовятся довольно долго. Мы придумали рецепт с третьим вариантом - из картофельных кубиков, которые быстро отвариваются до полуготовности, пока вы делаете начинку. Сваренную таким образом картошку не нужно толочь до пюреобразного состояния — в процессе запекания в духовке она станет очень мягкой. Такая картофельная запеканка готовится в два раза быстрее остальных, а по вкусу ни в чем им не уступает.

Картофельные ньокки – блюдо итальянской кухни. В России его бы назвали клецками. В целом они представляют собой изделие из картофельного теста. В хорошо приготовленных ньокках нет неприятного мучнистого привкуса. Они получаются воздушными и мягкими. Принцип приготовления чем-то напоминает ленивые вареники. Понадобится картофельное пюре. Его можно сварить заранее. В пюре добавляют муку, сливочное масло, яйца и тертый сыр, потом замешивают тесто. Из которого формируют ньокки и варят в большом количестве подсоленной воды, как макароны. Подают с разнообразными соусами, чаще всего с томатным. Можно долго рассказывать про блюдо, но лучше всего приготовить его, используя наш подробный пошаговый рецепт с фото. Рецептом соуса к ньоккам мы тоже поделимся.

Курица с картошкой, чесноком и сыром приготовлена по современному и очень оригинальному рецепту. Только за последние месяцы блюдо завоевало множество поклонников по всему миру, и их число только увеличивается! Это неудивительно – и курицу, и картошку, и сыр любят все! Каждый новый рецепт с этими продуктами становится маленьким кулинарным праздником! Попробуйте обновить привычное меню, приготовив обед по нашему пошаговому рецепту! Уверены, что у вас все получится, и ваши близкие будут в восторге! Мы предлагаем приготовить сырный соус самостоятельно, но если вам очень некогда, возьмите готовый, благо, их выбор в магазинах достаточно широк.

Кабачки с фаршем, запеченные в духовке – очень вкусное и полезное блюдо. Состав ингредиентов идеально сбалансирован, рецепт прост и понятен, а процесс приготовления не предполагает больших усилий – вам потребуется только подготовить овощи и нафаршировать их начинкой, все остальное сделает духовка. Молодые кабачки можно готовить, даже не очищая от кожуры – она еще достаточно нежная. Кружочки полезных овощей, наполненные сочным фаршем и покрытые хрустящей сырной корочкой, выглядят весьма аппетитно, легко усваиваются и не оставляют на талии лишних сантиметров – блюдо получается вполне диетическим и отлично подходит и детям, и взрослым.

Этот рецепт простого торта с инжиром не требует выпекания и использования духовки. Основа торта – корж из запеченных мюсли с орехами и сливочным маслом, а для начинки используется смесь йогурта и нежного сливочного сыра маскарпоне с растопленным желатином и сахаром. По сути – это вариация на тему популярного чизкейка без выпечки, при приготовлении которого обычно используют творожный сливочный сыр. Такой торт не потребует от вас серьезных кулинарных навыков, приготовить его совсем несложно – главное отмерить все ингредиенты в соответствии с рецептом и предусмотреть время на застывание.

Есть любители груш запечённых, обжаренных на гриле или припущенных в сахарном сиропе. Этот рецепт понравится тем, кто любит ещё и сыр. И не только десерты этим фруктом. Ведь груша, запеченная с сыром - это необычная закуска, за счет добавления в начинку чеснока и других пряностей. Блюдо получается изысканным и эффектным. Груши, запеченные с сыром, можно приготовить по любому поводу - на завтрак, полдник или на ужин либо для фуршетного или праздничного стола. Подать в теплом или холодном виде - одинаково вкусно.

Эта лазанья из кабачков отличается от классической лазаньи, в первую очередь, низкой калорийностью. Иначе и быть не может, ведь «тесто» для этого блюда готовится не из муки, а из кабачков, которые на 83% состоят из воды. В то же время такая лазанья является довольно питательным вторым блюдом, поскольку содержит достаточное количество белка (спасибо мясу и сыру). Немало в кабачках и витаминов, а также минералов и других полезных веществ. Поэтому неудивительно, что использовать кабачки в кулинарии люди начали очень давно, еще 5 веков назад. Самыми первыми приготовить кушанья из этого овоща попробовали жители Мексики. Правда, в пищу они употребляли лишь семена кабачков. Позже, когда благодаря открытию Христофора Колумба, эти семена попали в Старый Свет, европейцы решили, что красиво цветущие кабачки – декоративные растения, и стали сажать их в своих садах. Прошло еще два века, прежде чем итальянские кулинары догадались добавить незрелые кабачки в одно из вторых блюд. Полученный эффект превзошел все ожидания: во время приготовления, нейтральный, в общем-то, вкус этого овоща обогатился вкусом и запахом других, «соседних» ингредиентов, придав готовому блюду своеобразную нежную консистенцию. После этого кабачки начали жарить, тушить, консервировать, мариновать и запекать. Наша лазанья из кабачков – находка для тех, кто следит за фигурой или следует принципам раздельного питания.

