Пирог с колбасой — только звучит просто, на самом деле он очень необычный. Во-первых, его начинка — колбаса. Но не первая попавшаяся, а копченая. Во-вторых, в нем много сладкого перца, запеченного под грилем. Возня, конечно, но оно того стоит. В-третьих, и это самое необычное, пирог печется из удивительного заварного теста на кипятке. В английском такое тесто называется hot water crust pastry, что дословно означает «тесто на горячей воде». Оно податливое, пластичное, отлично держит форму и часто используется для сытных мясных пирогов. Пирог с колбасой по нашему рецепту получится сочным, жирненьким и ароматным.
Шаг 1
Разрежьте перцы на 4 части, удалив семена и перегородки. Выложите их на противень кожицей вверх и запеките в духовке в режиме гриль до черных подпалин. Сложите горячий перец в пластиковый пакет и уберите в холодильник. С остывших четвертинок снимите кожицу, нарежьте перец полосками.
Шаг 2
Колбасу нарежьте тонкими брусочками, лук — полукольцами, маслины — колечками. Обжарьте красный лук в растительном масле, помешивая, в течение 3–4 минут, до золотистости.
Шаг 3
Добавьте к луку колбасу, обжаривайте еще 4–5 минут. Добавьте в сковороду нарезанные маслины и базилик, еще через минуту добавьте сметану, перемешайте смесь и выложите в отдельную миску.
Шаг 4
Приготовьте тесто. Для этого в небольшую кастрюлю налейте 150 мл кипятка, поставьте на огонь. Добавьте в воду сливочное масло и соль, дождитесь, когда масло растает и смесь закипит. Выключите конфорку и тут же всыпьте в масляный кипяток муку, энергично вымешивая тесто деревянной ложкой.
Шаг 5
Дайте тесту немного остыть. Раскатайте две трети (или чуть больше) теста в прямоугольную лепешку толщиной около 6 мм. Форму подходящего размера смажьте растительным маслом. Выложите в неё слой теста, сформировав бортики. Сверху выложите слой запеченного перца. Затем равномерно распределите начинку из колбасы. Пригните к начинке бортики теста.
Шаг 6
Раскатайте оставшееся тесто и разрежьте его на узкие полоски. Положите их на пирог сеточкой, аккуратно скрепляя края. Смажьте верх и края пирога взбитым яйцом. Выпекайте в духовке при 200°С 15 минут, затем снизьте температуру до 170°С и пеките еще 20–25 минут, накрыв фольгой.
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...
Тортилья с колбасой — блюдо простое, без каких-либо изысков. В его составе вы не найдете дорогостоящих ингредиентов, что совсем не удивительно, если учитывать крестьянское происхождение этого испанского омлета. На Пиренееях в тортилью добавляют различные овощи — в зависимости от того, что имеется в наличии. Но картофель был и остается непременной частью блюда: именно он делает омлет таким сытным. Ну а тортилья с колбасой — это уже не просто закуска или ланч, а полноценный ужин, который можно подать с зеленым салатом, что улучшит усвояемость блюда и обогатит его витаминами и минералами.
С приготовления пиццы с ветчиной, помидорами и сыром ваш ребенок вполне может начать знакомство с кулинарией: никаких особых навыков она не требует, а результат понравится всем без исключения. Таким образом, у поваренка будет повод гордиться собой, причем не без основания! Сразу объясните маленькому непоседе, что ингредиенты блюда можно варьировать, например, от лука просто отказаться или использовать вместо него свежий зеленый. И… будьте готовы к тому, что пицца с ветчиной, помидорами и сыром станет появляться на вашем столе если не ежедневно, то несколько раз в неделю точно!
Такая пицца с сырокопченой колбасой отлично подойдет для уютного вечера в кругу семьи, для просмотра фильма в хорошей компании или даже в гордом одиночестве. Это блюдо итальянской кухни давно стало интернациональным: все любят его за простоту приготовления, демократический характер и отличный вкус. К тому же для начинки можно использовать огромное количество продуктов, которые вдруг заскучали в вашем холодильнике. Дополните пиццу с сырокопченой колбасой сосисками или шампиньонами, цукини или свежим базиликом и получите свой вариант, который, возможно, будет пользоваться особенным успехом у ваших домочадцев.
Солянку из капусты с колбасой на сковороде часто готовили наши мамы и бабушки. Такое блюдо пользовалось большой популярностью в советское время, благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления. В нашем варианте вы видите два вида колбасы и бекон, а лет 40 назад мясная «добавка», чаще всего, сводилась к банальным сосискам. И все-таки получалось вкусно! Вот мы и решили дать рецепт солянки из капусты с колбасой на сковороде — на тот случай, если вам захочется приготовить что-то незамысловатое, но при этом аппетитное.
Французский пирог с колбасой и сыром Шаркутье имеет очень давнюю историю и звучное название, но при этом готовится из очень простых продуктов. Наверняка у каждой хозяйки в холодильнике имеется по кусочку сыра, колбасы, бекона, немного молока, яиц и муки. Так что ко внезапному приходу гостей можно приготовить эту вкусную и очень сытную выпечку. Угостите своих друзей пирогом по старинному рецепту французских крестьян, блюдом, которое одинаково хорошо подходит и под бокал вина, и под кружку пива, и просто к чаю. Все непременно останутся в восторге от Шаркутье.
Пока нет комментариев