1. Главная
  2. Рецепты
  3. Отбивные котлеты
  4. Отбивные с ананасом и сыром
Юлия Синица
12 января 2025 г.

Отбивные с ананасом и сыром

Юлия Синица
12 января 2025 г.
1Комментировать
Отбивные с ананасом и сыром
Отбивные с ананасом и сыром (Фото: gastronom.ru)
К рецепту

Отбивные с ананасом и сыром выглядят празднично и хорошо подходят для воскресного обеда или ужина. Сочетание свинины с ананасами — дань паназиатской кухне с ее любовью к кисло-сладким соусам. Конечно, можно запечь свиные отбивные традиционно с помидорами или грибами под шапкой сыра, но иногда так хочется его-то необычного! Для нашего рецепта понадобится кусок свиного карбонада или готовые свиные эскалопы. Можно также взять шейку, если вы любите посочнее и пожирнее. Ананасы можно использовать свежие, но для простоты мы взяли консервированные кольцами. Выбирайте ананасы в собственном соку без добавленного сахара, а не в сиропе. Сыр можно взять любой полутвердый, но лучше выбирать островатый, с выраженным вкусом, типа чеддера.

Сложность: легко
Калории: 525.50 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 45 мин
Доп. время: 30 мин
Б/Ж/У: 25.97 г/41.79 г/11.38
ОбедУжинВторое блюдоОтбивная
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
6Порций
Стейк свиной из карбонада 6 шт.
Ананас консервированный 200 г
Сыр Чеддер 180 г
Масло сливочное 60 г
Сахар коричневый 6 ч.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное рафинированное 2 ч.л.
Для маринада:
Соус соевый 50 мл
Кетчуп 1 ст.л.
Чеснок 3 зубчик(а)
Имбирь 10 г
Перец чили красный молотый 1 ч.л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Свиной карбонад разрежьте на 6 одинаковых ломтиков, если не используете готовые свиные эскалопы. Слегка отбейте ломтики молотком для мяса, если он получились слишком толстыми.

Отбивные с ананасом и сыром
Отбивные с ананасом и сыром (gastronom.ru)

Шаг 2

Приготовьте маринад. Отлейте из баночки с консервированными ананасами полстакана сока, добавьте соевый соус, кетчуп и молотый перец чили по вкусу. Натрите на мелкой терке зубчики чеснока и кусочек имбиря, добавьте в маринад.

Отбивные с ананасом и сыром
Отбивные с ананасом и сыром (gastronom.ru)

Шаг 3

Поместите свиные отбивные в пластиковый контейнер с крышкой или плотный пластиковый пакет с зип-застежкой и залейте маринадом. Уберите в холодильник хотя бы на полчаса, а лучше на час.

Отбивные с ананасом и сыром
Отбивные с ананасом и сыром (gastronom.ru)

Шаг 4

Выньте свиные отбивные из маринада. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Смажьте форму для запекания или противень растительным маслом. Выложите на противень свиные отбивные.

Отбивные с ананасом и сыром
Отбивные с ананасом и сыром (gastronom.ru)

Шаг 5

Посередине каждой отбивной разместите кольцо ананаса. В центр каждого колечка всыпьте по чайной ложке коричневого сахара. Сверху положите по кусочку (10 г) сливочного масла.

Отбивные с ананасом и сыром
Отбивные с ананасом и сыром (gastronom.ru)

Шаг 6

Прикройте форму или противень фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку. Запекайте в течение 20–25 минут. Тем временем натрите сыр на крупной терке.

Отбивные с ананасом и сыром
Отбивные с ананасом и сыром (gastronom.ru)

Шаг 7

Снимите фольгу с формы. Посыпьте отбивные с ананасами тертым сыром. Запекайте еще минут 10 в открытом виде, пока сыр не расплавится и не образуется румяная корочка. 

Отбивные с ананасом и сыром
Отбивные с ананасом и сыром (gastronom.ru)
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Следите за тем, чтобы свиные отбивные с ананасами и сыром в духовке оставались сочными. Если вы почувствуете, что они могут пересохнуть, добавьте на дно формы немного соуса, в котором мариновалось мясо.
КСТАТИ
На скорую руку можно сделать подобные отбивные на сковороде. Для этого замаринованные ломтики свинины сначала надо обжарить, отдельно также подрумянить в масле кольца ананаса. Затем уложить в сковороду отбивные, накрыть ананасами, посыпать сыром, влить в сковороду немного маринада, накрыть крышкой и готовить минут 5–10, пока сыр не расплавится.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Отбивные с сыром в духовке: 6 проверенных в деле рецептов
Отбивные с сыром в духовке: 6 проверенных в деле рецептов

Отбивные с сыром в духовке всегда получаются мягкими, сочными и очень нежными. Блюдо отлично подойдет как для праздника, так и для семейного ужина в будни. А если добавить картофель, то оно не требует дополнительного гарнира. Рецептов отбивных с сыром очень много. Их можно готовить из свинины, говядины, курицы, индейки и баранины; добавлять различные овощи, соусы, сыр. У каждой хозяйки наверняка есть свой собственный проверенный рецепт этого блюда. А мы предлагаем немного поэкспериментировать с ингредиентами и превратить его в настоящий кулинарный шедевр.

Шашлычки с ананасом
Шашлычки с ананасом

Шашлычки – отличный вариант быстрого блюда для новогодней вечеринки. Мясо готовится считанные минуты, а благодаря кусочкам ананаса и сладкого перца блюдо получается по праздничному ярким.

45 мин

gastronom

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Keiser14 января 2025 г.

Обалденно вкусно

Branding imageBranding image
Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