Можно ли приготовить пиццу на сковороде за 20 минут? Уверяем вас, что это вполне реально! И пусть поборники «правильных» методов скажут, что сковорода для такого дела совсем не годится, мы знаем, что наш рецепт отлично работает! Тем более что воплотить его в жизнь можно в любой день и в любое время суток (даже ночью!), если очень захочется пиццы, а готовить ее основательно будет просто лень. Всего-то и придется быстро замесить тесто из яиц, сметаны, масла и муки, нарезать моцареллу и помидоры, а затем собрать это все воедино на сковороде. После чего надо будет подождать 20 минут, переложить пиццу на тарелку и сполна наладиться любимым блюдом — в одиночку или в приятной компании!

Салат «Нежность» может готовится из совершенно разного набора продуктов. Поэтому сложно понять, какой из них является классическим. В наш рецепт мы добавим копченую курицу. Она подарит блюду свой тонкий аромат дыма. Если вы не любите его, просто отварите грудку. В салат мы также добавим вареную морковь, свежий огурец и яйца. Все ингредиенты отлично дополняют друг друга, видимо поэтому блюдо и получило свое название. А плавленый сыр придает салату нежный сливочный вкус. Для заправки используйте майонез. Мы подскажем вам простой рецепт, как приготовить соус в домашних условиях. Так что бежать за ним в магазин вам не понадобится.

Салат с руколой, черникой, персиками и сыром — изысканное блюдо, которое может стать прекрасным вариантом легкого перекуса летом, в жаркий день, когда плотной пищи совершенно не хочется. Рецепт предлагает соединить на одной тарелке пикантную руколу, сладкие фрукты и кисленькие лесные ягоды. Очень важный момент — предварительная карамелизация долек персика, благодаря которой они максимально полно раскрывают свой вкус. Восхитительный соус на основе меда и бальзамика связывает все ингредиенты воедино, а ломтики нежного сыра и хрустящие орехи идеально завершают общую картину.

Баклажаны «Пармиджано» (или melanzane alla parmigiana) — классическое блюдо итальянской кухни: это запеканка из слоев баклажанов, томатного соуса и сыра. Название отсылает вовсе не к сыру, а к региону Парма и в целом к итальянской традиции сырных запеканок. В аутентичном варианте обязательно используют моцареллу и пармезан, а баклажаны предварительно обжаривают, чтобы они приобрели румяную корочку. Блюдо получается сытным, сочным, с ярким балансом кисло-сладкого томатного соуса, сливочности сыра и глубокого, почти «мясного» вкуса баклажана.

Жареные груши с мороженым из голубого сыра — изысканный десерт ресторанного уровня, который способен удивить контрастом температур, вкусов и текстур даже самых требовательных гурманов. Теплая карамелизированная груша идеально сочетается с прохладным домашним мороженым, а солоноватые нотки благородного сыра выгодно оттеняют природную сладость фруктов. Секрет успеха блюда кроется в правильном выборе плодов — они должны быть достаточно вплотными, чтобы сохранить форму при обжаривании. Подробный рецепт уже ждет вас чуть ниже.

Бры́нза — рассольный сыр, изготавливаемый из коровьего, козьего или овечьего молока. Этот кисломолочный продукт широко распространен в Молдове, Румынии, Украине, Болгарии и на Балканах. Хозяйки этих стран готовят этот кисломолочный продукт самостоятельно на водяной бане. Благодаря приятному вкусу он пользуется популярностью в других странах по всему миру. Его употребляют как самостоятельное или как ингредиент других блюд.

Горячая закуска из лаваша с мясным фаршем и кетчупом очень быстро готовится. Будет отлично смотреться на праздничном новогоднем столе.

Простой рецепт вкусного блюда.

Яйца с щавелем в пряной панировке из сыра — оригинальная закуска, которой легко удивить гостей. Яички надо брать перепелиные — они и выглядят гораздо аккуратнее, и есть из удобней. Единственный момент, где могут возникнуть сложности — это вопрос, как достать свежий щавель? Хотя и он все менее актуален, ведь в больших супермаркетах щавель, как правило, есть в любое время года. Остальные же продукты максимально доступны. Правда с приготовлением этого блюда придется немножко повозиться. Но результат того стоит! Закуска получается необычная, красивая, полезная и малокалорийная. Наколите панированные яйца на деревянные зубочистки и подавайте на листьях зеленого салата, украсьте помидорками черри или красным сладким перцем, нарезанным соломкой. Рядом поставьте ваш любимый соус или домашний майонез, и все будут в восторге.

Хачапури с картошкой и сыром — вариация на тему знаменитой грузинской лепешки с начинкой. Блюдо, которое давно уже покинуло территорию национальной кухни и прочно обосновалось на столах, наверное, во всем мире и уж точно — на постсоветском пространстве. Классическое хачапури готовят с одним только сыром, но картофельная начинка делает его намного сытнее и заметно экономичнее. Тесто по представленному ниже рецепту замешивается на сметане и маргарине, благодаря чему оно получается особенно нежным, слоистым, чуть-чуть рассыпчатым по краям и при этом хорошо держит форму. Соотношение теста и начинки сбалансированное: хачапури с сыром и картошкой не разваливается при нарезке и не расплывается на противне. Рецепт хачапури с картошкой и сыром в духовке подойдет даже тем, кто только осваивает работу с тестом: здесь нет ни дрожжей, ни сложных приемов — вам понадобятся самые простые продукты, немного терпения и — это, пожалуй, главное — огромное желание. Подают такие лепешки горячими, сразу из духовки, — тогда они особенно ароматные, а сыр, что расплавился внутри и еще не успел схватиться, соблазнительно тянется за кусочком. Готовы поспорить, ни у кого не хватит силы воли, чтобы отказаться от такого угощения! Берите скорее этот рецепт хачапури с картошкой и сыром в закладки и пробуйте!

Салат, который подарит «Весеннее настроение», у каждого человека может быть свой. Все зависит от восприятия, ассоциаций и часто от детских воспоминаний. В наше время не нужно ждать лета для того, чтобы приготовить яркий, хрустящий и ароматный салат из свежих огурцов и редиски. Для большинства людей они растут не на грядках, а в магазинах, и чем ближе лето, тем вкуснее становятся свежие овощи. Этот салат лучше всего готовить из молодой крепкой редиски и таких же огурчиков, чтобы диаметр у них был примерно одинаковым. Салат очень простой, и от этого тоже очень вкусный.

Голландские сыры издавна пользуются большой популярностью, так как обладают рядом полезных свойств и интересным своеобразным вкусом. При этом существует довольно большое количество различных сортов. Да и в домашних условиях, оказывается, вполне можно сварить вкусный сыр по голландскому рецепту.

Маасдам (нидерл. Maasdam) — представитель сыров натурального вызревания, получил своё название в честь маленького городка Маасдам в Нидерландах. Сыр отличают большие глазки и сладковато-ореховый вкус.

Лепешки с сыром, зеленью и картошкой по этому рецепту напомнят вам и осетинские пироги, и кутабы, и другие национальные варианты лепешек с начинкой. Это говорит только о популярности подобной еды. Ингредиенты простые и понятные, а вот сам процесс все же требует определенной сноровки. В наших лепешках будет много начинки, поэтому придется постараться раскатывать их аккуратно, чтобы тесто не порвалось. Но даже если это случится, большой трагедии не произойдет. Разве что расплавленный сыр слегка прижарится к сковороде. Сыр берите с ярким вкусом, чтобы он не потерялся в картошке. Хорошие варианты — сулугуни или брынза.

Брускетта с грибами и творожным сыром — идеальный вариант быстрого и сытного завтрака или прекрасная закуска. Ее можно подать к салатам, супам и бокалу вина. Состоит она из ломтика поджаренного или подсушенного хлеба и простой начинки из овощей, сыра, грибов, приправленных чесноком и специями. Брускетта пришла к нам из итальянской кухни, ее там готовят на ломтиках чиабатты, но это вовсе не обязательно. Подойдет любой хлеб. Если будете готовить брускетту на завтрак, без чеснока лучше обойтись, впрочем, если у вас не запланирован выход в люди, все равно добавьте — он придаст вкусу пикантности.

Томатный рис с сыром можно приготовить на скорую руку, когда необходимо быстро утолить голод, а в холодильнике есть уже отваренный рис, томатная паста и кусочек сыра. Аппетитная закуска будет готова меньше чем за 5 минут. Но не будем преуменьшать достоинств блюда. Рис с томатом и сыром может стать прекрасным гарниром к мясу или рыбе. И в этом случае рис можно сварить специально. Не рекомендуем менять сливочное масло в рецепте на растительное. Оно отлично работает на результат. А рис можно взять любого сорта, но лучше среднезерный или длиннозерный.

Представляю вашему вниманию очень эффектную закуску к праздничному столу — овощной торт! Несмотря на то, что торт готовится из самых простых продуктов, выглядит он торжественно и многообещающе, а его вкус получается очень изысканным, многогранным. Я делаю закуску с томатами, баклажанами и зеленью, а «кремом» служит любой хорошо плавящийся сыр. Количество овощей и сыра, указанное в рецепте, — условное и зависит от размеров ингредиентов. А освоив сам принцип, вы сможете варьировать овощную составляющую на свое усмотрение.

Окорочок, фаршированный грибами и сыром и запеченный в духовке, смотрится на тарелке как настоящее произведение кулинарного искусства ресторанного уровня. Такой ужин не то что никого не оставит равнодушным, а запомнится надолго и потребует повторения. Создание блюда кажется мегасложным и кропотливым делом, требующим много времени, но на самом деле все не так уж страшно. Ингредиенты доступные, технология понятная, особенно в подробно изложенном виде, как в нашем рецепте. Так что действуйте, вооружась острым ножом, мясорубкой, иголкой с ниткой и здоровым энтузиазмом.

Котлетки под картофельной шубой в духовке порадуют вас своим насыщенным вкусом, сочностью и простотой приготовления. По сути это все то же мясо по-французски, только в упрощенной версии. Здесь вам не потребуется тонко нарезать, а затем отбивать телятину — вполне подойдет любой фарш, в том числе куриный или смешанный. Картофель можно отварить заранее или использовать оставшийся от обеда или вчерашнего ужина. При желании вы можете дополнить шубку тонкими ломтиками томатов или сладким перцем, нарезанным на маленькие кубики.

Рис с морепродуктами в сливочном соусе — блюдо для неторопливого вечера. Рецепт ниже — очень интересный, в нем есть немного и от плова, и от ризотто, но все же готовка идет по своим правилам. Фишка — в двух параллельных процессах: вы варите рис почти до состояния al dente, то есть «на зубок», и готовите роскошный сливочный соус на масле от морепродуктов с добавлением чеснока, базилика и куркумы. Когда вы соединяете рис с соусом, крупа не разваривается, а доходит до кондиции, вбирая в себя все ароматы. Ну а вмешивание тертого сыра в конце приготовления дает рису с морепродуктами особенно приятную шелковистую текстуру. В общем, с таким блюдом не ужин у вас получится, а небольшой праздник.

Блинный пирог с колбасой — это история про то, как накормить большую компанию сытно, быстро и без лишних хлопот. Тонкие блинчики, в которые завернута беспроигрышная начинка (колбаса, курица, сыр), укладываются в форму по спирали, заливаются сметанно-яичной смесью и запекаются до румяной корочки. Отличное блюдо для Масленицы, когда блины уже приелись, но еще не кончились. Подавать такой блинный пирог можно хоть горячим, хоть холодным — вкусен он в любом виде. По рецепту ниже блинчики для пирога предлагается испечь специально, но вы вполне можете утилизировать и остатки вчерашних.

Сырная лазанья — более легкий вариант традиционной, потому что она готовится без мяса. В общем, лакто-вегетарианцы будут в полном восторге. По сути, такая лазанья напоминает грузинскую ачму, только в нашем случае технология приготовления все-таки итальянская. Согласно рецепту, которым с нами поделился шеф-повар ресторана «Сыроварня» Алексей Медведев, в состав блюда входят обычные листы пасты и классический белый соус бешамель. А вот сыр маэстро предлагает взять грузинский — молодой рассольный сулугуни. Благодаря ему вкус лазаньи получится необыкновенно нежным и по-настоящему домашним.

Лазанья с форелью далека от итальянской классики, но никто не усомнится в том, что это прекрасное блюдо имеет право на существование. Понятно, что важен принцип «устройства» лазаньи, а в начинке могут быть любые продукты, которые сочетаются друг с другом. А красная рыба великолепно сочетается и с соусом бешамель, и с сырами — моцареллой и пармезаном. Лазанья получится нежнейшая, поэтому советуем вам приготовить ее для дорогих гостей на небольшое семейное торжество. Приятно, что и времени на приготовление такая лазанья требует куда меньше, чем, например, лазанья болоньезе.

Куриные зразы с сыром и сливочным маслом — блюдо с претензией на высокий кулинарный уровень. Уверены, что, если вы приготовите это горячее по нашему рецепту, близкие придут в восторг и от изысканного вкуса таких котлеток, и от ваших поварских умений. На самом же деле, ничего суперсложного в этом деле нет: определенная сноровка потребуется только при формировании самих зраз. Весь остальной процесс мы настолько подробно расписали, что проблем возникнуть не должно. Кстати, подавать такие котлетки можно безо всякого соуса: благодаря начинке, они получаются очень сочными.

Нежный, потрясающий, тающий во рту десерт! Знаменитое во всем мире пирожное Павлова. Хрупкая и легкая основа из меренги, в сердцевине спрятался малиновый курд, а сверху шапочка из сырно-сливочного крема с бурбонской ванилью.

Лёгкий и полезный салат. Каждый компонент, входящий в состав салата, содержит большое количество витаминов и микроэлементов.

Новый взгляд на макароны. Оригинальная и вкусная запеканка, требующая некоторой сноровки на стадии "формирования". Но результат вас вдохновит - вкуснота и красота нереальные!

Куриное филе «под шубой» с яйцом — это не салат, а многослойное горячее блюдо. Вся хитрость — в предварительном мариновании курицы с луком в уксусе: за 10 минут лук отдает мясу свой сок и аромат, а кислота делает волокна нежнее. Затем филе обжаривается до корочки и выкладывается на тарелку для подачи. На него — «поддевка» — кружочки томатов, а сверху, как шляпка, яичница-глазунья, которую, еще горячую, нужно посыпать тертым сыром. На заключительном этапе, как вы уже догадались, действовать следует оперативно, чтобы сыр успел стать слегка тягучим от тепла яичницы. Быстро, сытно и без лишней возни — это ли не главные требования к ужину в будний день?!

Но что это за пирог, скажу я Вам....Это же почти вкуснейший торт! В начинке у меня сыр местного фермера. Полный восторг! К такому почти торту даже крем подают. В свой соус из домашней сметанки я добавила немного грецких орехов (свекла же их очень любит) и получилась просто сказка или песня.

Овощные бутерброды с пряным базиликом и молодым итальянским сыром «Моцарелла» на белом хлебе, горяченькие и сочные – отличный вариант быстрого и довольно сытного перекуса из доступных продуктов.

Минтай с картошкой - это по вкусу очень нежное блюдо, которое можно быстро приготовить без заморочек. Получается очень вкусный минтай в духовке с картошкой

Пицца с ветчиной и моцареллой наверняка понравится всем любителям этого знаменитого итальянского блюда. Готовится оно совсем не сложно, так что, забудьте про доставку из ресторана и возьмите дело в свои руки! Все тонкости очень подробно расписаны в рецепте, расположенном ниже. Тесто пиццы — дрожжевое, но не требующее многочасовой расстойки. Начинка же вообще готовится за несколько минут! А вот к выбору ветчины для нее стоит отнестись достаточно серьезно, ведь от этого на 90% зависит вкус пиццы. Можно взять и любимую вареную, но с сырокопченой он будет намного выразительнее.

Запеченные мидии с пармезаном в духовке хороши на створках. Для такого способа подачи лучше всего подойдут крупные новозеландские мидии, их еще называют зелеными или мидиями киви. Обычно они продаются варено-мороженными, в упаковках по килограмму, на одной створке – специально для запекания. Все, что нужно, – побольше сливочного масла, чеснок, зелень, пармезан и, конечно, панировочные сухари. Но не простые, а японские, панко. Вы сами можете приготовить такие из подсушенного хлеба – срежьте корки с ломтиков батона, поломайте хлеб на кусочки и измельчите в блендере в крошку. Можно хранить крошку в морозилке в пластиковой баночке или в пакете – и у вас всегда будут прекрасные панировочные сухари в запасе.

Вкусные и полезные оладушки из кабачков с брынзой можно приготовить на завтрак, обед или ужин. Вкусно и в холодном, и в тёплом виде.

Кростини с рикоттой и вялеными помидорами отлично выступают как простой и быстрый завтрак, так и в качестве легкой закуски к вину.

Запеченные в духовой камере или тушеные на сковороде кабачки максимально сохраняют свои полезные свойства (как известно, они содержат витамины С, РР и еще многие другие).

Простое блюдо для ужина, быстро, просто, вкусно.